如果您无法下载资料,请参考说明:
1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币
2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费
3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开
炸酱面,营养第一全炸酱面,营养第一全“炸酱面虽只一小碗儿,七碟八碗是面码儿。”——筋道的面条,浇上浓香的面酱,拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码——香喷喷又过瘾的炸酱面是老北京人的最爱。北京朝阳医院营养师宋新告诉《生命时报》记者,炸酱面是各地风味面中营养搭配最合理的。首先,煮面条时,水溶性的B族维生素会流失。而传统的北京炸酱面所用的面酱通常用黄酱为主料,用肥瘦肉丁作为配料,B族维生素含量相当丰富,正好弥补了这个缺憾。中医认为,炸酱面中的.猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效;所以吃炸酱面特别适合秋冬季润燥。其次,菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等。加入足够多的菜码和面条相配,就等于吃到了不少新鲜蔬菜,轻松实现食物的多样化,维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要,可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。如果炸酱面的菜码较少,吃时可以搭配小凉菜,增加维生素、胡萝卜素以及膳食纤维的摄入量。宋新提醒,炸酱面的主要缺点是咸度往往过高,会使人摄入过多的钠。所以在炸酱的内容上,可以更加丰富些,少用黄酱,多配些甜面酱和纯大豆制作的大酱,味道就会更加鲜美,而且不那么咸。如果加入一点沙茶酱,则会增加海鲜风味。但猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食,偶尔吃些改善口味即可。(刘源隆)
Ta的资源
2024年江门市设备监理师之设备监理合同考试题库及参考答案(名师推荐)
2024年梅州市五华县设备监理师之设备工程监理基础及相关知识考试题库【满分必刷】
2024年云南省昆明市富民县期货从业资格考试题库附完整答案(夺冠系列)
2024年永州市道县设备监理师之设备监理合同考试题库及完整答案【名师系列】
2024年日照市五莲县设备监理师之设备工程监理基础及相关知识考试题库附答案(完整版)
2024年临沂市临沭县期货从业资格考试题库精品【典优】
2024年梅州市五华县企业人力资源管理师考试题库含答案(模拟题)
2024年贞丰县施工员之土建施工专业管理实务考试题库精品(突破训练)
2024年日照市五莲县理财规划师之二级理财规划师考试题库附完整答案(考点梳理)
2024年新疆维吾尔阿勒泰地区理财规划师之二级理财规划师考试题库精品(有一套)
论文****酱吖
实名认证
内容提供者
相关资源
最近下载
最新上传
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末调研试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末调研模拟试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末联考试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末联考模拟试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末考试试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末考试模拟试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末综合测试试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末综合测试模拟试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末统考试题含解析.docx
2025届安徽省六安市三校九年级化学上学期期末统考模拟试题含解析.docx