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周缶工《紫苏荏苒》阅读答案
紫苏荏苒
周缶工
①古时，荏苒是紫苏的别称，用其生长荣枯来喻指时光流逝。“紫苏”和“荏苒”二词重叠一起，好像颇为费解。但细想紫苏系草本植物，夏日生长茂盛时在阳光直射下叶片会收缩，荏苒亦可形容草叶柔弱的样子，如此运用似又恰如其分。
②说不清紫苏算家养还是野生。说是家养，它根本不要种植，无须留种；一到春天，田塍上，屋檐下，菜地里，刺蓬旁，或成片或单株，似乎无处不在。若说是纯然野生，人们看见又总会主动为其除草施肥，甚至移植到菜园里。不过，身份不明朗并不影响其地位，物尽其用，紫苏早已成为民间不可或缺的天然香料。
③和一般草本不同，紫苏的枝茎呈四棱形，方方正正，显示着自有追求的个性。紫苏开出的塔状花，是更明艳的紫色，乍看有点像薰衣草。紫苏和薰衣草，皆是落入凡间的仙草，散发着自成一派的气息，它们的香味，都只能用自己本身的名字来形容，被称为紫苏味和薰衣草香。
④紫苏和野花野草生长在一起，却有着高洁的心性，乡下不论大人小孩，远远就能将其辨认出来。它总能高出一头，有着不一样的颜色和芬芳。紫苏有紫色和绿色两种，我更喜欢紫色的品种，因为名副其实。主秆、分枝、叶片同样颜色，分外显眼，其他野草无从混淆。尤其单株成长的，一袭紫袍在风中抖擞，有点遗世独立的感觉。紫苏静静生在那儿，不占太多地方，也不招蜂引蝶；将其边缘如锯齿的叶片摘下，揉搓或切碎，就会发出让人着迷的香味，直沁脾肺。这特质，像得体本分又热情大方的邻家女子。
⑤紫苏是地道的中国本土物种，栽种历史已有两千多年。汉代枚乘的《七发》中记载，吴客向楚太子描述所谓“鲜鲤之鲙，秋黄之苏”，系饮食之美的极致。鲙是鱼片，苏即紫苏，意为将秋天的紫苏叶搭配生切鲤鱼片食用。后来此法传到日本，形成了系统的鱼生刺身文化。古代还以紫苏叶为原料制作紫苏茶，唤作“紫苏熟水”。“熟水”之名始见于宋朝，南宋末年建州人陈元靓《事林广记》中曾记：“仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”
⑥紫苏是上佳的作料，做鱼时无论蒸煮，都能藉以提味去腥。仿佛将紫苏放入，就发生了化学变化，能将鱼之鲜美发挥到极致。两者可谓天作之合——没有鱼，紫苏发挥不了功效；缺少紫苏，鱼的味道也会相逊很远。在故乡，若吃鱼不放紫苏，会被嘲笑浪费食材，不懂烹饪。在乡人心目中，紫苏和鱼“焦不离孟，孟不离焦”，形成绝配。后来见到日式料理，用紫苏叶制作天妇罗，或者包裹刺身，觉得此种食法虽源自中国古代，却并未能发挥紫苏的妙处，有点暴殄天物。
⑦小时候家里煮鱼，父亲烧火，母亲掌勺，鱼下锅在汤里翻滚，此时若还没备好紫苏，母亲就会在灶头扯开嗓子喊：周缶工，去寻紫苏来！我三步两步跑到地头，不一会儿即摘来，洗净放上砧板。母亲用菜刀三五下切碎，投入锅中，一股鲜香味马上氤氲开来。无须久煮，紫苏放入后即刻将鱼起锅，香味更加浓郁。周遭邻居都会知道当天家里吃鱼，那餐饭也绝对会多添一碗，因为“鱼，更因为紫苏。
⑧除了被用作香料，紫苏还会被小孩做成旁的吃食。新鲜紫苏叶洗净后放入碗中揉碎，加适量食盐轻拌，放置一会儿，可以作为零嘴。当年小伙伴们自己动手，变着法子找吃的东西，盐拌紫苏虽不扛饿，没什么营养，但味道可口，足以解馋。食用后满口异香，牙齿上留下紫苏碎片，过很久还有那别致的气息。但也不可多吃，否则须喝很多水解渴。老家一带有素食菜，叫紫苏梅子姜，用紫苏叶、杨梅果和姜丝混合制成，取紫苏的醇香、杨梅的酸甜、姜的辛辣，味道彼此和而不同，清新脆爽，食之开胃消食，口舌生津。这吃食在过去不可多得，虽则紫苏和姜到处都有，但小孩子找不到杨梅，也不懂制作。
⑨种在园中的紫苏枝干发达，叶片硕大，格外茂盛，像一棵小树。夏日时节，菜园里生机勃勃，一派绿意盎然，紫苏在风中摇曳着紫色的枝叶，簌簌作响，阳光投其影于地，移步换景之间，真有光阴悄逝的感觉。当年，幼小的我在园中流连，当然不知“时光荏苒”这个说法，更不会想到许多年后，自己会写下这篇关于紫苏的文章。
⑩原本以为紫苏只有鲜叶才气味馥郁，能被用作香料。没想到，母亲将老家园中吃不完的紫苏叶摘下，晒干水分保存，冬日用来煮鱼也味道绝佳。那香味好像多了一丝隐忍、一种矜持，能品尝出老成圆熟的分寸感。
⑪紫苏还是一味好药材，清代《本草崇原》中描述紫苏：“气味辛微温，无毒。主下气杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。久服通神明，轻身耐老。”经冬枯萎的紫苏枝丫，挂在墙上风干，母亲拿来熬汁，治好了困扰我许久的伤寒咳嗽。老家人又说，用老紫苏茎叶煮水洗澡，能够祛风止痒。最后剩下的紫苏枝干，放入灶中当柴火，焚烧起来也有不一样的清芬。
⑫到处生长随遇而安，自带芳香不求闻达。从古籍中走出的香草，平常又与众不同。紫苏，我愿谓之园中处士[注]。
【注】处士：古时候称有德才而隐居不愿做官的人。
6.下列对文本相关内容和艺术特色的分析鉴赏，恰当的一项是（3分）
A.文章开篇