两年制酒店管理专业“双证”融通模式的实践探讨两年制酒店管理专业“双证”融通模式的实践探讨摘要：随着酒店业的持续快速发展，对专业化管理人才的需求也不断增长。为了满足这一需求，很多高等教育机构推出了两年制酒店管理专业课程。然而，仅凭学历证书无法满足企业对实际能力的要求。本文通过实践探讨，介绍了“双证”融通模式的实施情况和效果，以及面临的挑战和未来发展方向。一、引言酒店业作为全球性的服务行业，近年来呈现快速增长的趋势。然而，酒店管理人才的供给却很难跟上需求。传统的四年制酒店管理专业课程时间较长，学生接受的是相对

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2024-11-26

中国饭店集团化经营模式探讨中国饭店集团化经营模式探讨一、引言中国饭店业在过去几十年中取得了快速发展，与此同时，饭店集团化经营模式在中国也逐渐兴起。饭店集团化经营模式指的是通过成立或收购多家饭店，实现集中运营、资源共享、品牌影响力扩大的经营模式。本文将从饭店集团化的定义和发展、优势和挑战、案例分析等方面进行探讨，希望能够对中国饭店业的发展提供一定的借鉴和参考。二、饭店集团化的定义和发展饭店集团化经营模式是指饭店企业通过合并、收购等方式，将多个饭店组织到一个集团公司中，实现资源共享、经营优势的模式。饭店集团化

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2024-11-26

中国饭店成功运作管理层收购(MBO)的几点思考题目：中国饭店成功运作管理层收购(MBO)的几点思考摘要：管理层收购(MBO)是指公司的管理层通过购买公司的股权或者借助外部融资，全权掌控公司的经营和管理，实现对企业的控制权。本文通过对中国饭店成功运作管理层收购的若干案例进行分析和比较，总结出了几点关键的思考，包括管理层收购的动机、管理层的能力和经验、资金来源和融资方式、风险管理等方面。本文旨在为中国饭店运作管理层收购提供一些有益的参考和思路。第一部分：引言一、管理层收购的定义和背景二、中国饭店市场的现状和机

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中国饭店采用出售回租方式的风险与决策分析中国饭店采用出售回租方式的风险与决策分析出售回租是企业通过出售自有不动产后再租回使用的方式来获得资金，但同时也存在着一定的风险。在中国的酒店和饭店行业中，采用出售回租方式募集资金的案例越来越多。本文将围绕这一主题，从风险和决策的角度分析中国饭店采用出售回租方式的风险与决策。一、出售回租方式的概念和特点出售回租是企业将自有不动产出售给投资者，然后通过租回的方式继续使用这些不动产。这种方式可以帮助企业获得资金，同时也能有效地利用闲置的不动产资源。出售回租方式的特点如下：

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金汉斯厨房区域管理课程职业餐饮网www.canyin168.com服务职业餐饮人本次课程学习目标金汉斯连锁店发展的特点金汉斯厨房区域管理的定义金汉斯厨房区域管理（走动式管理）：你如何领导团队获得以下佳绩呢？这全看你怎么做了。一位出色的领导者应该：1.有一个目标和达成目标的完整计划。2.与团队成员一起沟通目标和计划，使其参与。3.严格执行程序和标准，为团队树立一个榜样。4.辅导支持团队，使其获得成功。5.持续不断的追踪，及时纠偏，了解事情的进程和结果。６、认同和祝贺团队获得的成功。沟通的关键1.表示尊敬。你

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六常管理六常管理六常管理六常管理六常卓越管理厨房现状分析什么是管理六常管理的内容一六常法的基础概念使用程度使用频率保存方法（分层管理）低：1.过去一年都没有使用的物品抛掉或回仓2.在过去的七至十二个月中，把它保存在比较远的地方使用过的物品把它保中：3.在过去一至六个月中，把它保存在工作区域的中间部份使用过的物品高：4.每天至每月都要使用过的物品把它保存在工作现场附近5.每小时都要使用的物品随身携带六常管理的概念六常管理概念六常管理概念六常管理概念六常管理的概念六常管理的概念六常管理的概念六常管理概念六常管

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肖强2012年3月2日什么是“六常管理”？1、常组织●整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪2、常整顿整顿要点例图：例图：3、常清洁常清洁要点例图：4、常规范视觉管理作为一种有效的持续改进手段而格外注目。视觉管理已经广泛应用在品质、安全以及对顾客的服务上。色彩管理不仅创造出一些颜色代号，而且是为了创造出一个统一规范、轻松、愉快的工作环境。常规范

