新编药酒保健酒配方与生产工艺及质量控制实用手册.doc

新编药酒保健酒配方与生产工艺及质量控制实用手册..作：本书编委会全4册opy2008年10月16开全4册光盘：0定价：998元优惠：468元..详细：............................................................................................第一部药酒生产实用技术第一篇药酒概论第一章概述第一节药酒的由来与发展第二节药酒的特征和应用第三节药酒的分类第四节药酒发展的前景第五节药酒生产的关键技术第二章药酒生产的原辅料第一节基酒第二节药酒生产用水第三节药酒生产用助剂第四节药酒生产常用的药材第三章药酒生产厂房及设备第一节厂址的选择和厂房的布局第二节药酒生产用设备和仪器第二篇药酒生产工艺第一章药材加工工艺第一节药材粉碎的原理和原则第二节药材粉碎的方法第三节药材粉碎机械设备第四节过筛、混合与药粉物性测定第二章中药成分的提取第一节中药成分的溶解性第二节提取工艺原理第三节提取方法和设备第三章提取与精制工艺第一节提取工艺条件的选择第二节提取操作方案与工艺计算第三节提取液的精制工艺第四节药酒提取清制工艺过程第五节药酒生产用的分离设备第四章药酒的调味与包装第一节药酒口味物质的来源第二节药酒的调味第三节药酒的包装工艺第四节药酒增香用香精第五章药酒的生产和质量管理第一节卫生管理第二节白酒和水的分析第三节药酒的质量分析第三篇保健美容药酒生产处方第一章中老年保健药酒第二章补气养血药酒第三章滋阴生精药酒第四章补肾壮阳药酒第五章强筋壮骨药酒第六章健脾和胃药酒第七章益志安神药酒第八章祛风湿散寒药酒第九章乌发养颜药酒第四篇治疗性药酒的生产处方第一章风湿痹症药酒第二章妇科疾病药酒第三章外科疾病药酒第四章皮肤科疾病药酒第五章五官科疾病药酒第二部营养酒生产技术第一篇奶酒的生产技术第一章绪论第二章奶酒生产的原辅料、添加剂及工艺用水第三章奶洒生产中的微生物和酶第四章奶酒发酵剂的制备第五章牛奶酒和马奶酒第六章孚i清奶酒第七章蒸馏型奶酒第八章配制型奶酒第九章起泡型奶酒第十章奶酒的灌装第十一章奶酒的稳定性第十二章奶酒生产的分析检验第十三章奶酒的品评第二篇葡萄酒的生产技术第一章绪论第二章生产用原料及辅料第三章酵母菌与酒精发酵第四章苹果酸一乳酸发酵第五章白葡萄酒酿造第六章红葡萄酒酿造第七章桃红葡萄酒酿造第八章香槟法起泡葡萄第九章白兰地生产第十章葡萄酒成熟与陈酿第十一章葡萄酒的澄清第十二章稳定性处理第十三章灌装与贮存第十四章副产物综合利用第十五章质量和风味第十六章生产指标计算第三篇低度白酒生产技术第一章概述第二章固态法发酵基酒的生产工艺第三章提高酒基质量的新技术第四章液态发酵法生产新技术第五章甑桶蒸馏第六章香气成分第七章异杂味及解决措施第八章稀释降度用水第九章除浊澄清第十章贮存老熟第十一章勾兑与调味中国科技文化出版社16开精装全四卷定价：998．00元新编药酒保健酒配方与生产工艺及质量控制实用手册第一部药酒生产实用技术第一篇药酒概论第一章概述第一节药酒的由来与发展第二节药酒的特征和应用第三节药酒的分类第四节药酒发展的前景第五节药酒生产的关键技术第二章药酒生产的原辅料第一节基酒第二节药酒生产用水第三节药酒生产用助剂第四节药酒生产常用的药材第三章药酒生产厂房及设备第一节厂址的选择和厂房的布局第二节药酒生产用设备和仪器第二篇药酒生产工艺第一章药材加工工艺第一节药材粉碎的原理和原则第二节药材粉碎的方法第三节药材粉碎机械设备第四节过筛、混合与药粉物性测定第二章中药成分的提取第一节中药成分的溶解性第二节提取工艺原理第三节提取方法和设备第三章提取与精制工艺第一节提取工艺条件的选择第二节提取操作方案与工艺计算第三节提取液的精制工艺第四节药酒提取清制工艺过程第五节药酒生产用的分离设备第四章药酒的调味与包装第一节药酒口味物质的来源第二节药酒的调味第三节药酒的包装工艺第四节药酒增香用香精第五章药酒的生产和质量管理第一节卫生管理第二节白酒和水的分析第三节药酒的质量分析第三篇保健美容药酒生产处方第一章中老年保健药酒第二章补气养血药酒第三章滋阴生精药酒第四章补肾壮阳药酒第五章强筋壮骨药酒第六章健脾和胃药酒第七章益志安神药酒第八章祛风湿散寒药酒第九章乌发养颜药酒第四篇治疗性药酒的生产处方第一章风湿痹症药酒第二章妇科疾病药酒第三章外科疾病药酒第四章皮肤科疾病药酒第五章五官科疾病药酒第二部营养酒生产技术第一篇奶酒的生产技术第一章绪论第二章奶酒生产的原辅料、添加剂及工艺用水第三章奶洒生产中的微生物和酶第四章奶酒发酵剂的制备第五章牛奶酒和马奶酒第六章孚i清奶酒第七章蒸馏型奶酒第八章配制型奶酒第九章起泡型奶酒第十章奶酒的灌装第十一章奶酒的稳定性第十二章奶酒生产的分析检验第十三章奶酒的品评第二篇葡萄酒的生产技术第一章绪论第二章生产用原料及