餐饮业会计核算应注意的问题（一）旅游、饮食服务企业会计的概念旅游、饮食服务企业会计是企业会计的一个分支，是企业管理的重要组成部分。它以货币为计量单位，采用专门方法，收集处理经济信息，对经济活动进行组织、控制、调节和指导，是谋求优化经济效益的一种管理活动。（二）旅游、饮食服务企业会计的核算范围（1）从产业结构方面看，旅游、饮食服务都属于第三产业，具体包括旅游业、饮食业和服务业。A.旅游业是国民经济的一个重要部门。它凭借旅游资源，以旅游设施为条件，为人们的旅游游览服务，是一个资金周转快，换汇成本低的行业。B.

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2025-01-04

酒店餐饮财务核算管理制度总则为了适应社会主义市场经济的客观要求，规范酒店的财务管理，维护国家和酒店的合法权益，提高酒店的财务管理水平，根据《中华人民共和国会计法》、《企业会计制度》、《企业财务通则》和《旅游饮食服务企业财务制度》的有关规定，结合本酒店的实际情况，制定本制度。一、总经理对本酒店的财务工作和财务资料的真实性、完整性负责。二、财务核算记帐本位币为人民币。会计年度自公历1月1日起至12月31日止。会计记帐采用借贷记账法。三、酒店的财务行为，应遵守国家的法律、法规，并接受国家相关机构的监督和检查。四

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餐饮发票入账技巧，超实用！餐饮发票是企业财务人员日常工作最常见的发票之一，但是对于餐饮发票涉及的会计与税务处理，很多财务人员却陷入一些误区。一、所有的餐饮发票都入“业务招待费”是个误区业务招待费主要包括的内容就是宴请，所以最常见的就是餐饮发票入“业务招待费”，因此被一些财务人员误认为所有的餐饮发票都入“业务招待费”。虽然会计与税务都未对业务招待费进行明确界定，但是实践中无论是税务还是会计，“业务招待费”招待的对象至少是“外人”——企业以外的人员。因此，如果餐饮发票招待的对象不是“外人”时，还是统统的计入“

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旅游、饮食服务企业本年利润的核算(一)本年利润核算的账户设置为了反映和监督本年实现的利润或发生的亏损，旅游、饮食服务企业应设置“本年利润”账户。该账户贷方登记从各收入账户转入的本期发生的各种收入；借方登记从各费用账户转入的本期发生的各种费用。如收入大于费用，即为贷方余额，表示本期实现的净利润；如费用大于收入，即为借方余额，表示本期发生的净亏损。在年度中间，该账户的余额保留在本账户，不予转账，表示截止当期本年度累计实现的净利润或发生的净亏损。年度终了，应将本年收入和支出相抵后结出的本年累计实现的净利润或发生

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酒店餐厅结账工作流程1.餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。2.客人要求结账时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将账单核对后签上姓名，然后凭账单与客人结账。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。3.客人结账现付的，厅面人员应将两联账单拿回交收银员总结后，将第二联结账单交回客人，第一联结账单则留存收银员。4.客人结账是挂账的，则由厅面人员将客人挂账凭据交收银员办理挂账手续后，两联账单都交收银员处理。5.结账时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅

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餐厅收银台管理制度及流程（内部资料）餐饮业前厅收银员岗位职责收银员是给顾客结账的雇员，一般是在收银台工作。下面给大家详细介绍餐饮业前厅收银员岗位职责：所属部门：财务部直接上级：前厅主管工作内容概述：1.按日准确填好销售日报表；2.餐前做好各项准备工作，如零钞、印章、发票、收银单等；3.按酒楼财务规定领取发票；4.定时定点投递当日营业款；5.准确快速为客人提供各种方式的结账服务，现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等；6.在收到现金时，双方当面点清并验钞；7.熟练快速为客人办理酒楼销售的各类会员卡、VIP卡；

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餐饮服务小企业的会计对象餐饮服务业会计对象是指会计核算和监督的内容。我国《企业会计准则》规定：会计核算应当以企业发生的各项经济业务为对象，记录和反映企业本身的各项生产经营活动。据此，餐饮服务业小企业的会计核算对象是指能以货币表现的经济活动，即资金运动。企业要开展各项生产经营活动，首先要筹集资金，这是资金运作的起点。餐饮服务小企业可以从国家、其他单位、个人、外商等投资者那里取得资金；也可以通过银行贷款、应付款项等方式借入资金。筹集来的资金要投放，餐饮服务小企业一方面通过购买、建造，形成原材料、固定资产等经营

