餐饮培训销售技巧.ppt

餐饮服务姓名：吴惠峰
出生地：长沙市
职称：湖南省服务技师
湖南省高级考评员
工作经历：曾参加接待过华国锋、江泽民
等党和国家领导人
最喜欢的颜色：红色和绿色
最喜欢的人物：毛泽东、周恩来
最喜欢的格言：人生的意义就在于人的
自我完善。——高尔基
最喜欢的动物：狗珍贵的照片美好的回忆现场销售技巧培训内容销售的障碍二、产品知识障碍解决方法2.现场销售技巧FAB销售技巧
个人风格销售技巧
语言艺术销售技巧FAB的销售技巧F.A.B.的定义eatures创新型得到服务员注意及礼貌对待

喜欢与人分享自己的开心事

容易与人熟落介绍新食物/饮品及其与別不同之处
表现冲劲及狂热
说话要有趣味性
交换潮流意見
被尊重1、多用选择问句，少用特殊问句
例如：“小姐，我们有雪碧、可乐、果粒橙，请问您需要哪一种？”

2、将客人的单一需求引向多元化选择
假如客人所点的酒水没有，服务人员可对客
人这样说：“对不起今天红星二锅头刚售完，但
我们有酒中酒霸、劲酒，口感都不错，换种口味
好吗？”

3、利用顺口溜、打油诗或典故推销酒水
如：“到北京不上长城非好汉，到湖南不喝
酒鬼酒真遗憾。而且酒鬼酒的酒瓶是著名画
家黄永玉亲自设计的，很有特色。”

4、借他人之口
借用消费者的话来推销酒水。如“凡是喝酒
的人都喜欢喝这种口味的酒。”“张局长每次
请客都用这种酒，因为它口感很好，您不妨
试一试。”
5、吉详法
此法主要用于数量的推销。如一个朋友过生日，
到餐厅聚餐，服务员问：“请问需要点白酒还是啤酒
呢？”客人回答需要啤酒，服务员需要几瓶，客人说
五瓶，这时服务员马上说：“今天这们女士过生日，
干脆来六瓶，六六大顺，多吉利的数字，好吗？”

6、亲近法
如：“您一直非常照顾我们，今晚我特意为您推荐
一种新款果汁。”

7、赞誉法
如：“我们餐厅有特制的药酒，可去风、活血，有
益健康，试一试好吗？”
=InterestICR=引起兴趣/升降机语言3.现场销售手法A现场销售手法4.处理现场销售异议处理异议为何顾客有异议?有没有便宜点
这个煮法也没有什么特别
吃虾会皮肤过敏
鱼!昨天吃过了
多长时间，我好赶时间？处理异议的步骤乔.吉拉德的生日鲜花祝您成功