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日本学術会議公開討論会
BSE対策の科学

平成16年10月30日

於東京商工会議所東商ホール

講演・パネル討論記録

主催日本学術会議獣医学研究連絡会

後援内閣府食品安全委員会

日本学術会議公開討論会「ＢＳＥ対策の科学」
プログラム

平成16年10月30日（土）於東京商工会議所４階東商ホール

午後１時開演

開会の辞岸輝男日本学術会議副会長

第１部講演

1.「英国とＥＵにおけるＢＳＥリスク評価と管理」
ダニー・マシューズ英国獣医学研究所TSE研究プログラム管理官
2.「スイスと国際機関におけるＢＳＥリスク評価と管理」
ダグマー・ハイムスイス獣医局TSE調整官
3.「ニュージーランドにおけるＢＳＥリスク評価と管理」
スチュアート・マクダイアミドニュージーランド食品基準庁主席アドバイザー
4.「米国とカナダにおけるＢＳＥリスク評価と管理」
ゲイリー・スミスコロラド州立大学教授
5.「日本におけるＢＳＥリスク評価と管理」
小野寺節東京大学教授・食品安全委員会専門委員
6.「ＢＳＥリスク評価と管理の国際比較」
小澤義博国際獣疫事務局（ＯＩＥ）名誉顧問

午後３時15分～３時30分休憩

第２部パネル討論
司会唐木英明東京大学名誉教授
パネリスト上記６名の講演者
テーマ①ＢＳＥ対策の科学的根拠
②各国のＢＳＥ対策に学ぶ
③リスクコミュニケーションと消費者の信頼回復

閉会の辞寺尾允男内閣府食品安全委員会委員長代理

午後５時終了

はじめに

これは去る10月30日の日本学術会議公開討論会「ＢＳＥ対策の科学」において行われた講演
とパネル討論をほぼ忠実に記述したものである。BSEについてはいろいろな人がいろいろなこ
とを言っているが、一番大事なことは科学に基づいた対策を立てることだろうと思う。この公開
討論会の目的は、世界でBSEの研究や対策を実際に行ってきた科学者諸氏から、本当の科学的
対策は何なのかを聞くことであった。

イギリスのマシューズ博士は、最大のBSE感染国として英国が取り組んできたこれまでの経緯
を説明され、中でも特定危険部位の除去を徹底的に実施管理することの重要性、および欧州で得
られた教訓は世界中のどこでも当てはまるということを強調された。

スイスのハイム博士は、BSEの対策は政治や感情に基づいて行われるべきものではなく、科学
に基づくべきであり、スイスはそのとおりのことを実施していると述べられた。

ニュージーランドのマクダイアミド博士は、現実にリスクがどのくらい大きいのかに比例して対
策を立てるべきであるという、科学的に非常に明快な話をされた。同時に、リスクの認識に対し
ては個人差があり、そこが難しい問題であることも指摘された。日本でも毎年２、３万人の食中
毒患者が出て何人も死亡しているが、内閣府食品安全委員会の中間報告によると、日本でBSE
に感染して死亡する人の確率は最悪のシナリオでも１人いるかいないかである。同博士の話を聞
くと、日本でどのような対策をとればよいのかについて改めて考えさせられる。

アメリカのスミス博士は、米国がヨーロッパの経験に学びながら同時にハーバード大学のリスク
分析の結果を重視して対策を立ててきたことを話された。また、日米牛肉交渉に関連して、牛の
年齢の特定に関する取り組みについても詳しく語られた。

日本からは小野寺博士が、先日発表された食品安全委員会の「中間とりまとめ」を中心に、日本
の状況を説明された。非定型のBSEに関しては後半のパネル討論でも議論がなされた。

最後に小澤博士は、BSEのリスク評価とリスク管理について日本と海外諸国とを比較され、特
にBSE検査は安全対策にはならないこと、危険部位の除去こそが対策になること、したがって
危険部位の除去をきちんと検証して徹底させるべきことを強調された。

できるだけ多くの人々にこれら科学者諸氏の示唆に富んだ意見を聞いていただきたく、ここに小
冊子として記録を残すことにした。各人が日本の対策を考える一助になれば幸甚である。

日本学術会議獣医学研究連絡会
唐木英明
講演者・司会者プロフィール

ダニー・マシューズ（Dr.DannyMatthews）
獣医師。リバプール大学卒業後、英国農業食糧省に入省し、BSE撲滅プログラムの運
営に当たる。英国および国際機関でBSE研究を続けている。現在、環境食糧農村地域
省付属ウェイブリッジ研究所の伝達性海綿状脳症(TSE)研究プログラム管理官。世界的
に有名なBSE研究者。

ダグマー・ハイム（Dr.DagmarHeim）
ベルリン自由大学卒業後、ベルリン大学で研究に携わり、1996年よりスイス連邦獣医局