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学校食堂管理工作计划_2.docx

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学校食堂管理工作计划学校食堂管理工作计划时间过得太快,让人猝不及防,我们的工作又将在忙碌中充实着,在喜悦中收获着,此时此刻我们需要开始做一个计划。那么你真正懂得怎么写好计划吗?下面是小编精心整理的学校食堂管理工作计划,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。学校食堂管理工作计划1一、指导思想以党的"十六大"精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强食堂管理队伍建设,提高服务质量,提升对食堂管理工作的认识水平,努力把学校食堂办好,让教师安心,家长放心,学生欢心。二、工作设想(一)完善各类制度1、出台学校食堂管理办法。2、加强对食堂人员的考核,进一步明确食堂人员的工作职责,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型。3、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,分管校长统一审批。4、成立学校膳食管理委员会,定期商讨学生用餐菜谱,并提前一周向家长公布。确保师生用餐,保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化。5、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理。每月底向教职工公布食堂费用。(二)提高整体素质1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加培训,定期组织食堂人员学习会,提高食堂人员的卫生意识.。2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高食堂人员岗位意识和服务意识。3、提高教师的服务意识,进一步规范学生午餐的管理,教育学生爱惜粮食,节约粮食,让学生吃好吃饱。(三)革新工作流程1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。2、在上学期试行教师称菜的基础上总结得失,本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。3、认真把好采购管,定点采购,确保采购物品质量。(四)高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使。2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好,操作期间封闭工作间。4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除。5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全。6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。三、食堂工作安排三月份:1、分好工,明确有关制度和职责。2、学校食堂工作会议,成立学校膳管会。3、食堂人员卫生知识学习,卫生消毒检查。4、实行称菜专人负责制度并试行。5、添置食堂设施设备。四月份:1、食堂卫生检查,重点:餐具存放情况抽查。2、考核制度定稿并下发到食堂人员。3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。4、师生用餐情况调查。5、食堂人员卫生知识学习及工作回顾。五月份:1、食堂卫生检查,重点:卫生消毒抽查2、食堂人员操作技能培训。3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。六月份:1、食堂财务结算、自查。2、食堂卫生检查,重点:食堂环境卫生抽查。3、食堂管理工作总结,食堂人员考评奖励。4、食堂财产清理入库,食堂零星维修。学校食堂管理工作计划2一、指导思想:加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为,特制定本计划。二、工作目标:1、规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。三、主要措施1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂用工管理,规范用工行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。3、加强食堂物品采购管理。执行上级对大宗物品统一采购制度,签订好合同,招标定点采购,对于其他小宗物品要选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。4.加强食堂收费
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