试题-全国-2013_备考2014 2013版中考化学总复习 基础讲练 第十二单元 化学与生活 新人教版.rar

1第十二单元化学与生活考纲要求备考指津1．知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是维持人类生存的营养素，并能够说出常见的食物中为人类所提供的主要营养素。2．知道钙、铁、锌、碘等元素对人体健康的重要作用。3．能区分有机物和无机物，能区分生活中常见的天然材料与合成材料，并初步了解合成材料对人类生存环境的影响。4．知道具有热塑性及热固性的高分子材料的用途。5．初步认识新材料的开发与社会发展的密切关系。1．结合常见的食物或药品的标签，考查营养元素的识别；元素和营养素对人体的作用、重要元素缺乏、有害元素对人体的危害等一直是中考命题的主要内容。常见题型有选择题、填空题、简答题和探究题。2．密切联系现代生活实际，结合新材料的开发，考查对有机物、有机合成材料的识别及其性质和用途的认识，特别是一些新型合成材料的认识，体现化学与社会发展的关系；白色污染的原因、危害及防治是中考的重点，通过这些知识的考查，认识合成材料的两面性，提高同学们的环保意识。常见题型有选择题、填空题、信息题和鉴别题。一、人类重要的营养物质1．营养素食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2．蛋白质(1)构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。(2)消化过程：人体通过食物获得的蛋白质eq\o(――→,\s\up7(进入))胃肠eq\o(――→,\s\up7(与水反应),\s\do5(转化成))氨基酸eq\o(――→,\s\up7(通过肠壁),\s\do5(进入))血液循环eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(\o(――→,\s\up7(部分))被氧化生成尿素、二氧化碳和水,\o(――→,\s\up7(部分))重新组成蛋白质))(3)几种蛋白质的功能。①血红蛋白：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。②酶：是生物催化剂，具有专一性，而且是在体温和接近中性的条件下进行催化的。(4)变质：有些物质如甲醛等会与蛋白质反应破坏蛋白质的结构，使其变质。(5)生理功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。(6)来源：动物蛋白主要来自肉类、蛋、乳类；大豆、花生富含植物蛋白。3．糖类(1)组成：由C、H、O三种元素组成的化合物。(2)几种重要的糖：淀粉葡萄糖蔗糖化学式(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11存在稻、麦、马铃薯—甘蔗、甜菜体内主要反应①(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(――→,\s\up7(淀粉酶))nC6H12O6(淀粉)(葡萄糖)②C6H12O6＋6O2eq\o(――→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O(3)生理功能：人类食物的重要成分，在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。(4)来源：主要来自米、麦、薯类及某些植物和水果。4．油脂(1)概念：常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。(2)生理功能：重要的供能物质。在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。(3)来源：常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。5．维生素(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病等。(2)来源：多数在人体内不能合成，水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等均富含维生素。二、化学元素与人体健康1．人体的组成元素组成人体的元素约50多种，较多的常量元素有11种。其中位于前四位的氧、碳、氢、氮元素占人体质量的96%。(1)常量元素、微量元素。常量元素微量元素划分依据在人体中含量超过0.01%，共11种元素在人体中含量在0.01%以下元素种类O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在(2)必需元素和有害元素。①必需元素：如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素，虽需要量较少，但适量摄入有利于人体健康。②有害元素：如Pb、Hg、Cd(镉)等元素人体不需要，在一定程度上毒害人体。a．其主要来源：食物、水、空气的污染。b.进入人体的途径：由环境污染造成；在重金属的环境中工作造成；口服重金属药物造成；由消化道进入人体等。2．元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏后对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，参与神经传递和肌肉收缩会患佝偻病、骨质疏松症铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺激素的重要成分会引