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中国菜名俄译问题研究
随着中俄两国经济和文化交流的不断加强，中餐作为中国文化的一种重要体现，也逐渐走向俄罗斯市场。然而，在将中国菜品俄译时却经常会出现一些问题，使得俄罗斯人无法理解或出现误解。那么，该如何避免这些问题呢？本文将就中国菜名俄译问题展开探讨，有助于两国文化交流的顺利进行。
一、中国菜名转写问题
中文和俄语具有不同的语言特点和语音系统，因此，在将中国菜名转写成俄语时需注意避免转写错误，以避免产生理解和认知上的误差。例如，糯米排骨、糯米鸡等中式传统名菜，由于俄语并无“糯”的发音，因此往往会将“糯”发音错误，如将其转写为“вяленый”,“вяленыйкурица”.
针对以上问题应该抓住以下两个方面进行处理：
1.对一些涉及到中文语言特点和语音系统的关键词更应该公司转译，变通、灵活处理，使用中式菜名的英文版来简化表述，使俄罗斯人更易于接受、理解。例如糯米排骨，可以用Glutinousriceribs简化表述；或者使用中文和俄语两种语言同时呈现菜名；
2.在选择转写方式时，应注意不同区域的说法差异，比如“糯米鸡”，在各个不同的地区被称呼为不同的方式，有南京盐水鸡、潮州烧鸡、粽子鸡等等。因此在选择和确定转写方案时，应该根据不同区域引用各方的说法，同时提供更详尽的描述和解释，以避免产生误解和混淆。
二、文化差异造成的问题
由于中国饮食文化与俄罗斯饮食文化有很大的差异，因此在将中国菜名转写成俄语时，需要依据文化差异来对中式菜品名称进行一些调整和说明。
例如，中国的火锅，有四川麻辣火锅、重庆老火锅、羊肉涮等多种类型，而在俄罗斯，因为不同地区口味偏好的差异，火锅类别也不尽相同。这就需要在俄语中对中式菜品进行适当的调整和说明，比如，将麻辣火锅转译成“麻辣锅底豆腐”或者“四川麻辣锅”，以便俄罗斯人更好地理解和认知。
三、翻译人员的语言水平
在进行中文菜名的俄语转写时，翻译人员的语言水平也是非常重要的一个方面。如果翻译人员的语言水平不够，转写出来的中式菜品名称会存在较大的误差，甚至翻译恶意，造成人们的文字认知和口味偏误。因此，在选择翻译人员时，应该对其语言能力进行评估，以确保转写的中式菜品名称的准确性和通俗易懂性。
结论：
在俄语转写中国菜名时，要遵循不同语言的语言规范和语言习惯，并依据不同地域口味的差异对菜名进行适当的调整和说明。同时，在选择翻译人员时要侧重评估其语言能力，以确保转写出来的中式菜品名称的准确性和通俗易懂性。通过采取这些措施，可以使中式菜品在俄罗斯市场更受欢迎，有效推动两国文化交流。