2023年食品安全知识竞赛食品题库试卷(练习题库).pdf

食品安全知识竞赛食品题库试卷(练习题库)

1、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。

2、除涉及商业秘密外，食品安全标准应当供公众免费查阅。

3、复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

4、复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构可以为同一机构。

5、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫

机构签发的通关证明放行。

6、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他

的食品强制性标准。

7、卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见。

8、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

9、进口的食品添加剂应当有中文标签.中文说明书。

10、国家出入境检验检疫部门在进口食品中发现食品安全国家标准未规定且

可能危害人体健康的物质，应当按照食品

11、国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构构依照食品安全法和本

条例以及有关法律.行政法规的规定实施

12、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。

13、向我国境内出口食品的境外食品生产企业依照食品安全法规定进行注册，

其注册有效期为5年。

14、。

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68、食品中农药残留.兽药残留的限量规定及其检验方法与规程只能由卫生

行政部门制定。

69、屠宰业.禽的检验规程由有关主管部门会同卫生行政部门制定。

70、有关国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家

标准相一致。

71、卫生行政部门应对现行的食用农产品质量安全标准.食品卫生标准.食品

质量标准和食品行业标准中强制

72、在《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者可

暂时不按照相关食品行业

73、食品安全国家标准审评会由医学.农业.食品.营养等方面的专家以及有

关部门的代表组成。

74、没有食品安全国家标准的，也不可以擅自制定食品安全地方标准来执行。

75、公众在查阅食品安全标准时，需要缴纳相关费用。

76、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业

标准，作为组织生产的依据。

77、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业

标准。

78、食品生产经营应当符合食品安全标准，并应符合有食品安全专业技术人

员.管理人员和保证食品安全的规章制度

79、食品生产经营，允许生产经营病死的禽.畜.兽.水产动物肉类及其制品。

80、国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产.食品流通.餐饮服务

的分别应当依法取得食品生产许可.食

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81、食品生产加工小作坊和摊贩从事食品生产经营活动，应符合与其生产经

营规模.条件相适应的食品安全要求，达

82、质量监督.工商行政管理.食品药品监督管理部门应当依照《行政许可法》，

审核申请人提交的

83、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度。

84、国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关

键控制点体系，提高食品安全管理水平。

85、对不再符合认证要求的企业，可暂时不撤销其认证，向有关监督管理部

门通报即可。

86、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，有碍食品安全

的工作人员不得从事接触直接入口食品的

87、食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品时，只需查验供货

者产品合格正面文件即可。

88、食品经营者在销售散装食品时，可不必在散装食品的外包装上表明生产

经营者名称及联系方式等内容。

89、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明其名称.规格.生产日期

等事项，但可不需标明其产品标准

90、卫生行政部门应根据技术必要性和食品安全风险评估结果，对食品添加

剂的品种.使用范围.用量的标准

91、食品生产者应当依照食品安全标准，不得在食品生产中使用食品添加剂

以外的化学物质和其他可能危害健康的物

92、食品和食品添加剂的标签.说明书，可以涉及疾病预防.治疗功能。

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93、国家对声称具有特定保健功能的食品实行监管，其说明书内容必须真实，

允许涉及疾病预防.治疗功能。

94、集中交易市场的开办者.柜台出租者.展销会举办者，应审查入场食品经

营者的许可证，定期对其经营环境和条

95、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营即可，

无需召回。

96、食品生产者应当对召回的食品采取补救.无害化处理.销毁等措施，并将

食品召回和处理情况向县级以上质量监

97、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由质量监督部门规定。

98、食品检验机构指定的检验人应当依照相关规定，不得出具虚假的检验报

告。

99、食品检验工作中的食品检验