营养师详细资料.pdf

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鉴定考试一：

公共营养师国家职业标准

1．职业名称：公共营养师

2．职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众安

康工作的专业人员。

3．职业等级：本职业共设四个等级，分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养

师二级、公共营养师一级。

4．职业环境条件：室内、外，常温。

5．职业能力特征：具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的

色、味、嗅区分能力。

6．根本文化程度：高中毕业〔或同等学历〕。

7．培训期限：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学方案确定。培训期限：公共营养

师四级不少于300标准学时；公共营养师三级不少于250标准学时；公共营养师二级不少于

200标准学时；公共营养师一级不少于150标准学时。

〔备注〕：**省职业技能鉴定指导中心规定的培训课程不低于120学时。

8．培训教师：培训教师应具有相应级别：培训公共营养师四级和公共营养师三级的教师应具

有本科及以上学历，营养及相关专业中级及以上专业技术职务任职资格，或从事营养专业工

作〔含教学、科研〕5年以上；培训公共营养师二级的教师应具有本科及以上学历，营养及

相关专业副高级以上专业技术职务任职资格，或从事营养专业工作〔含教学、科研〕10年以

上；培训公共营养师一级的教师应具有硕士研究生及以上学历，营养及相关专业正高级专业

技术职务任职资格，或从事营养专业工作〔含教学、科研〕15年以上。

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9．培训场地设备：可容纳40名以上学员的标准教室：有必要的教学设备、设施；室内光线、

通风、卫生条件良好。

10．适用对象：从事或准备从事本职业的人员。

鉴定考试二：

公共营养师职业技能鉴定方式

一、鉴定方式：
公共营养员〔国家职业资格4级〕、助理公共营养师〔国家职业资格3级〕考试包括：理
论知识考试、技能操作考核〔均为闭卷笔试、按标准答案评定成绩〕；
公共营养师〔国家职业资格2级〕考试包括：理论知识考试、技能操作考核〔均为闭卷
笔试、按标准答案评定成绩〕、论文辩论〔完本钱职业相关内容的论文一篇并辩论，论文题目
由**省职业技能鉴定指导中心给出备选题目10题左右，由考生任意选择后撰写。由考评小组
根据论文评定标准分别评分，取平均分作为考核成绩〕
二、考核时间：
理论、技能、辩论考核采用百分制，均到达60分以上者为合格。各等级理论知识考试时
间90分钟；技能操作考核时间为60~120分钟；论文辩论30分钟。
三、报考流程：

培训机构向学员说明报考需要提交的资料→学员填写报考申请表并提交相关资料→
培训机构初审→培训机构向**省职业技能鉴定指导中心考务科提交报考资料→鉴定中心
审定报考资格→确认符合报考资格者向培训机构发放**→学员领取**→参加考试。
四、考试地点：

**大学北校区新教学楼。

五、证书颁发：

鉴定考试合格的学员将获得国家劳动和社会保障部统一印制，国家认可、全国*围内使用

的公共营养师国家职业**书。

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鉴定考试三：

公共营养师鉴定考试要求及要点

一、各知识点比重表：
1．理论知识
比重〔%〕
项目助理公共高级
公共营养员公共营养师营养师公共营养师
根职业道德5555
本生理学根底1010
要营养学根底30201010
求
食品平安与卫生1010

相各生长期人群的营养10555
关特殊人群的营养――1055
知营养病人营养――――105
识保健临床营养――――――10
专业营养平衡膳食――1085
知识配膳及营养食谱方案设计――――105
传统中医保健551210
抗衰老学说――――55
理论根底155510
保健营养保健效劳功能介绍――555
食品营养保健效劳市场调研5555
与各类营养保健品定位5555
技术营养保健品销售渠道5555
营养保健新产品开发――――55
合计100100100100

2．技能操作

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工程比重〔%〕
助理高级
职业功能工作内容公共营养员公共营养师
公共营养师公共营养师
营养状况评估与分析5101010
营养保健效劳方案设计10101020
营养保健
营养保健效劳与产品咨询2020205
咨询与效劳
营养保健方法指导与实施2015155
营养保健品销售与推广2015155
营养保健效劳市场调查与
10101010
预测
市场调研与分析
营养保健效劳市场竞争分
101010
析
营养保健专业知识培训10101520
管理与培训
营养保健效劳行业管理5101515
合计100100100100

二、考试要点：
1．公共营养员〔四级〕理论知识鉴定要素细目表
职业：公共营养师等级：中级鉴定方式：理论知识
鉴定*围鉴定点