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公共营养师四级技能考核复习资料题库

第一部分填空题

一、已知某男性成年人在工作时大致有3/4时间坐或站立，其余1/4时间站着活动。那么该
男性的劳动强度分级是；属于该劳动强度的常见职业有（请举2
例）。
答：轻体力劳动；教师、医生、售货员、办公室人员、酒店服务员等均可

二、请指出以下人群的劳动强度
1.门诊医生
2.装卸搬运工
3.普通教师
4.售货员
机床操作工
答：
1.轻体力劳动；
2.重体力劳动；
3.轻体力劳动
4.轻体力劳动
5.中等体力劳动

三、已知某成年女性在工作时大致有2/5时间坐或站立，其余3/5时间从事特殊职业活动。
那么该女性的劳动强度分级是；属于该劳动强度的常见职业有（请举
2例）。
答：
中等体力劳动；学生日常活动、机动车驾驶员、电工安装、车床操作、金工切割均可

四、已知某成年女性在工作时大致有3/4时间坐或站立，其余1/4时间站着活动。那么该女
性的劳动强度分级是；属于该劳动强度的常见职业有（请举2
例）。
答：
轻体力劳动；教师、医生、售货员、办公室人员、酒店服务员等均可。

五、已知某成年男性在工作时大致有1/4时间坐或站立，3/4时间从事特殊职业活动。那么
该男性的劳动强度分级是；属于该劳动强度的常见职业有（请举2
例）。
答：
重体力劳动；非机械化农业、劳动、炼钢、舞蹈、体育运动、装卸、采矿等均可。

六、已知某成年男性在工作时大致有2/5时间坐或站立，其余3/5时间从事特殊职业活动。
那么该男性的劳动强度分级是；属于该劳动强度的常见职业有（请举
2例）。
答：
中等体力劳动；学生日常活动、机动车驾驶员、电工安装、车床操作、金工切割均可

七、已知某成年女性在工作时大致有1/4时间坐或站立，3/4时间从事特殊职业活动。那么
该女性的劳动强度分级是；属于该劳动强度的常见职业有（请举2
例）。
答：
重体力劳动；非机械化农业、劳动、炼钢、舞蹈、体育运动、装卸、采矿等均可。

八、营养师要给某男性教师编食谱，该教师35岁，身高175cm，体重82kg。成人每日能量
供给量估算表如下。计算其能量需要为kcal。

成人每日能量供给量估算表（kcal/kg标准体重）
劳动强度
体型
轻体力劳动中体力劳动重体力劳动
消瘦404550
正常354045
超重303540
肥胖253035
答：2100

九、营养师要给某成年女性编食谱，该女性45岁，身高165cm，体重72kg，从事轻体力劳
动。成人每日能量供给量估算表如下。计算其能量需要为kcal。

成人每日能量供给量估算表（kcal/kg标准体重）
劳动强度
体型
轻体力劳动中体力劳动重体力劳动
消瘦404550
正常354045
超重303540
肥胖253035
答：1800

十、营养师要给某成年女性编食谱，该女性45岁，体型正常，从事轻体力劳动。请把她的
能量和主要营养素设计目标填入下表：
能量kcal蛋白质%脂肪%钙mg维生素Cmg
设计目标

答：
能量kcal蛋白质%脂肪%钙mg维生素Cmg
设计目标210010%-15%20~30800100

第二部分选择题

一、案例选择题

一、案例选择题(本题案例后有2项与之相关的多项选择题，每题的备选答案中有一个或一
个以上符合题意的答案，请将正确选项代号填入横线空白处)
案例描述：小李，女，23岁，办公室工作人员。因长期节食减肥。最近经常出现头晕、
精力不集中。测量结果为：身高165cm，体重43kg

1．上述案例中的小李BMI值是属于
A17轻度瘦弱B15．8重度瘦弱
C．15．8中度瘦弱D17中度瘦弱‘
2．她的标准体重是60kg标准体重指数是：
A．28.3％B-25.2％
C-1.4％D-28.3％

答案：1、B2、D

二、案例选择题
李某，女，50岁，身高158cm，胸围80cm，腰围98cm，臀围92cm，体重70cm。
1.标准体重是（）
A.45kgB、53kgC.60kgD.64kg
2.体质指数是（）
A．20.8B.18.2C.28.02D.27.2
3.李某体型为（）
A.消瘦B.正常C.超重D.肥胖
4.李某的腰臀比是（）
A.0.8B.0.9C.0.85D.1.06
5.Vervaeck指数（）
A.69.80B.72.5C.88.6D.94.9
答：
1.B
2.C
3.D
4.D
5.D

三、在食谱编制过程中，正确地识别食物营养类别是非常重要的。请把以下食物归入相应
的类别（填写序号即可，每个食物只能写一次）。
①猪肝；②洋葱；③绿豆；④豆浆；⑤土豆；⑥香油；⑦小米；⑧面包；⑨橄榄油；⑩猕猴
桃

1.富含蛋白质的食物有；
2.富含碳水化合物的食物有；
3.富含脂肪的食物有；
含三大营养素较少，含维生素和矿物质较多的食物有；