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旅游、饮食服务企业固定资产租赁的核算(一)租赁概述租赁是指在约定的期间内，出租人将资产使用权让与承租人以获取租金的行为。在租赁期内，承租企业对于租人资产只享有使用权，资产的所有权仍归出租方。租赁按其与租赁资产所有权有关的风险和报酬归属于出租人和承租人的程度为依据，分为融资租赁和经营租赁两类。其中：融资租赁是指实质上转移了与资产所有权有关的全部风险和报酬的租赁。如当租赁合同规定租赁期届满租赁资产的所有权转移给承租人；或租赁期占租赁开始日租赁资产尚可使用年限的大部分(≥75％)时，无论最终所有权转不转移，均可

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旅游、饮食服务企业债券发行的核算1．债券发行的三种价格债券的发行价格是按发行债券当时的市场利率计算确定的。债券发行价格的高低取决于债券票面价值、票面利率、发行债券当时的市场利率以及债券期限长短等因素。债券的发行价格即投资方的购买价格有三种：平价、溢价和折价。当所发行债券的票面利率与同期市场利率一致时，债券的发行价格等于其票面价值，此为平价(即按面值)发行；当所发行债券的票面利率高于同期市场利率时，债券的发行价格高于其票面价值，此为溢价发行；当所发行债券的票面利率低于同期市场利率时，债券的发行价格低于其票面

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餐饮业会计处理怎么做餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。在实务操作中，餐饮业的会计处理具体是怎么做的呢？餐饮业有什么特点呢？本文详细介绍餐饮业的会计处理以及餐饮业的相关概念。一、餐饮业会计处理（一）餐饮业主要业务核算1、标准会计核算（1）、直接消耗餐料购入a）标准分录：付（应付）XX餐料款借：主营业务成本贷：现金、银行存款（或：应付账款）b）标准附件：采购发票（附清单）、银行付款单据c）标准附件审核流程：采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签

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餐费怎样归类才能尽量减少纳税提到餐费，不少人认为就是业务招待费，其实不然，餐费的用途很多，不一定都用于业务招待。餐费应归集的费用项目及各项目税前扣除标准如下：业务招待费用于企业生产经营中的接待和招待，如招待客户、供应商等发生的餐费，应属于税法规定的业务招待费。《企业所得税法实施条例》规定，企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出，按照发生额的60%扣除，但最高不得超过当年销售(营业)收入的5‰。职工福利费用于职工福利用餐、内部聚餐等福利支出，应属于职工福利费支出。《企业所得税法实施条例》规定，企业发生

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酒店会计科目设置和做账流程一、酒店行业会计科目设置1.资产类（1）现金每项现金分人民币和外汇两类。核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。设置现金日记账，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。（2）银行存款核算酒店存入银行的各种存款。根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置银行存款日记账，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。（3）应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场

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酒店财务经理职责1．协助财务总监编制酒店各项财务报表，财务计划，编制财务预算；负责处理财务会计工作，督导执行财务计划的实施，及时了解计划执行中的问题并解决实际困难。2．建立财务内部审计流程，执行内部审计职责。3．建立酒店财政、税务、银贷、工商、统计对外良好关系；做好酒店税务筹划，争取税务优惠，合理避税；负责财务会计年审工作。4．负责酒店各种财务专用章、财务负责人专用章、法人章、税务专用章、税务登记、银行贷款卡、银行开户协议、银行印鉴等重要财务资料与物件的安全保管。5．负责酒店所有资产、存货、资金、收入的安

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餐饮企业原料及主要材料存储的核算原料及主要材料存储是指对购进原料及主要材料尚未投入生产加工之前仓储阶段进行的核算。原料及主要材料储存是保证生产加工持续进行的重要条件和开展业务经营的物质基础。库存原料及主要材料应分类存放、分档管理、经常检查、妥善保管，对发生的原料及主要材料收发业务应及时记账，一般每月盘点一次。发生原料及主要材料盘盈、盘亏或毁损时，应由仓库保管员填写原材料盘点短缺（溢余）报告单或原材料报损单报有关部门，在查明原因前，财会部门据以将原料及主要材料的溢余或毁损金额记入待处理财产损溢账户，以做到账

