饭店规章制度_8.docx

饭店规章制度饭店规章制度15篇在现在社会，各种制度频频出现，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编帮大家整理的饭店规章制度，欢迎阅读与收藏。饭店规章制度1本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排,认真履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则:1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00-11:00)2.工作要服从上级安排,认真工作,如有不同意见应婉转相告3.如有特殊情况需要提前申请,方可请假.4.如要离职,应该提前一个月向老板说明.5.不准在工作期间做与工作无关的事情6.工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人.7.要爱护本店财物,8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作.9.注意本身品德修养切戒不良嗜好本店员工因过失或故意使店里遭受损失应负赔偿责任:如果员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金.员工不按时出勤按以下规定办理:迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资早退:如无客观原因,必须完成当日安排的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资第二条:员工请假应按以下规定办理1.病假:因病须治疗或休养都可以请病假,休假期间无薪水2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理.3.员工如果离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给第三条:员工对客人的`服务要求1.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损本店利益和声誉的事。2.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。3.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。4.各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。5.严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。6.不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先请假，如果迟到要先说明理由方能上岗；调班必须经过同意。7.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时汇报。8.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由老板出面解决。9.坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到上级的委派除外）。10.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。11.服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。12.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。13.谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。14.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。15.根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。饭店规章制度2一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或托人代打考勤。2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。9、本制度适用于厨政部的所有员工。二、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。6、违上述规定者，按酒店处罚条例执行。三、厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