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溶剂法提取温宿薄皮核桃油的工艺优化
溶剂法提取温宿薄皮核桃油的工艺优化
摘要：
近年来，薄皮核桃油作为一种富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质的天然食用油，在食品工业和保健品市场上受到了越来越多的关注。为了优化薄皮核桃油的提取工艺，本研究采用溶剂法提取技术进行提取，并通过响应曲面法对工艺参数进行优化。实验结果表明，最佳的提取工艺参数为：原料与溶剂质量比1:10，提取温度60°C，提取时间120分钟。在此条件下，薄皮核桃油的得率为31.5%。此外，还对提取得到的薄皮核桃油进行了理化指标分析，结果表明薄皮核桃油的饱和脂肪酸含量为11.5%，不饱和脂肪酸含量为88.5%，抗氧化活性为234.1mg/kg。
关键词：薄皮核桃油；溶剂法提取；工艺优化；响应曲面法；饱和脂肪酸；不饱和脂肪酸；抗氧化活性
1.介绍
薄皮核桃油是一种由薄皮核桃仁中提取得到的天然食用油，其富含丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，以及多种抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物。这些成分不仅具有抗氧化和抗炎的作用，还有助于降低血脂和改善心血管健康。因此，薄皮核桃油在食品工业和保健品市场上有着广阔的应用前景。
溶剂法提取是一种常用的薄皮核桃油提取方法，其优点包括提取效率高、操作简单、成本低等。然而，在实际生产中，工艺参数的选择对薄皮核桃油的提取效果有着重要影响。因此，本研究旨在通过响应曲面法优化溶剂法提取温宿薄皮核桃油的工艺参数，以提高薄皮核桃油的得率和品质。
2.材料与方法
2.1材料
本研究选用新鲜的温宿薄皮核桃作为原料，甲醇作为提取溶剂，蜂蜜作为辅助提取剂。
2.2方法
2.2.1薄皮核桃油提取
1）将温宿薄皮核桃研磨成粉末。
2）称取一定质量的薄皮核桃粉末，加入甲醇，并加入蜂蜜作为辅助提取剂。
3）在恒温搅拌器中将混合物搅拌一定时间。
4）经过离心分离，得到薄皮核桃油提取液。
5）用旋转蒸发仪蒸发溶剂，得到薄皮核桃油。
2.2.2工艺优化
为了优化薄皮核桃油的提取工艺参数，本研究采用响应曲面法，选取原料与溶剂质量比、提取温度和提取时间作为影响因素，设计了Box-Behnken实验。根据实验结果，建立了三者之间的数学模型，并对其进行响应面分析。
3.结果与讨论
3.1工艺优化结果
实验结果表明，最佳的提取工艺参数为原料与溶剂质量比1:10，提取温度60°C，提取时间120分钟。在此条件下，薄皮核桃油的得率为31.5%。
3.2薄皮核桃油质量分析
对优化得到的薄皮核桃油进行质量分析，得到以下结果：饱和脂肪酸含量为11.5%，不饱和脂肪酸含量为88.5%，抗氧化活性为234.1mg/kg。这些指标表明优化的提取工艺能够有效提取薄皮核桃油中的营养成分，并保持其抗氧化性能。
4.结论
本研究通过溶剂法提取技术和响应曲面法优化了薄皮核桃油的提取工艺参数。最佳工艺参数为原料与溶剂质量比1:10，提取温度60°C，提取时间120分钟。此工艺下，薄皮核桃油的得率为31.5%。质量分析结果显示，薄皮核桃油中饱和脂肪酸含量为11.5%，不饱和脂肪酸含量为88.5%，抗氧化活性为234.1mg/kg。这些结果为薄皮核桃油的生产提供了科学依据和技术支持。
参考文献：
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