2023年食品生产企业管理人员考试题库答案.pdf

1、【单选题】现行的《食品安全法》是从（）开始实行的。

2023年3月29日2023年1月1日

2023年3月1日2023年10月1日

答案：D

2、【单选题】食品安全工作的原则是（）

实行防止为主、风险管理建立科学、严格的监督管理制度

全程控制、社会共治以上都是

答案：D

3、【单选题】《食品安全法》合用范围新增长了关于（）的规定。

食品的加工食品经营

食品运送食品流通

答案：C

4、【单选题】国家食品药品监督管理局重要职责涉及（）

食品生产经营活动的监督管理食品安全工作的综合协调

食品安全国家标准的制定以上都是

答案：D

5、【单选题】（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调

本行政区域

的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管

理工作机制和

信息共享机制。

县级以上地方人民政府县级以上食品安全委员会

县级以上食品药品监管部门县级以上地方人大

答案：A

6、【单选题】（）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食

品安全信息

、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普

及食品安全知

识。

消费者协会食品行业协会

商务部门食品药品监管部门

答案：B

7、【单选题】（）负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同相关部门制定并公

布食品安全

国家标准。

国务院食品药品监督管理部门国务院卫生行政部门

国务院质量监督部门以上都是

答案：B

8、【单选题】（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对
食品安全监

督管理工作提出意见和建议。

个人人大

食品行业协会以上都是

答案：D

9、【单选题】新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣

传，并对食

品安全违法行为进行（）。

舆论监督网络监督

执法检查以上都是

答案：A

10、【单选题】国家对农药的使用实行严格的管理制度，推动替代产品的研发和应用，

鼓励使用（

）农药。

高效低毒

低残留以上都是

答案：D

11、【单选题】国家建立食品安全（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有

害因素进行

监测。

风险监测风险管理

监督检查科学研究

答案：A

12、【单选题】食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评

估结果由（

）公布。

国务院食品药品监督管理部门国务院卫生行政部门

国务院质量监督部门以上都是

答案：B

13、【单选题】（）结果是制定、修订食品安全标准和实行食品安全监督管理的科学依

据。

食品安全风险监测食品安全监督抽检

食品安全风险评估食品安全实验

答案：C

14、【单选题】除食品安全标准外，不得制定其他食品（）标准。

地方强制性

推荐性行业

答案：B

15、【单选题】食品安全标准应当涉及下列内容：（）

食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、
重金属等污染

物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；有关标签、标志、说明书的规定

食品检查方法与规程以上都是

答案：D

16、【单选题】（）由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

食品中农药残留的限量规定屠宰畜、禽的检查规程

食品中兽药残留的限量规定以上都是

答案：B

17、【单选题】食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题

的，应当立即向

（）报告。

卫生行政部门食品药品监管部门

标准化行政部门质量技术监督部门

答案：A

18、【单选题】从事食品生产经营活动，（）食品的容器、工具和设备应当安全、无

害，保持清洁

，防止食品污染。

运送装卸

贮存以上都是
答案：A

19、【单选题】运用新的（）生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新

品种，应当

向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。

食品包装食品设备

食品原料食品工具

答案：C

20、【单选题】生产经营的食品中不得添加（）。

保健品中药材

野生植物药品

答案：D

21、【单选题】食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全（），

保证食品可

追溯。

追溯体系诚信体系

信用记录追踪体制

答案：A

22、【单选题】食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行

检查评价。

自查风险
检查防范

答案：A

23、【单选题】国家