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《厨房六常管理法》第一常、常分类确定有用没有的标准第二常、常整理根据使用频率分层保管物品按使用时间长短分开存放。物品按高、中、低用量分别存放材料或工具按照操作顺序放置标牌战如果是找食品就到“食品仓库”如果是找酒水当然到“酒水架”如果是找五粮液，就到酒水架的第一层存货标签的类型和标准标识标签食品牌：最高、最低存量，左近又出食品牌：最高、最低存量，后进前出食品牌：开封但有保质期的食品牌食品牌：寄存食品牌非食品牌物品名及数量牌物品名牌配备酒店六常专用盒每个分区都要有负责人的姓名及照片统一管理私人物品通道地线、物

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《调酒与酒吧管理》课程创新教学活动的探索与实践调酒与酒吧管理是一门综合性较强的课程，其教学内容涉及到调酒技巧、酒类知识、酒吧经营管理等方面。为了提高学生的学习兴趣和能力，创新教学活动是非常必要的。一、调酒与酒吧管理的特点与挑战调酒与酒吧管理的特点在于实践性与综合性。调酒技巧需要通过实际操作来掌握，酒类知识与酒吧经营管理需要结合实际案例来学习。然而，传统的课堂教学难以满足学生的实践需求，教学内容过于理论化，缺乏实际操作的环节。二、创新教学活动的选择与设计针对调酒与酒吧管理的特点与挑战，我们可以选择以下创新教

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《厨房六常管理法》第一常、常分类确定有用没有的标准第二常、常整理根据使用频率分层保管物品按使用时间长短分开存放。物品按高、中、低用量分别存放材料或工具按照操作顺序放置标牌战如果是找食品就到“食品仓库”如果是找酒水当然到“酒水架”如果是找五粮液，就到酒水架的第一层存货标签的类型和标准标识标签食品牌：最高、最低存量，左近又出食品牌：最高、最低存量，后进前出食品牌：开封但有保质期的食品牌食品牌：寄存食品牌非食品牌物品名及数量牌物品名牌配备酒店六常专用盒每个分区都要有负责人的姓名及照片统一管理私人物品通道地线、物

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《前厅与客房服务管理》酒店现场教学改革的探讨在酒店管理的领域中，前厅与客房服务管理是最为重要的一个环节，目的是为了提供高质量的服务，让客人感到满意，从而留下好的口碑，吸引更多的客人。然而，在实际操作过程中，前厅和客房服务管理存在一些问题，这就需要我们进行改革和探讨。酒店现场教学是酒店管理过程中的重要方法之一。通过酒店现场教学，学生可以深入了解酒店的运营管理模式，了解酒店业务的具体场景，尤其是客房和前台服务的真实操作流程。在实践中，学生通过体验和体悟，使他们更容易掌握管理和服务技巧，提升自身的综合素质。因此

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《悉尼协议》框架下高职院校烹饪专业评估指标体系构建研究随着时代和社会的不断变迁，人们的饮食需求和口味也在逐渐改变。对于烹饪专业的学生来说，需要学习掌握不同的菜肴制作技巧和知识，从而适应这种变化。因此，在如今全球化的环境下，高职院校的烹饪专业越来越受到重视，并且备受关注。本文将探讨如何在悉尼协议框架下构建高职院校烹饪专业评估指标体系，以确保其应对当前和未来的需要。悉尼协议是指1995年举行的第四届国际技术和职业教育培训大会，在这次会议上，全球各国就职业领域的标准、质量、评估等问题达成了一致的共识，形成了悉尼

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2024-11-26

“对分课堂”在酒店财务管理课程教学中的应用研究引言酒店是一种典型的服务性行业，其财务管理具有复杂性和特殊性。酒店财务管理的主要任务包括预算编制、收支管理、成本控制、投资决策等方面，同时也需考虑行业特点及政策法规等因素。对于酒店管理专业的学生来说，需要建立扎实的酒店财务管理理论，同时需要掌握实际操作和问题解决能力。因此，将“对分课堂”应用于酒店财务管理课程教学中，将能有效提高学生的学习效率和兴趣，实现优质教育。一、“对分课堂”教学模式的介绍“对分课堂”是目前比较流行的一种教学模式，它主要是指通过智能化的教学

