双低油菜新品种引进及高产优质栽培技术研究与应用报告 (4).docx

双低油菜新品种引进及高产优质栽培技术研究与应用报告黑大豆的应用价值及无公害优质高产栽培技术刘丽娟，刘延刚，刘德友，崔晓梅，张明红，颜莹洁，王兰秋（XX市农业科学院，山东临沂276012）摘要：优质保健特色作物黑大豆具有悠久的栽培历史和重要的应用价值。本文阐述了黑大豆的应用价值，及其在沂蒙山区的无公害优质高产栽培技术：基地选择与种子精选、适时早播与合理密植、田间管理、均衡配方施肥、及时灌溉或排涝、综合防治病虫草害、适时收获等，为农民科学种植黑大豆提供参考。关键词：黑大豆；应用价值；无公害优质高产栽培黑大豆起源于中国，种植历史悠久，因种子颜色黑而得名，别名“料豆”，是我国传统的药食两用的一年生豆科作物。不仅富含人体必需的多种营养物质，还具有止盗汗、滋肾阴、润肺燥及健脾利水、消肿下气、祛除风热、活血解毒、乌发黑发的药用功效，素有“豆中之王”的美誉。经常食用，既能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，又能预防老年高血压、心脏病患者并发症的发生。且黑大豆是临沂特产之一“八宝豆豉”的主要原料，把黑大豆作为沂蒙山区特色农业资源进行研究与开发，具有广阔的发展前景。现将黑大豆的应用价值及无公害优质高产栽培技术综述如下。1应用价值1.1经济价值黑大豆的用途广泛多样，它既是一种粮食作物，又是一种油料作物。从用途上讲，黑大豆还是优质牲畜饲料以及食品工业原料。可加工成黑豆粉、浓缩蛋白，并可以用其制作面包、糕点，还是烘焙食物的乳化剂、发泡剂，改善食品品质并增加风味，对调节人们的膳食结构起到一定的作用。黑豆饼是牲畜的理想饲料。黑大豆蛋白质消化率高，一般比玉米、高梁、燕麦的消化率高26%-28%，易被牲畜吸收利用。以黑大豆或黑豆饼作饼料，特别适宜猪、家禽等不能大量食用纤维素的单胃动物。黑豆饼还是高效肥料，特别是在改善某些特用作物，如烟草、瓜菜、花卉等品质方面有明显的效果。另外，从作物轮作制度上讲，由于黑大豆根瘤菌具有能固定空气中游离氮素的能力，在作物的轮作制度当中也占有重要的地位，是理想的“粮一豆”轮作作物。11.2营养价值黑大豆具有高蛋白、低热量的特性。黑大豆中蛋白质含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑大豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑大豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑大豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑大豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑大豆中粗纤维含量高达4％，常食黑大豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。1.3药用价值在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑大豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑大豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑大豆。但医者和养生者却发现并总结出黑大豆的医疗保健作用，黑大豆和黑豆衣具有养血平肝，除热止汗，滋阴补肾之功能。近代医学研究表明，黑大豆的碳水化合物主要是乳糖、蔗糖与纤维素，淀粉含量极小，是糖尿病患者的理想食品。2无公害优质高产栽培技术沂蒙山区无公害黑大豆生产，一般实行夏播，产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。2.1基地选择与种子精选选择生态条件好、远离污染源的乡镇作为项目基地最好。与小麦、玉米、蔬菜等2～3年轮作一次。夏播黑大豆在前茬作物收获前，浇串茬水或收获后及时浇底墒水。结合耕地施足基肥。播前进行机械或人工种子精选，剔除虫粒、病粒、破碎粒并用2％钼酸铵液按1：50比例进行拌种晾干。2.2适时早播与合理密植按当地生产生态条件类型及市场需求，因地制宜地选择熟期适宜、高产、优质、抗逆性强的优质品种，如黑珍珠1号。6月10-15日抢墒早播，早播的茎秆粗壮、节短、荚数多、子粒大、产量高、商品性和品质好。用精播机进行精量等距点播，大小行播种，大行距45cm，小行距25cm，亩播量7kg，播深3-4cm为宜。2.3加强田间管理出苗后及时间苗、补苗、定苗。每亩定苗1.5万～2.0万株，且要苗齐、苗匀；早中耕，多中耕，中耕不仅可以消灭杂草，而且可以疏松土壤、提高地温、调节土壤水分、培育壮苗、以增加植株的抗逆性.同时中耕对促进粒大粒饱、提高品质也具有明显的效果。2.4均衡配方施肥以有机肥和生物肥为主，适当搭配化肥，禁止施用硝态氮肥。按照n：p：k=1：5：2的配比进行配方施肥，施肥数量兼顾用地和养地相结合的原则，前茬为秋种小麦时