高校学生饮食消费需求的调查及餐饮服务对策研究——以温江大学城为例.docx

高校学生饮食消费需求的调查及餐饮服务对策研究——以温江大学城为例
摘要：
高校学生是消费市场的重要群体之一，其饮食消费需求也是餐饮服务业的重要考虑因素。本文以四川省成都市温江大学城为例，通过问卷调查和数据分析探讨了高校学生的饮食消费需求与现状，结合市场情况提出了餐饮服务的对策建议。
关键词：高校学生；饮食消费；需求调查；对策研究
Abstract:
Collegestudentsareoneoftheimportantconsumergroupsinthemarket,andtheirdemandforfoodandbeverageconsumptionisalsoanimportantconsiderationfactorforthecateringserviceindustry.TakingtheuniversitycityofWenjianginChengdu,SichuanProvinceasanexample,thisarticlediscussesthefoodconsumptiondemandsandcurrentsituationofcollegestudentsthroughquestionnairesurveysanddataanalysis,andproposescateringservicecountermeasuresbasedonthemarketconditions.
Keywords:collegestudents;foodandbeverageconsumption;demandsurvey;countermeasureresearch
一、引言
随着高校教育的普及，高校学生已成为消费市场中的重要群体，其中饮食消费需求更是吸引了众多餐饮服务业注意的焦点。然而，在如今的餐饮市场中，高校学生的饮食消费需求和现状如何，如何调整和改进餐饮服务，提高餐饮质量和满意度，是摆在餐饮业和高校学生面前的重要问题。本文以四川省成都市温江大学城为例，探讨高校学生饮食消费需求及其现状，并提出对策建议，期望为高校餐饮服务的改进提供一定的参考。
二、温江大学城高校学生饮食消费的现状
1.调查对象及方法
本文通过调查温江大学城内7所高校的学生，选取600名学生进行问卷调查。问卷调查采用随机抽样的方式，包含了学生餐饮服务的各个方面。
2.调查结果分析
（1）营养意识弱
超过50%的被访者表示，他们只关注饱腹感和口感，很少考虑餐品的营养价值。甚至有部分学生抱怨高校食堂的菜不够油腻、味道不重。
（2）餐饮质量不佳
在被访者看来，学校食堂的菜品品种单一，口味重复，烹饪技艺不够熟练，新鲜度和品质不佳。还有部分学生认为食堂环境嘈杂、脏乱差，对就餐体验不佳。
（3）学生消费预算低
因为大多数学生来自于普通家庭，没有充足的生活开支，比较注重价格。调查发现，学生每餐的消费预算多在10-20元之间，其中男生的平均消费水平较高。
三、对策建议
1.提高餐饮质量
为降低学生对高校食堂的抱怨，需要提高餐饮质量。可从开发具有新颖口味和多变的套餐、加强食材的新鲜度和卫生要求、培训厨师熟练的烹饪技巧等方向入手，以提高学生的就餐体验。
2.强调食品卫生和安全
食品安全和卫生是餐饮服务的基础，为确保学生的安全和健康，需重视食品卫生要求。建议加大巡查力度，制定食品卫生标准，并对轻微违规实行警示批评制度，严厉打击恶意违规者。
3.开发美食文化
在千篇一律的餐饮服务中，如何让学生有更多的选择和享受呢？可开展美食文化活动，如美食节、烹饪比赛、厨艺培训等，吸引学生参与，培养学生对美食的欣赏和创造力。
4.拓展餐饮服务模式
随着社会的发展，越来越多的餐饮模式已经涌现，如快餐、外卖、自助餐等。针对学生的特点，可拓展餐饮服务模式，如开通外卖平台、增加快餐窗口、发放餐饮打包盒等，以更好地服务学生。
四、结论
高校学生是餐饮市场的重要消费群体，了解其饮食消费需求并做好餐饮服务对策建议，将有利于提高学生的就餐体验和满意度。本文以温江大学城为例，通过问卷调查和数据分析，探讨了高校学生饮食消费需求的现状，并提出了相应的对策建议，期望为高校餐饮服务的改进提供一定的参考。