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2024-11-26

XY酒店餐饮成本管控存在的问题及解决对策题目：XY酒店餐饮成本管控存在的问题及解决对策摘要：XY酒店的餐饮成本管控是一个至关重要但却常常被忽视的问题，对于提高酒店经营效益、降低成本、增加利润至关重要。本论文将从XY酒店餐饮成本管控存在的问题出发，提出相应的解决对策，以期为酒店业提供实际可行的方法和建议。一、引言餐饮部门一直是酒店运营中重要的利润来源之一，其成本管控对于酒店的盈利能力有着直接的影响。然而，XY酒店的餐饮成本管控存在一系列问题，需要引起重视和改进。本论文将探讨这些问题以及相应的解决对策。二、问

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SERVQUAL在我国饭店服务质量评价中的应用SERVQUAL在我国饭店服务质量评价中的应用摘要：服务质量在现代酒店业中起着至关重要的作用。本文旨在研究SERVQUAL在我国饭店服务质量评价中的应用。首先，对SERVQUAL模型进行简要介绍和解释。然后，探讨其在我国饭店行业中的应用，并分析其对饭店服务质量评价的影响。最后，提出了一些建议，以进一步提高我国饭店服务质量。关键词：SERVQUAL；饭店；服务质量评价一、介绍服务质量是指企业提供给客户的服务满足或超出了客户期望的程度。在饭店行业中，优质的服务质量

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“东莞酒店现象”与星级酒店盈利模式探讨随着经济的发展，旅游业也成为了中国经济增长的重要组成部分，随之而来的是酒店业的迅速发展。其中，星级酒店一直是酒店业发展的主要形式。然而，在东莞这个全国知名的酒店业发展地区，出现了一个特别的现象，即“东莞酒店现象”，它的兴起不仅在中华大地掀起了广泛的议论，而且在国际上也倍受关注。本文将通过探讨“东莞酒店现象”和星级酒店盈利模式之间的关系，分析其现象背后的原因，并对其发展前景进行探讨。一、东莞酒店现象是什么？所谓“东莞酒店现象”，主要指的是充当“集散地”的大型商务酒店。这

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2024-11-26

“98贸洽会”接待宾馆餐饮应用HACCP的尝试“98贸洽会”接待宾馆餐饮应用HACCP的尝试摘要近年来，餐饮业在全球范围内发展迅猛，然而，与其增长相伴随的是食品安全问题的不断凸显。为了确保食品安全和消费者健康，各国开始积极推行HACCP（危害分析和关键控制点）系统。本文以“98贸洽会”接待宾馆餐饮为背景，探讨了HACCP系统在宾馆餐饮行业应用的意义和尝试。1.引言餐饮业作为服务性行业，与人们的口腹之欲密切相关。然而，食品卫生安全问题频发，不仅对消费者健康构成威胁，也对餐饮企业的声誉和经济利益造成损失。为了

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SWOT分析法的应用问题及解决途径——以A酒店的战略决策为例SWOT分析法的应用问题及解决途径——以A酒店的战略决策为例SWOT分析法是一种常用的战略分析工具，用于对企业内部与外部环境进行综合评估和分析，它包含了企业的优势、劣势、机会和威胁四个方面。通过SWOT分析，企业能够认清自身的优势和不足，识别机会与威胁，为企业的战略决策提供参考依据。然而，在SWOT分析实践中也存在一些问题和挑战。本文以A酒店为例，分析SWOT分析法的应用问题及解决途径，旨在为企业战略决策提供参考。1.应用问题1.1SWOT分析内

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H火锅发展战略研究标题：H火锅发展战略研究摘要：随着中国餐饮市场的快速发展，火锅行业逐渐成为一个具有巨大潜力的细分市场。本文旨在通过对H火锅的发展战略进行研究，探讨其在竞争激烈的行业中取得成功的原因，并提出未来发展的建议。1.引言简要介绍火锅行业的发展背景和重要性。2.H火锅的发展历程追溯H火锅的发展历程，包括创立的背景，以及公司在过去几年中取得的成绩和发展阶段。3.H火锅的核心竞争力通过分析H火锅的竞争优势，包括产品特色、品牌形象以及顾客需求的满足程度等方面，以及与其他竞争对手的比较。4.H火锅的市场定

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2024-11-26

HACCP管理系统在我国餐饮业中的应用HACCP是食品安全管理的重要体系，主要通过对生产过程中的危害因素进行预防和控制，从而确保食品安全和卫生。在餐饮业中，正确实施和应用HACCP管理系统可以有效地减少食品安全隐患，提高食品卫生水平，保障顾客的健康和安全。一、HACCP管理系统的概述HACCP是指危害分析和关键控制点。它是一个旨在预防和控制危害因素的食品安全管理系统，主要包括七个步骤，包括：危险分析、确定关键控制点、制定监测措施、设计纠正措施、建立监控体系、建立纪录表和建立修正程序。在HACCP管理体系中

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