试题-全国-2008_初三化学营养综合考能力专题辅导.rar

用心爱心专心115号编辑营养综合考能力学好化学能帮助人们正确认识食物中的营养物质，指导合理营养，健康饮食，提高生活质量和健康水平。课程改革推行以来，关注生活、关注人体健康的考题日趋增多。此类考题主要考查对食物中营养成分的认识，帮助形成平衡膳食、科学合理地安排饮食的良好习惯，同时还要求能结合不同营养物质的组成与作用进行简单分析、推理或计算等。例题（2007年衢州）下表是某高钙奶盒上的成分说明及中国营养学会建议的每日钙摄入量。请分析回答下列问题：营养成分（每100g含）钙80mg蛋白质2.9g脂肪1.5g维生素D340—160IU每盒净重250g中国营养学会推荐每日钙适宜摄入量1-10岁800mg11-24岁1200mg25-50岁800mg50岁以上800mg按照上表数据，每盒高钙奶中含钙____mg。中学生正是身体生长发育的重要时期，需要补充一定量的钙元素。对照表中的每日钙适宜摄入量，假设你所需的钙全由这种高钙奶提供，每日你至少应喝____盒这种高钙奶。而事实上，我国还有许多中学生从不喝奶，却并没有出现缺钙的症状，其原因是_______________________________________。解析本题借助图表信息的形式考查化学知识。解题时，要注意审清题意，通过对图表信息的分析与挖掘，分析所给文字或数据等的作用，针对问题进行解答。根据成分说明，每100g该高钙奶含钙80mg，每盒净重250g，所以一盒高钙奶含钙的质量为；中学生处于11~24岁年龄段，每天钙适宜摄入量应为1200mg，所以每天至少应喝牛奶。在我们的日常摄入的食品中，含有多种营养元素，其中也包含钙元素，牛奶只是钙的一种来源。因此，只要均衡营养，即便不喝奶，也不会出现缺钙症状。预测题蛋白质是组成细胞的基础物质，人体内的血红蛋白、各种酶都是蛋白质，处于生长发育阶段的青少年需要大量的蛋白质。除蛋清、鲜乳汁等以外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。请回答下列问题。（1）下列食物中能提供丰富蛋白质的是__________。①大米②大豆③花生油④鱼⑤萝卜（2）蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸（化学式为C3H7O2N）就是其中一种，丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为_____，丙氨酸的相对分子质量是_________，氮元素的质量分数为_________（计算结果精确到0.1%）。合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%。现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g。请通过计算判断，该奶粉是否属于合格奶粉。答案（1）②④（2）3:7:2:18915.7%(3)100g合格奶粉中氮元素的质量为：18g×16%=2.88g>2g，所以该奶粉是不合极奶粉；或100g该奶粉中蛋白质的质量为：2g÷16%=12.5g<18g，所以该奶粉是不合格奶粉。