营养与健康试题与答案.docx

一、单选题(共5题，总分5.0，每题1分。)sjh
1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨。
A.重度B.轻度C.中度D.较重
2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？C
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素
3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?A
A.炒菜清淡少盐B.经常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛饭
4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？A
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素K
5.下列哪一种疾病属于食物中毒？D
A.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒
C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
6.不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。
A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼
7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D__克，包括酱油、咸菜中的盐。
A.3B.4C.5D.6E.7
9.下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。
A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭
10.食品冷藏的温度一般在__D__________。sjh
A.0～5℃之间B.0～10℃之间C.0～15℃之间D.5～10℃之间E.5～15℃之间
11.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？C
A.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血
12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。A
A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果
14.下列食物中，不属于纯能量的物质是______D_________。
A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭
15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。
A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃
16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？B
A.5克B.6克C.7克D.8克
17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？C
A.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多种水果
C.用成年人的大碗给孩子盛饭D.做菜时少放糖
20.下列哪一种疾病属于食物中毒？D
A.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒
C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？C
A.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食体育锻炼D.多吃肉
22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？C
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素
24.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？A
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E
28.早饭应该在起床___B_____后吃，比较好
A.10分钟B.20分钟C.半小时D.40分钟E.1小时
29.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B____毫升。
A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400
30.下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？C
A.吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒
B.吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒
C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒
D.吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒
31.下列哪一种方式最适合青少年控制体重？B
A.减少睡眠B.经常进行有氧运动C.不吃早餐D.喝含糖甜饮料
32.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。A
A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类

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33.为保持健康，每天最好进行___C_____中等强度的运动。
A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.1小时E.2小时
34.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？D
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E
35.中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？A
A.25克B.35克C.45克D.55克
36.我国的6～18岁中小学生中，总数约有___________万人患有不同程度的贫血症状。
A.350～600>B.600～750C.750～900D.100～350
2.为达到健康饮食标准，成人应该每天吃__B__个鸡蛋。
A.0B.1C.2D.3E.4
37.下面的哪项内容不属于健康进食行为？D
A.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食B.合理安排饮食，保证一日三餐
C.常与家人一起就餐D.只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样
38.提供蛋白质的主要食物是哪一类？B
A.谷类及薯类食物B.动物性食物C.蔬菜D.水果类E.