考点 人类重要的营养元素.docx

考点27人类重要的营养元素
选择题
1、（2011年重庆市，4题）张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是
A.大米饭B.鱼香肉丝C.炒白菜D.酸菜粉丝汤
2、（2011年安徽，1题）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是

A果汁B牛奶C矿泉水D啤酒
2、（2011年四川泸州，8题）青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（）
A．牛肉B．土豆C．黄瓜D．花生油
3、（2011年福建龙岩，2题）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是（）
A.胡萝卜B.牛奶C.豆腐D.米饭
4、（2011年福建龙岩，7题）7.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（）
A.用工业酒精配制的饮用酒B.添加三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜D.用干冰冷藏的食品
5、（2011年山东滨州，11题）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是
A．淀粉遇碘水会变蓝
B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
6、（2011年江苏苏州，14题）下列有关营养物质的说法正确的是
A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B．淀粉与碘作用呈蓝色
C．常温下油脂都呈固态
D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
7、（2011年江苏南通，11题、）人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（A）

8、（2011年江苏泰州，7题）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是
A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物
C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物
9、（2011年江苏泰州，10题）某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是
A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐
B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜
C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂
D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封
10、（2011年江苏泰州，14题）下列说法中正确的是
A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用
B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能
C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品
D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂
11、（2011年江西，5题）食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是（）
A．在食用猪血中添加甲醛溶液B．在生猪饲养中添加瘦肉精
C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄D．在焙制面包时添加小苏打
12、（2011年山东聊城，23题）下列关于生活和健康常识的说法不正确的是()
A.甲醛溶液可用于水产品保鲜B.用地沟油烹任的食物危害人体健康
C.水果和蔬菜含有人体需要的维生素D.可以用碳酸氢钠焙制糕点
13、（2011安徽芜湖，6题，2分）芜湖历史悠久，物产丰富。下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是（B）

14、（2011年綦江，5题）“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是
A.花生B.味精C.辣椒D.瘦牛肉
15、（2011年山东潍坊，3题）食品安全关系人们的健康。下列做法正确的是
A．用工业染料柠檬黄制作“染色馒头”B．依法合理使用食品添加剂
C．用地沟油烹饪食物D．用甲醛水溶液浸泡水产品
16、（2011年江苏盐城，5题）下列我市特产中，维生素含量最高的是
A.阜宁大糕B.龙冈茌梨C.滨海香肠D.伍佑糖麻花
17、（2011年湖北宜昌，4题）下列食品中蛋白质含量最丰富的是
A.白菜B.馒头C.鸡蛋D.苹果
18、（2011年安徽巢湖，3题）下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是
A．“槐祥”牌粳米B．“皖江”牌蔬菜
C．无为板鸭D．巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼
19、（2011年山东泰安，10题）下列对“化学与生活”的认识，错误的是（D）

4.

20、（2011年安徽巢湖，4题）2011年“3·15晚会”曝光河南双汇火腿“瘦肉精”事件（“瘦
肉精”的化学式为C6H19OCl3N2）。下列有关“瘦肉精”的说法正确的是
A．“瘦肉精”属于有机物B．“瘦肉精”含有31个原子
C．“瘦肉精”属于氧化物D．“瘦肉精”中氢元素的质量分数最大
21、（2011年四川内江，13题）李明同学到医院检查身体后，医生建议他