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酒店财务制度范本第一章资产及项目交接第一条新开业酒店由总公司将其有关会计账务事项，编制移交清单，各酒店应根据所接收资产逐一登记，实行建账管理。第二条按酒店管理制度，进行资产、用品等的购、领、耗、存、盘点管理。第三条酒店开业前由运营部协助酒店制作开业用品预算，经总公司分管副总审核后，安排统一订制。第四条总公司统一订制的开业用品，由各酒店验收，并列入酒店库存商品管理，货款由各酒店在自有流动资金（或开业备用金）中支付。第五条筹建期间的工程款项由总公司代为支付，待工程完工后，统一结转给酒店，原件一般保留在总公司，

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从业二十年的老会计经验之谈，如果觉得有帮助请您打赏支持，谢谢!饭店餐饮成本管理的五个方法【会计实务经验之谈】成本管理是现代社会中必不可少的经济管理工作。随着市场经济竞争的日趋激烈，饭店企业要在竞争中立于不败之地，必须要强化成本管理。因为，在饭菜质量、服务质量相同的情况下，竞争最终体现的是价格的竞争，谁的成本低，就意味着谁可以在同行业价格上显出优势，去争取更多的用户和市场，从而获得更多的利润。目前饭店大多数管理人员把大部分精力都用于餐饮经营上，对于餐饮成本的管理关注很少，一些饭店尽管顾客盈门，但由于餐饮成本

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旅游、饮食服务企业无形资产后续支出和期末计价的核算(一)无形资产的后续支出无形资产的后续支出是指无形资产人账后，为保证无形资产能够为企业带来预定经济利益而发生的支出，如广告费支出。由于这些支出只是为了确保已确认的无形资产能为企业带来预定的经济利益，因此应计入发生当期的费用中。即无形资产的后续支出应予以费用化。(二)无形资产的期末计价旅游、饮食服务企业应当定期或者至少于每年终了，检查各项无形资产预计给企业带来未来经济利益的能力，对预计可收回金额小于其账面价值的无形资产，应当计提减值准备。按规定，当某项无形资

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餐饮、酒店、宾馆等食宿娱乐企业，应如何加强财务管理随着交通更高速、快捷化，人们生活水平的提高，餐饮、酒店、宾馆、KTV、酒吧等休闲娱乐产业高速发展。随着这些企业的规模的扩大，给我们财务管理带来新的挑战，那么，我们应如何加强财务控制，提财务管控水平呢？笔者认为，应着重从以下六个方面来加强：一、强化财务组织能力食宿行业的核心组织管，必须建立在高效的财务组织管理能力的基础之上。其中优化财务资源配置是提高财务核心竞争力的重要条件，也是食宿行业核心竞争力的内在要求。在优化财务资源配置及强化组织时，应从以下三个方面入

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餐饮企业送餐及销售食品如何处理根据国税发[1993]149号文《关于印发（营业税税目注释）（试行稿）的通知》，饮食业是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为顾客提供饮食消费服务的业务，对于并不提供服务场所的送餐及通过附设门市部对外销售食品的行为，国税函[1996]261号文《关于烧卤熟制食品征收流转税问题的批复》规定，对饮食店、餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不论消费者是否在现场消费，均应当征收营业税。其后，国税发[1996]202号文《关于饮食业征收流转税问题的通知》进一步明确：饮食店、餐馆（厅）、

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酒店餐饮企业中存货的分类以酒店为例，酒店的存货，按是否被消耗掉分为两类：一类是不会很快被消耗掉，需放在仓库中备用的，如油米酱醋；另一类是很快被消耗的，像肉禽蛋菜、鸡鱼鸭肉。这类被消耗掉的用品，按照是当天采购当天耗用，还是采购回来先在餐馆的小仓库放置备用的不同，又分为备用存货和直接耗用存货。因此，餐馆存货按以上的分类排列如下：①存货不被当天耗用。米、面、食用油、调料用品、香皂、茶叶、洗发水、牙具等等。②存货被当天耗用：肉禽蛋菜、鸡鱼鸭肉等。企业应根据自身情况建立存货采购、询价、出入库管理制度，不论是哪种存货

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