旅游、饮食服务企业坏账损失的核算坏账是指企业无法收回或收回可能性极小的应收账款。由于发生坏账而产生的损失，称作坏账损失。(一)坏账损失的确认一般而言，企业的应收账款符合下列条件之一的，应确认为坏账：1．债务人死亡，以其遗产偿债后仍然无法收回；2．债务人破产，以其破产财产偿债后仍然无法收回；3．债务人长期未履行其偿债义务，并有足够的证据表明无法收回或收回的可能性极小。应当指出，对已确认为坏账的应收账款，并不意味着企业放弃其追索权，一旦重新收回，应及时入账。(二)坏账损失的核算方法坏账损失的核算方法通常有两种

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2025-01-04

餐饮业成本核算方法介绍1、餐饮业成本核算和控制有什么特点？简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大。举例说明，一个3000平米的大型中餐，光蔬菜品种150种。传统的成本核算类似商贸企业进销存，月末盘点倒挤成本。难在实时、期间的控制，比如很多餐饮企业无法做到详细的测算每道菜的毛利。2、常见的核算办法是什么？当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。这里面需要注意几个细节，当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的，而生鲜品则是当日领用当日消耗

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酒店餐饮企业会计系统的原则1.收入收入一般分为三类：食物、饮料、其他杂项。最后一项可能包括香烟、糖果、寄售等。如果其他杂项这一类中的任何一项的金额变得越来越大，在账簿中应为其设置单独的一栏。2.直接费用服务是一项直接费用并且应包括在各项与之有关的项目中。为了避免过于复杂的会计系统，该行业已形成一种共识，即把服务员的工资作为该项计算的要素。这一项通常是销售的30%，但也有可能在25%-35%之间波动。3.间接费用许多权威机构把间接费用分为三类：食品准备、食品服务、其他项目。这种划分的目的在于为各餐厅之间的比

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酒店成本及应付款组工作内容成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运用。其工作的主要内容有：（一）支票领用及结账采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结账手续。结账时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期；B.购货品名；C.购货数量及单价；D.大小金额是否一致；E.持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一致，

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旅游、饮食服务企业利润分配的核算一、利润分配核算的账户设置旅游、饮食服务企业应设置“利润分配”、“盈余公积”、“应付股利”等账户对企业的利润分配情况进行核算。1．“利润分配”账户“利润分配”账户核算旅游、饮食服务企业净利润的分配(或净亏损的弥补)和历年分配(或弥补)后的结存余额。该账户借方登记企业提取的盈余公积、应付投资者的利润以及年末自“本年利润”账户贷方转入的全年净亏损；贷方登记盈余公积的弥亏数以及年末自“本年利润”账户借方转入的全年累计净利润；期末贷方余额反映企业累积的未分配利润数额；若为借方余额，

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餐饮服务企业的会计核算要素会计要素是对会计对象按经济特征所归类的项目，是会计对象的具体化。依据《企业会计准则》规定：会计要素包括资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润。其中，资产、负债和所有者权益，反映餐饮服务企业经济资源的现状和结构及财务状况，是资金运动的静态表现；收入、费用和利润，反映餐饮服务业企业的生产经营成果，是资金运动的动态表现。（1）资产资产是指由过去的交易或事项形成并为餐饮服务业企业拥有或者控制的资源，该资源预期能给餐饮服务企业带来经济利益。资产具有如下特征：第一，资产能够直接或间接地给餐

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酒店业财务处理小规模纳税人酒店增值税账务处理1、购进食材等酒店用品例1、某酒店6月购进食材2060元，则：借：原材料2060贷：银行存款2060小结：小规模纳税人酒店购进货物或接受应税劳务所支付的增值税，不管是取得增值税专用发票还是普通发票，都必须与所购货物支付的价款一起直接计入有关货物及劳务的成本。2、销售餐饮、住宿服务例2、接上例，该酒店6月取得餐饮、住宿服务收入25750元借：银行存款25000贷：主营业务收入25000应交税费-应交增值税750小结：应纳税额一律按照计税销售额（包括向购买者收取的全

