咖啡馆调研报告.docx

咖啡馆调研报告调研时间：2011年5月8日调研地点：江汉路与江汉一路交叉处一kfc地基、武汉天地调研人：调研结果：1.关于地基基地位于江汉路与江汉一路转角处，两条路交叉处是一个小型的广场，而基地恰好在小型广场旁边。因为地处步行街，基地相对于其他建筑来说，视野相对开阔，不显拥挤。基地总体呈10.2*18.6m的长方形。江汉路步行街是东南-西北走向，基地在步行街的东北侧。基地西南方向（即步行街的另一侧）是卖衣服的店面，南向是乔丹卖鞋店面，西面是旋宫饭店，北面则是小型广场，小型广场到基地的直线距离是26.4m。因为位于步行街这种黄金地段，基地周围几乎没有绿化，只有步行街两旁零星的几颗树。步行街是人群比较集中的地方，调研当天，中午人流量是25人/分钟，考虑调研当天阳光很好，气温很高，估计其他时候人流量更大。步行街的人都是良莠不齐的，当然老少也都有，年轻男女相伴逛街的也不少。总体来说，步行街还是显得比较吵杂的。由于基地处在高大建筑旁，从步行街东南方向看，基本上看不到，即使建一个咖啡馆，也要在近距离才会注意到。但是因为广场的存在，从步行街西北向走来会比较容易观察到咖啡馆。所以拟建咖啡馆的时候应该考虑将咖啡馆的亮点置于面向步行街的一面和面向广场的一面。基地有个得天独厚的优势。对于步行街这样两旁建筑密集的地方，在建筑里面，很难观察到步行街外面整条街的状况，除非上去大楼的楼顶对街道进行俯视。但是很多大楼都是单位的办公楼，一般的群众不会被允许上去。而基地却是一个可以向公众开放，又可以看到步行街街景的地方（往西北方向看），拟建咖啡馆的时候，完全可以利用这样一个优势。2.关于咖啡馆：基本数据：通过对星巴克、法蓝四季等咖啡馆的考察，得到以下数据：①二人桌最小占地：500*1500，②四人桌最小占地：1400*1400，③过道：a、座位直接之间的走道：600~800;b、出入走道：1500~2000④办公室：15~20m^2。⑤食品加工区（包含加工仪器，吧台占地）：10~15m^2设计构想：抱着“在吵杂种寻找宁静”的理念。在吵杂的步行街中拟建一个咖啡馆，以“当代美术”为主题，让人们在闹市中寻找一种心灵的解放，陶冶艺术情操的同时增强大众的艺术修养。由于现在有不少的艺术家的画得不到别人的欣赏，而同时，他们的画又画的很好，只是人们不懂得欣赏而已。拟建咖啡馆里将一部分空间腾出用于展示那么没有找到伯乐的“千里马”的作品。同时“千里马”会在咖啡馆里面对自己的作品进行讲解。一段时间换一个“街头”画家。这样既帮助这些“千里马”寻找“伯乐”，又可以给大众呈现不同种风格的绘画。选用“当代美术”为主题，可以让艺术融入更多人的生活中。让人们活得“有诗意”。由于基地不处于很显眼的地方，拟用一种很独特的建筑形式来吸引来自不同方向的不同年龄段的顾客。这些都是初步的想法。第二篇：咖啡馆市场调查报告中小城市咖啡馆市场调查报告经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。详细的市场调查和方案分析，如下：品牌名称：**咖啡馆。性质。休闲人文类咖啡馆。背景。来自地中海的风情与享受。文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。产品价格。咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。场地和装修。拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。一、市场机会分析城关是XX县区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、ktv热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