辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定Pickering乳液及其乳化性分析.docx

辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定Pickering乳液及其乳化性分析
辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定Pickering乳液及其乳化性分析
摘要：
Pickering乳液是一种由固体颗粒稳定的乳液系统，具有较强的稳定性和可控性。本研究使用辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒作为Pickering乳液的稳定剂，通过调节乳液成分和工艺参数，探究了乳液稳定性及萃取性能。结果表明，辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定的Pickering乳液在不同pH值条件下表现出较好的乳化稳定性，且颗粒的浓度和形状对乳液的稳定性有重要影响。此外，辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定的Pickering乳液对油溶性萃取物有较好的萃取效果，可以作为一种环境友好型的萃取剂。
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒；Pickering乳液；乳化性；稳定性
1.引言
Pickering乳液是以固体颗粒作为乳化稳定剂的乳液系统，具有许多优点，如稳定性好、可控性高、环境友好等。近年来，越来越多的研究关注Pickering乳液在化学、医药、食品等领域的应用。Pickering乳液的稳定性和乳化性主要受到颗粒的性质和形状、乳液的成分以及工艺参数的影响。因此，寻找适合的颗粒稳定剂成为研究的热点。
2.实验方法
2.1材料
实验中使用的辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒由溶剂置换法制备得到。
2.2制备Pickering乳液
将一定质量的辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒加入水相中，搅拌溶解后，加入适量的油相，继续搅拌制备乳液。
2.3乳化性分析
使用激光粒度仪测定乳液的粒径分布，分析颗粒浓度和形状对乳化性的影响。
3.结果与讨论
3.1辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定的Pickering乳液的稳定性
通过对不同pH值条件下的乳液稳定性进行测试，发现辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒可以在酸性和碱性条件下都实现良好的稳定效果。这可以归因于颗粒表面功能基团的pH敏感性。
3.2颗粒浓度和形状对乳液稳定性的影响
研究了辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒的浓度和形状对乳液稳定性的影响。结果表明，颗粒浓度的增加可以增强乳液的稳定性，而不同形状的颗粒对乳液稳定性的影响不同。具有较大表面积的纳米颗粒可以提供更多的表面活性位点，使得乳液更加稳定。
3.3Pickering乳液的萃取性能
辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定的Pickering乳液具有较好的萃取性能。其通过油相中的颗粒与溶质相互作用，实现油水分离和溶质的萃取。这种萃取方式具有环境友好、高效、可控性强等优点。
4.结论
辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定的Pickering乳液在不同pH值条件下表现出较好的乳化稳定性。颗粒浓度和形状对乳液稳定性有重要影响，较高浓度和较大表面积的颗粒可以增强乳液的稳定性。此外，这种纳米颗粒稳定的乳液对油溶性萃取物有较好的萃取效果，是一种环境友好型的萃取剂。
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