2023年公共营养师之二级营养师押题练习试题A卷含答案.pdf

2023年公共营养师之二级营养师押题练习试题A卷
含答案

单选题（共30题）

1、四级营养师培训时间不得少于__________学时。

A.200

B.250

C.300

D.350

【答案】C

2、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业
道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行
车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。

A.行业性特征

B.范围的有限性

C.形式多样性

D.相对稳定性

【答案】A

3、膳食纤维是（）。

A.单糖类物质

B.双糖类物质

C.可被消化吸收的多糖

D.不能被消化吸收的多糖
【答案】D

4、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。

A.猪肉

B.牛肉

C.兔肉

D.羊肉

【答案】A

5、常量元素有（）种。

A.10

B.9

C.7

D.6

【答案】D

6、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。

A.35%～40%

B.20%～25%

C.30%～35%

D.25%～30%

【答案】D

7、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。
A.微生物的污染

B.重金属和仓储害虫的污染

C.环境条件

D.理化因素

【答案】B

8、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼
痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购
的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为
（）。

A.沙门菌属食物中毒

B.肉毒梭菌毒素食物中毒

C.葡萄球菌肠毒素食物中毒

D.溶血性弧菌食物中毒

【答案】C

9、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A.纤维素

B.葡萄糖

C.淀粉

D.果糖

【答案】C

10、青少年期每日钙储备约为（）mg。

A.100
B.200

C.300

D.400

【答案】B

11、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。

A.权威化

B.规范化

C.系统化

D.科学化

【答案】A

12、酒的能量来源有（）

A.甲醇

B.乙醇

C.有机酸

D.矿物质

【答案】B

13、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

A.胖听程度增大可能是生物性气胀

B.胖听程度不变可能是生物性气胀

C.胖听消失可能是化学性膨胀

D.胖听程度不变可能是物理性膨胀
【答案】A

14、孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。

A.5

B.8.5

C.10

D.15

【答案】C

15、社区调查的具体方法不包括（）。

A.专题小组讨论法

B.观察法

C.访谈法

D.实验法

【答案】D

16、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。

A.6h内采取措施

B.8h立即宰杀处理

C.2m以下深坑加生石灰掩埋

D.不放血焚烧

【答案】B

17、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。
A.《新资源食品管理办法》

B.《食品安全性毒理学评价程序和方法》

C.《保健食品管理办法》

D.《中华人民共和国食品卫生法》

【答案】B

18、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。

A.树立社会主义劳动态度

B.为人民服务

C.集体主义

D.建立新的人际关系

【答案】B

19、老年人钙的吸收率为（）。

A.10％

B.20％

C.30％

D.40％

【答案】B

20、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到
良好的预防营养缺乏病的作用。

A.九五米

B.八五米
C.九二米

D.八一米

【答案】A

21、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维
生素是（）。

A.维生素A和维生素E

B.维生素C和维生素D

C.维生素B6和叶酸

D.维生素B1和维生素B6

【答案】C

22、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。

A.营养良好

B.营养不良

C.骨骼发育不良

D.智力障碍

【答案】B

23、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量
约为（）kcal。

A.3000

B.2800

C.2400

D.1800
【答案】C

24、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼
痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶
油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为
（）。

A.沙门菌属食物中毒

B.肉毒梭菌