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从业二十年的老会计经验之谈，如果觉得有帮助请您打赏支持，谢谢!从餐厅案例看懂全套财务报表【会计实务经验之谈】要读懂财务报表，并能做简单的财务分析，必须了解财务报表的基本知识，这就好比好朋友让你评价他新装修得房子怎么样，你最起码需要了解他家有几间房子，各间房子主要功能是什么，然后才能有针对性地进行评价。通用的圈套财务报表覆盖了一个企业的生产、经营、投资、客户、供应商、员工信息、员工福利等所有的状态，如果能静下心来慢慢读，我们能发现，千篇一律的报表格式，虽然永远只有0-9共十个数字组合，却恰恰是一部真正的大百

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酒店内部招待客户的涉税处理1、简化会计处理内部招待无收入等经济利益流入，不符合收入确认的条件，不能确认收入，相关成本费用应计入业务招待费。简化的会计分录如下：借：管理费用业务招待费（成本价）贷：原材料、应付职工薪酬等2、营业税处理现行《营业税暂行条例实施细则》第三条规定：条例第一条所称提供条例规定的劳务、转让无形资产或者销售不动产，是指有偿提供条例规定的劳务、有偿转让无形资产或者有偿转让不动产所有权的行为(以下称应税行为)。但单位或者个体工商户聘用的员工为本单位或者雇主提供条例规定的劳务，不包括在内。前款

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旅游饮食服务企业营业税会计处理举例［例1］某旅行社1993年7月共获得营业收入1920000元。经过审核有关账户，企业的营业收入中，包括：（1）支付给其他单位的房费、餐费、交通、门票等代付费用420000元。（2）其他收入320000元。其中包括：将其拥有的一项无形资产转让给某单位，共取得价款220000元；其余100000元按税务机关认定不应当缴纳营业税。（3）旅行社组织赴俄罗斯旅游团5个，共200人，每人收取费用2000元，到俄罗斯后改由当地旅行社接团，共支付给接团社旅游费220000元。另外企业将其

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酒店财务管理案例分析如今的企业中财务管理对于任何一家企业的管理来说都是极其重要的，无论什么行业都希望把自己的财务管理好，酒店管理中财务管理同样有着举足轻重的地位，总裁学习网专家根据多年的财务管理经验针对酒店管理提出酒店管理中培养几点核心能力。1.服务能力服务于酒店，财务管理工作要加强对创新活动阶段的资金的支持、预算控制、员工激励和财务资源的规划，实施有效的财务调控和风险监控。2.财务能力酒店财务部门应在能力及饭店战略分析的基础上，提供决策参考。饭店从财务系统设计到资本运作过程均需要充分考虑内外部环境因素的

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旅游、饮食服务企业短期投资的处置短期投资的处置，主要是指短期投资的出售、转让及到期收回债券投资的本息等业务。旅游、饮食服务企业转让短期投资时，可能因市价上涨而获得收益，也可能因市价下跌而发生损失。旅游、饮食服务企业应按所收到的处置收入与短期投资账面价值以及未收到的已计入应收项目的股利、利息等的差额确认为当期投资损益。短期债券投资到期收回本息时，也应根据取得的本息收入与账面价值的差额，计算当期投资收益。旅游、饮食服务企业在处置短期投资时，除确认相应的处置损益外，还需注意对已计提的减值准备做出正确处理。如果短

