服务案例分析（PPT49页).ppt

服务案例分析圣诞节、春节等节日期间见到客人时怎么办？遇到服装奇异、举止特殊的客人时该怎么办发现客人行动不方便时怎么办？遇到客人时客人不小心摔倒时怎么办客人提出的问题，自己不清楚，难以回答时该怎么办工作时间亲友挂电话找你时怎么办客人正在谈话，我们有急事找他时怎么办？当你遇到同事或下属与客人争吵时怎么办职工之间在营业（公众）场所发生吵闹时怎么办在行走中，有急事需要超越客人时怎么办因工作需要，要与客人一同乘坐电梯时怎么办客人有伤心或不幸的事，心情不好时怎么办当客人在大堂往地上吐痰，弹烟灰时，作为服务员应如何对待在服务中，自己的心情欠佳怎么办在服务工作中出现小差错时怎么办客人请你外出（去玩或者看戏）时怎么办宾客要求与服务员合影时，怎么办客人要赠送礼品和小费时，怎么办被客人呼唤入房间时怎么办客人出现不礼貌的行为怎么办客人对我们提出批评意见时怎么办客人对服务员讲不礼貌的语言时怎么办遇到刁难的客人时该怎么办客人发脾气骂你时怎么办客人向你纠缠时怎么办客人向我们投诉时怎么办客人投诉服务员态度欠佳时，怎么办两位客人订下同一个宴会厅，怎么办如何接待年幼的客人如何处理喝醉酒的客人如何处理突然停电事故如何处理宾客损坏餐具事件对于着急用餐的客人怎样接待对较晚时间来就餐的客人应怎样接待发现未付款的客人离开餐厅时如何办客人要求点菜牌上没有的菜式时应怎么办客人要向服务员敬酒怎么办给客人上错了菜，会引起客人极大不快，应怎么办在服务中，因操作不当，弄脏客人衣服（物），怎么办客人点的菜已售完，怎么办客人对菜肴质量不满，怎么办客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办客人结账时，认为价格不合理，怎么办在宴会开始前才知道个别客人是宗教教徒，怎么办宴会进行中，客人提出要增加菜肴，怎么办开餐时，两桌客人同时需要服务怎么办如有外来的人员寻找正在餐厅就餐的客人怎么办