人体的营养测试doc.docx

第二章人体的营养测试题
一、选择题(每小题2分，共50分)
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A、①③⑤B、①②④C、①②③D、①②⑤
2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）？
A、唾液和胃液B、唾液和肠液
C、肠液和胆汁D、肠液和胰液
3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）
A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁
C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液
4、边远贫困山区的孩子，易得鸡胸“X”或“O”形腿，这是因为他们吃的食物中长期缺少（）。
A维生素CB维生素A
C含铁的无机盐D维生素D或含钙的无机盐
5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）
A、豆腐B、米饭C、肥肉D、瘦肉
6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）
①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质④储备能量
A、①③B、②④C、②③D、①②
7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）
A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐
C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪
8、甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是( )。
A.脚气病 B.贫血病 C.坏血病 D.佝偻病
9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）
A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋
C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力
10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）
A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水
11、制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）
A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出
B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C、胆汁不能消化淀粉
D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D
13、位于消化道外的消化腺有（）
A、唾液腺、肝脏、胰腺B、肠腺、胰腺、胃腺
C、唾液腺、胃腺、肝脏D、肝脏、胰腺、肠腺
14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（）
A、小肠长约5～6米B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C、小肠壁内有肠腺D、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
15、下列做法中，未注意食品安全的是（）
A、生产绿色食品B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜
C、吃发芽的马铃薯D、买肉时看肉是否是检疫合格的
16、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（）
A、蛋白质—脂肪—淀粉B、蛋白质—淀粉—脂肪
C、淀粉—蛋白质—脂肪D、脂肪—蛋白质—淀粉
17、下列消化液中，不含消化酶的是（）
A、胆汁B、胃液C、肠液D、胰液
18、常吃标准米、标准面能有效预防（）
A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、佝偻病
19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意()
A、饼干的名字B、饼干的生产日期
C、饼干的成分D、饼干的生产厂家
20、合理膳食是指()
A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B、糖类是主要的供能物质，应多吃
C、应以肉类、蔬菜、水果为主
D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
21、人体内最大的消化腺是（）
A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺
22、吃馒头时，越嚼越感觉到甜，是因为（）
A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C、唾液变成了葡萄糖D、口腔内产生了葡萄糖
23、妈妈为小红设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列那种食物后可以让这份食谱更合理（）
A、素炒豆角B、牛奶C、排骨汤D、小米粥
24、有三种消化液A、B、C，他们都不是唾液和肠液，A消化液和C消化液不能消化淀粉，A消化液能促进B消化液消化脂肪，而B消化液和C消化液能消化蛋白质。则这三种消化液分别时（）
A、胰液、胆汁、胃液B、胆汁、胃液、胰液
C、胆汁、胰液、胃液D、胃液、胆汁、胰液
25、关于营养卫生和饮食卫生，不正确的做法是（）
A、合理膳食、按时用餐B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食
C、预防食物中毒D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化
二、填空题（每空1分，共50分）
1、在食物的营养成分中（1）构成人体的基本物质是_________；供给人体能量的主要物质是_________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________。
（2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________。
（3）种类很多，需要