教案-全国-2013_九年级化学下册《第十章 食品、药品与健康》教案+课件+素材（打包14套） 粤教版.rar

110.1食品中的有机营养素教学目标1.认识对生命活动具有重要意义的有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。2.通过探究活动，了解科学、技术、社会的相互联系，培养科学品质。教学重点难点食品中的有机营养素极其简单的鉴别方法。教学用具试管、试管夹、酒精灯。淀粉溶液、碘溶液、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液、鸡蛋白溶液、硫酸钠饱和溶液、乙酸前溶液、蒸馏水。教学课时一课时教学过程[引入新课]我国有句古语叫“民以食为天”。中国的饮食习惯重色、香、味却忽略了营养。现在人们都很注重健康，我们今天来探究食物中的营养，主要学习食物中的有机营养素。请同学说出自己一天的食谱。大家一起简单评述一下营养是否均衡。[板书]食品中的营养素有机营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。无机营养素：矿物质、水。一.糖类：身体所需能量的主要来源淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖类。[观察活动]【实验10-1】淀粉的鉴别方法[板书]淀粉的鉴别方法——淀粉与碘在一起显蓝色。[观察活动]【实验10-2】葡萄糖的鉴别方法[板书]葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色氧化铜沉淀。二.脂肪：人体的后备能源三.蛋白质：支持生长和发育，构成人体细胞。[观察活动]【实验10-3】蛋白质的特性实验[讨论]烫伤和重金属中毒对身体损害的原因。[板书]四.维生素：调解体内许多代谢反应，保持身体健康。[阅读]了解维生素的功能。[讲述]均衡营养，健康保证。食品“金字塔”[阅读]知识视窗食品添加剂[小结]食品中的有机营养素是生命的重要成分，他们性质不同，功能各异。[布置作业]110.1食品中的有机营养素教学目标1.认识对生命活动具有重要意义的有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。2.通过探究活动，了解科学、技术、社会的相互联系，培养科学品质。教学重点难点食品中的有机营养素极其简单的鉴别方法。教学用具试管、试管夹、酒精灯。淀粉溶液、碘溶液、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液、鸡蛋白溶液、硫酸钠饱和溶液、乙酸前溶液、蒸馏水。教学课时一课时教学过程[引入新课]我国有句古语叫“民以食为天”。中国的饮食习惯重色、香、味却忽略了营养。现在人们都很注重健康，我们今天来探究食物中的营养，主要学习食物中的有机营养素。请同学说出自己一天的食谱。大家一起简单评述一下营养是否均衡。[板书]食品中的营养素有机营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。无机营养素：矿物质、水。一.糖类：身体所需能量的主要来源淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖类。[观察活动]【实验10-1】淀粉的鉴别方法[板书]淀粉的鉴别方法——淀粉与碘在一起显蓝色。[观察活动]【实验10-2】葡萄糖的鉴别方法[板书]葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色氧化铜沉淀。二.脂肪：人体的后备能源三.蛋白质：支持生长和发育，构成人体细胞。[观察活动]【实验10-3】蛋白质的特性实验[讨论]烫伤和重金属中毒对身体损害的原因。[板书]四.维生素：调解体内许多代谢反应，保持身体健康。[阅读]了解维生素的功能。[讲述]均衡营养，健康保证。食品“金字塔”[阅读]知识视窗食品添加剂[小结]食品中的有机营养素是生命的重要成分，他们性质不同，功能各异。[布置作业]１、糖类曾经被称为碳水化合物：它是身体所需能量的主要来源，淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖。脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。脂肪是人体的后备能源。蛋白质是由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成的高分子化合物，是支持生长和发育所需要的主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质。没有蛋白质，就没有生命。12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,在旅途中由于长期吃不到蔬菜，从而使绝大多数人患坏血病死亡。维生素：维生素在人体内需要量虽少，但很重要，它可以起到调节新陈代谢保持身体健康的作用。均衡营养，健康保证小结：填空题1、营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、和（）六大类。选择题：6、人的健康跟营养的摄入关系密切，下列有关营养的说法正确的是（）A、人体必需的六大营养素都属于有机化合物B、各种营养素都可以为人体提供能量C、合理搭配膳食，才能均衡营养，保证健康D、食物中的各种营养素都可以被人体直接吸收4、下列物质中富含维生素的是（）A、柠檬B、大米C、土豆D、鸡肉5、小红同学根据课堂学到知识，回家后她用碘酒进行实验，小红分别把碘酒滴在下列物质上，物质变蓝色的是（）A、蔗糖B、色拉油C、馒头D、牛奶食品中的有机营养素从容说课本课题简单介绍了