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餐饮服务小企业其他货币资金的核算其他货币资金是指餐饮服务小企业除现金和银行存款以外的具有专门用途的货币资金。按存放地点和用途的不同分为外埠存款、银行汇票存款、银行本票存款、信用卡存款、信用证保证金存款、存出投资款等。该账户借方登记其他货币资金的增加数额；贷方登记其他货币资金的减少数额；期末借方余额反映企业实际持有的其他货币资金。该账户应设置外埠存款、银行汇票存款、银行本票存款、信用卡存款、信用证保证金存款、存出投资款等明细账。其他货币资金的核算外埠存款是餐饮服务小企业到外地进行临时或零星采购，汇往采购地银

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餐饮服务业利润与利润分配的核算第一节利润的核算利润是指企业在一定会计期间的经营成果。利润包括收入减去费用后的净额、直接计人当期利润的利得和损失等。直接计人当期利润的利得和损失，是指应当计人当期损益、会导致所有者权益发生增减变动的、与所有者投入资本或者向所有者分配利润无关的利得或者损失。一、利润的计算其中：营业收入是指企业经营业务所确定的收入总额，包括主营业务收入和其他业务收入。营业成本是指企业经营业务所发生的实际成本总额，包括主营业务成本和其他业务成本。资产减值损失是指企业会计计提各项资产减值准备所形成的

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酒店费用报销制度范本本着既要保障供给又要节约开支、做到报销费用有章可循的原则，制定本规定。一、差旅费1.外出办事人员报销差旅费时，在报销单据上应附有出差批准务，否则不予报销。2.报销差旅费时，出差人员应认真填写报销单，写明出差路线，注明各路段开支的费用，便于领导和财会人员审核。报销单填写不合乎要求者，财会人员应要求重新填写，否则可以拒收报销费。3.出差路线需要合理，绕道交通费不予报销。必须绕道的，要经过公司负责人同意后，方能报销。4.出差人员需乘坐公共汽车的，以中巴交通费为标准。如确需乘坐的士的，需经领导

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餐饮业出纳的工作流程详解(一)现金收入清点、整理程序出纳与收银领班一起，将前一天放入保险柜中的现金袋一一打开，核对现金数额与现金袋上记录金额是否一致。现金与现金收入交收记录簿上记录金额是否一致。(二)出纳现款记录表编制程序出纳现款记录表分为两部分：第一部分是实收现款部分，反映酒店每个营业部门、每个班次、每个收银员实收现金;第二部分是应收现款部分，反映饭店每个营业部门、每个班次、每个收银员应收过机实数。出纳根据现金收入交收记录簿核对每个班次、每个收银员实交现金数额，财务部出纳根据现金交收记录汇入此表中，该记

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餐饮业成本精细核算的方法一、餐饮企业成本核算的方法餐饮产品的成本应是餐饮产品制作过程中活劳动与物化劳动耗费的总和。但由于餐饮产品的种类多，数量零星，生产、销售和服务功能通常融为一体，因此在实务中，很难将所发生的成本费用严格地“对象化”，而是将餐饮产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、企业管理费用等作为期间费用分别计入营业费用或管理费用中。因而餐饮产品的成本仅指饭店一定时期内耗用的原材料、调料和配料的总成本。由于餐饮产品具有种类多和数量零星的特点，因此在实际工作中，如果按每一菜(或主食品)核算其单

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餐饮业如何控制成本成本的控制是餐饮行业的主要问题，但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。其实，经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。通常的情况是，这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。各环节的会计记录最好由行政人员来完成。尽管出纳及行政人员并不要求是全职的，但兼职的出纳及兼职的记账员是必不可少的。对于会计上的各种问题，餐厅的经理最好能和专业的会计师沟通。（一）功能组织由于餐厅的大小及经营方法不同，所以为该行业设计一个统一的功能图是不可能的。例如，在采

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酒店方面成本及应付款组工作程序成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运用。其工作的主要内容有：（一）支票领用及结帐采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐手续。结帐时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期；B.购货品名；C.购货数量及单价；D.大小金额是否一致；E.持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一

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如何核算餐饮业毛利率餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去三费及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的纯利远没有想象的那么多。餐饮企业的毛利核算与费用归集(一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集

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