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现代固态发酵设备研究进展
现代固态发酵设备研究进展
随着生物技术的发展,固态发酵技术在食品、医药、能源等领域都得到了广泛的应用。而固态发酵的核心为发酵设备,它是现代生物技术发展的基石。本文将对现代固态发酵设备的研究进展进行探讨和总结。
1.常见固态发酵设备
(1)塔式发酵装置:塔式发酵装置是一种基于气流的设备,它的本质是能够利用或控制气流的流向和速度。固态发酵装置通过循环呼吸空气使温度和水分达到预定的条件。该设备具有占用空间小,生产效率高的优点。
(2)堆积式发酵装置:堆积式的发酵装置是一种基于自然环境的发酵设备,它利用自然环境中的水分和温度进行固态发酵。其具有得天独厚的自然优势,但环境的控制能力较差,不利于生产的标准化和工业化。
(3)箱式发酵装置:箱式发酵装置是固态发酵中最为常见的设备之一。它与其他设备相比,具有计量容易、温度和湿度可控的优点。通过电热系统、冷却器和加湿器进行控制。
2.固态发酵设备技术发展趋势
(1)多功能化:传统固态发酵设备只能进行一种发酵作业。而现代的固态发酵设备具有非常强的多功能性,可以同时进行多种发酵操作,从而大大提高了生产效率。
(2)智能化:固态发酵设备在智能化方面呈现出明显的趋势。通过呼吸控制和过渡控制系统,自动控制温度、湿度、氧气和二氧化碳的浓度,实现了自该设备的自动化和智能化。
(3)运用新材料:现代固态发酵设备采用新型耐高温度、耐腐蚀、具有较高传热导率的模具材料,能够减少能量浪费和设备故障,提高整个系统的可靠性和稳定性。
(4)增强灵活性和可重复性:传统的固态发酵设计缺乏灵活性,在不同的环境下变动时不能进行及时的调节和改变。现代化的固态发酵装置需要具有更高的灵活性和可重复性,通过软件开发和智能控制实现实时调整过程、控制盘或过程参数进行传递。
3.固态发酵设备的应用
固态发酵技术广泛应用于食品、饮料、医药、环罚能源和农业等各个领域。如当今时下被广泛研究和开发的酵素产品、乳酸菌饮料等产品。
(1)酵素类:固态发酵技术被广泛用于酵素生产中,大幅提高酵素的稳定性、表观活性和产量。尤其在药物和医疗生产中,发酵技术的应用获得了广泛的认可。
(2)保健饮料类:保健饮料一度被认为是当今食品业的生产重点,固态发酵装置通过对食品和饮料的调配制作,可以相对快速的完成产品的发酵、防腐等工作。
(3)通用食品类:固态发酵技术广泛应用于烘焙和发酵食品,如酸味黄油、发酵大豆、酸奶等。
综上所述,现代化的固态发酵装置可以极大的促进相关领域的发展,同时也必须着眼于技术与市场,注重生产的标准化和工业化。以上仅是现代化固态发酵装置研究进展的一个简单探讨,希望能为广大读者提供一些参考。
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