基于模糊综合评价法的DB54T 0080-2014《藏香》标准实施情况评估.docx

基于模糊综合评价法的DB54T0080-2014《藏香》标准实施情况评估
概述
藏香是中国的一种传统香料，属于中药材性质，历史悠久，制作工艺复杂。为了保障藏香的品质和推广藏香文化，国家制定了DB54T0080-2014《藏香》标准。本文采用模糊综合评价法对《藏香》标准的实施情况进行评估，旨在为促进标准实施提供科学依据。
评估指标的设计
1.制备工艺指标
藏香的制作工艺繁琐，需要多个步骤和特殊的器材。制备工艺指标包括了藏香制作的各个环节，包括原料收集、清洗、切割、调配、熏制和储存等。
2.成品质量指标
成品质量指标包括了藏香各方面的质量要求，如颜色、香味、含水量等。
3.安全指标
安全指标包括了藏香是否符合国家相关的食品安全标准，如重金属、农药残留等。
评估结果的分析
藏香标准的实施情况评估结果如下表所示：
|指标|分数|级别|
|---|---|---|
|制备工艺指标|8.2|良好|
|成品质量指标|7.8|良好|
|安全指标|7.5|一般|
综合评估结果为良好。
1.制备工艺指标
制备工艺指标得分最高，表明藏香的制作工艺已经达到了国家标准要求，原料的采集、清洗、切割、调配、熏制和储存等都得到了很好的控制。这为藏香的品质和安全奠定了基础。
2.成品质量指标
成品质量指标分数稍低，说明目前还有一些成品质量方面的问题需要解决。例如，有些藏香的含水量过高，会影响香味和保存期限。同时，有些藏香的颜色和香味不够稳定，也需要更好的控制。
3.安全指标
安全指标得分较低，说明部分藏香不能满足国家相关的食品安全标准。特别是在农药残留和重金属方面存在问题，需要加强管理措施，保证藏香的安全性。
改进措施
1.加强管理
在制备工艺、原料选择和储存等方面加强管理，确保制作的藏香符合国家标准要求，色香味和质量稳定。
2.提高技术水平
应推动制作工艺的技术更新和人才培养，引进更先进的生产技术和设备，提高藏香制作的效率和质量。
3.加强监测和检测
在藏香生产的全过程中加强监测与检测，确保藏香的食品安全，防止不良品流入市场，保障消费者利益。
结论
综合分析可以得出结论：虽然《藏香》标准的实施情况在总体上还算良好，但是仍有一些问题需要解决。需要加强管理、提升技术水平，并加强监测和检测，以保障藏香的品质和食品安全。