食堂食品卫生安全自查报告.docx

食堂食品卫生安全自查报告食堂食品卫生安全自查报告模板在当下社会，报告对我们来说并不陌生，报告中涉及到专业性术语要解释清楚。你所见过的报告是什么样的呢？下面是小编收集整理的食堂食品卫生安全自查报告模板，欢迎大家分享。食堂食品卫生安全自查报告模板1依据学习落实蔚教《关于开展学校冬季食品卫生及传染病防控监督检查工作的通知》文件精神，对比局《关于加强学校食堂卫生安全管理的若干看法》对我校食堂安全进行了全面的检查，发觉问题准时整改，将所做的详细工作汇报如下：1、健全了领导组织机构，以主管校长挂帅统一指导学校的食品卫生安全和传染病防治工作，详细明确各成员的工作内容和职责，落实岗位责任，把食品安全意识提高到一个新高度。将食品安全和疾病掌握工作列为日常工作日程。2、以学习《关于开展学校冬季食品卫生及传染病防控监督检查工作的通知》为契机，组织了全校师生“防食品中毒和疾控学问”的讲座，让师生明确如何自我爱护和防范中毒大事的发生。并由专人对全部食品从业人员进行了一次“食品操作过程中常规学问”的培训。3、制定并完善了食堂、小卖部的食品卫生安全的规章制度并挂牌上墙。4、对食堂的.现有设施做了整改和修理。①配备了新的冰箱、冰柜和消毒柜，并运做正常。②修补和重新砌贴了墙面瓷砖，食堂地面铺了地板砖，便于清洗。③重新装修了顶棚，并粉刷了食堂内外、墙壁。④更换了操作台面，修善了各打饭口、门、窗等。⑤更换了新的换气设备，檫掉多年卫生死角的老油泥。⑥整理并铺设了食堂内部的用电线路，确保用电安全。5、进一步强调了食堂在食品选购上肯定要定点、索证、索票，并建立台账。这一点基本落到了实点。6、具备了《餐饮服务许可证》，建立了从业人员的健康档案，并且做到有效健康证与从业人员人证合一。7、在原有基础上完善了在处理食品卫生安全突发事故的应急预案。做处处置准时，信息汇报准时。8、由于现在使用的食堂属原来农技中专旧食堂改造且多年未做修缮，当前存在突出问题是操作面窄小，设施陈旧且不完备，不能适应现在办学要求，很难按《第一类餐饮服务评定现场核查表》要求进行完全改造，目前新食堂已建好，正在筹备内部装修和设施配套，条件比现有食堂将有重大改观。总之，学校食品安全工作生于泰山，学校从校长到详细管理、操作人员思想上都崩紧了弦，做为学校日常工作中的一项重要内容，我们要常抓不懈。食堂食品卫生安全自查报告模板2长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。根据省市相关的精神，现结合学校实际状况针对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：1、领导重视周密布署每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。2、健全制度、责任到人。本学期，学校根据上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、养分指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度等。3、确保卫生有效监督（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料和蔬菜价格。（4）建立群众监督机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资选购成本利润掌握、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。(5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。4、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。5、伙食收费状况学校依据同学自愿用餐的原则，结合本地区的生活水平进行核算，一般班同学按月缴费按月结算。寄宿班同学由于大多数同学家长要外出务工，学校在收取同学生活费上由家长提出书面申请，经家长向学校申请，一次性交清同学生活费，学校财务室再按月向食堂拨付同学生