中餐礼仪中的入席礼仪.docx

中餐礼仪中的入席礼仪中餐礼仪中的入席礼仪阅读精选（1）：中餐礼仪中的入席礼仪入席礼仪所有宾客都就应依此时间赴宴，一般宴席请柬都写明了入席的时间。如果迟到了，即在你到达时别的客人均已先到了，你应先向主人道歉，而后在你坐下之前，要先向所有在座的人微笑打招呼，或者握手寒暄，同时还要说声抱歉。赴宴迟到、早退、逗留时间过短，均会被视为对主人的失礼，当然身份高的人可略晚些到达，一般客人宜略早些到达，常常为正点或提前2~3分钟到达，但提前、延后的时间均应以五分钟为限。宾客逗留时间要适当，以主宾告辞为结束本次宴请活动，一般时间为两个小时左右。退席时应在主宾告辞离开后再陆续告辞，如果遇有急事需提前退席，只向主人说明原因即可悄悄离席。总之，出席宴请活动时，抵达时间的早晚及中途逗留时间的长短，在必须程度上均反映了客人对主人的尊重程度和客人自身的素质。开席三大礼仪布菜中国人的热情好客经常在餐桌上得到最充分的体现。推杯换盏之间，东道主为尽地主之谊，劝酒、布菜是必不可少的，好像不布菜就不足以说明热情的程度。但是布菜时必须要注意方式方法，不要用自己的筷子给客人夹菜。此刻一些年轻人也有了这方面的意识，在给客人布菜时，还个性提示一下这是公用筷子，客观来讲这种习惯很好。礼仪和卫生是紧密相连的，不讲卫生的礼仪已经不适应我们这个发展变化的时代，只能给人带来尴尬，人们在这方面就应与时俱进。敬烟给长者递烟是敬烟，这时候要微躬，左手拿烟盒，右手递烟，注意递烟时要横递，过滤嘴向右。敬烟的程序、顺序和方式是大有讲究的。众人在场时，先腹算自己有多少烟，是否够用。如不够要计算好仅仅敬哪几位，然后选取其中的客人和疏远的先敬，然后才是先长后幼，依次分发。敬烟切忌抛扔、传转，以防失了对方威仪。有了烟，必少不了火。无论火柴或是火机，敬火时须先检查清楚，火柴是否受潮，火机是否有气、气门是否适中。不然在对方屏气以待时，或屡不发火，或火气太壮以至火燎眉毛，“敬”之效果就大打折扣了。燃着之后，要一手持之，一手半握火烛，遮避风势，小碎步相辅，急缓适当，上前将火递将过去，请对方点上。烟支燃定后再即时熄灭火苗，退回原处，完成敬火过程。敬火不应一火烧到底，而应力求一敬一燃、一燃一灭才会不失稳妥。对同辈则是分烟，分即是分发的意思。不用那么拘束。这时递烟要竖递，过滤嘴向上，微微斜向对方口部。敬酒敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议因某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词资料越短越好。敬酒能够随时在饮酒的过程中进行。如果致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也能够在吃过主菜后、甜品上桌前进行。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他人个性是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样貌。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或适量饮用。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。在中餐里，干杯前，能够象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，就应让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也能够表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全能够用这种方式代劳。主人亲自敬酒干杯后，能够要求回敬主人，和他再干一杯。一般状况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，必须要充分思考好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一齐喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称呼，避免出现尴尬。如果你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有身份更高或更年长的人，也要先给尊长者敬酒。餐具使用礼仪筷子筷子是中餐最重要的餐具。使用筷子要注意几个小问题：一是不管筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜难免倒人胃口。二是和人交谈时，要临时放下筷子，不能一边说话，一边像挥舞指挥棒似的舞动筷子。三是不要把筷子竖插放在食物下面。这种插法只在祭奠死者时才用。四是明确筷子的职能。筷子是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。盘子盘子主要用来盛放食物，在运用方面和碗略同。盘子在餐桌上要一向持续放在原位，并且不要堆放在一齐。需要着重说明的，是一种用处比较个性的盘子，即食碟。食碟是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不然会看起来繁乱不堪。也不要把多种菜肴堆放在一同，弄不好它们会互相“串味”，不美观，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应放在食碟前端，放时不能直接从嘴里吐在食碟上，要