旅游、饮食服务业会计基本实务成本和费用（一）旅游服务企业营业成本和费用核算的特点和内容1．核算特点（1）旅游服务企业经营的项目多，因而会计核算也有不同的内容和方法。经营项目有旅行社、客房，客车出租等服务业务，也有商品经销业务，还有餐饮生产服务性业务。对生产服务性业务，在成本费用核算上有归集成本费用的核算，对商品经营项目要核算经营成本，对旅行社、客房服务，则主要是核算营业费用和管理费用。（2）旅游服务企业与工业企业比较，其主要特点在于后者为物质产品生产企业，会计核算的主要对象是生产制造过程，而前者为旅游服务

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2025-01-03

餐饮企业的仓库管理一般有条件的餐饮企业都会设置一个仓库，作储备物资之用，有的甚至租用冷库以便保存鲜活产品。这里谈一下餐饮企业的仓库管理。餐饮企业的仓库是存放物资产品的地方。然而，仓库又不是单纯寄放物品的场所，因为仓库业务的管理涉及到对物资产品的进库、存放、保管、发货、核查等多种复杂的管理工作程序，所以仓库管理工作既是技术性的管理，同时又是经济政策性的管理。餐饮企业的仓库犹如一座金融保险库，存放在里面的东西就好像是现钞一样。因此保证仓库的安全乃成为仓库管理的首要问题。为了使仓库的管理能够做到万无一失，必须采

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2025-01-03

酒店餐饮服务业的收款与开票一、酒店餐饮服务业的业务特点1.经营小型餐饮服务业，一般都业务单纯，餐饮店的客人来店就餐、旅店的客人来店住宿……就是主要和全部的业务收入。客人来餐馆就餐，点菜、吃饭、喝酒、喝饮料，这些不分具体消费的内容，全部都是营业收入。旅店的客人来住宿，不管是住大房还是小房，是普通房还是豪华房，是过路住宿还是长期包房居住，都是旅店的营业收入。同样，网吧来的客人，上网按时计价收费及在网吧里饮料的消费，都是网吧的营业收入。来茶馆的，除了喝茶消费外，可能还会有消费零食、小吃及点心，这些同样属于茶馆的

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餐饮发票入账不能任性入哪些科目需要你知道餐饮发票是企业财务人员日常工作最常见的发票之一,也是税务稽查的重点.那么怎样入账更合理呢?应该按使用内容计入不同的科目账.一、餐饮发票可以计入”业务招待费”业务招待费是指企业为经营业务的需要而支付的应酬费用,也叫交际应酬费,主要包括为餐饮、香烟、水、食品、正常的娱乐活动等,还包括业务洽谈、产品推销、对外联络、公关交往、会议接待、来宾接待等所发生的费用,例如招待饭费、招待用烟茶、交通费等.二、餐饮发票可以计入”职工福利费”根据《国家税务总局关于企业工资薪金及职工福利费

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旅游、饮食服务企业长期债权投资的处置长期债权投资的处置是指投资企业在债券到期前提前将债券出售。一般而言，长期债权投资不提前出售，但如企业需要资金或继续持有该债券不能带来经济利益时，应将其出售。处置长期债权投资的损益可按以下公式计算：处置损益=处置净收入-长期债权投资的账面价值-应收利息下面分别平价、溢价、折价三种情况说明长期债权投资处置的核算。1．平价购进债券情况下长期债权投资处置的核算旅游、饮食服务企业处置以平价方式购进的长期债权投资时，应将实际收到的净收入(收入一税费)，借记“银行存款”账户；按已计提

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餐馆财务管理以前说到饭店财务，大家就会想到记账、算账；说到饭店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代饭店财务管理则是饭店经营管理的核心。任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及饭店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。饭店资金的循环过程称作饭店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定着饭店财务管理目标的实现。目前，饭店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分饭店

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旅游、饮食服务企业投资的分类旅游、饮食服务企业应根据投资对象的变现能力及投资目的，对投资进行适当的分类，以确定投资核算方法和在报表中的列示方法。按照投资的变现能力及投资目的，投资通常可分为短期投资和长期投资两类。在此基础上，再按照投资性质进行分类，并根据不同的性质进行相应的会计核算。(一)短期投资短期投资是指能够随时变现并且持有时问不准备超过一年的投资，包括购买股票、债券、基金等。1．短期投资的目的旅游、饮食服务企业持有短期投资，通常不是为了长期持有，也不是为了对另一企业实施控制或实施重大影响等，而主要是

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旅游、饮食业会计基本实务营业税及附加（一）营业税及附加的类别旅游、饮食服务企业应由各项经营业务负担税金及附加，包括营业税、城市维护建设税及教育费附加。1．营业税营业税是以营业收入额为课税对象的一个税种。旅游、饮食服务企业从事生产、零售、服务的单位和个人，为营业税的纳税义务人（课税主体，以下简称纳税人）。纳税人只要取得营业收入，不论有无盈利都必须照章纳税。营业税是一种价内税，一般不会导致纳税人亏损。饭店、宾馆、旅店、酒楼、餐馆、理发、浴池、照相、洗染、修理等企业应按营业收入的一定比例计算交纳营业税；旅行社应

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餐饮业中酒水销售的2种账务处理与税务处理案例一：2016年12月28日某某一般纳税人餐饮酒店的营业日报显示，当天营业收入为106000元，其中菜品收入50300元，面点收入45100元，酒水收入10600元。账务处理如下：借：银行存款106000贷：主营业务收入-菜品收入50300主营业务收入-面点收入45100主营业务收入-酒水收入10600应交税费-应交增值税（销项税额）6000纳税提醒：1、餐饮企业提供餐饮服务的同时又售卖酒水的，属于混合销售，按照主业餐饮的适用税率6%计征增值税；2、发票开具项目：

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餐饮原材料成本的核算从理论上讲，餐饮产品的成本应是餐饮产品制作过程中活劳动与物化劳动耗费的总和。但由于餐饮产品的种类多，数量零星，生产、销售和服务功能通常融为一体，因此在实务中，很难将所发生的成本费用严格地“对象化”，而是将餐饮产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、企业管理费用等作为期间费用分别计入营业费用或管理费用中。因而餐饮产品的成本仅指饭店一定时期内耗用的原材料、调料和配料的总成本。由于餐饮产品具有种类多和数量零星的特点，因此在实际工作中，如果按每一菜(或主食品)核算其单位成本，成本计算的

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酒店总台收款员的职责（1）职责①将住客之分类及最新帐目记入房号内并注意保存。②负责为结账收取现金或转账、支票、信用卡等支付方式支付的住宿、餐饮、洗衣等费用。③核实账单及信用卡。（2）业务要求①熟悉和掌握各国货币当天的兑换率，能识别各货币的真伪。②将宾客的各种账单保存好，不可遗失，不可搞混。③熟悉和掌握收银机及计算机的操作方法。④会计英语。（3）工作内容①熟悉和掌握酒店内各类房费、餐费和洗涤费等费用标准及折扣。②将各类收取费用过入房号内。③为宾客结账。宾客来结账时要表示欢迎，迅速为客人结账。若客人来得太多，

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餐饮企业主要会计问题及处理解析一、如何控制成本成本的控制是该行业的主要问题，但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。其实，经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。通常的情况是，这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。各环节的会计记录最好由行政人员来完成。尽管出纳及行政人员并不要求是全职的，但兼职的出纳及兼职的记账员是必不可少的。对于会计上的各种问题，餐厅的经理最好能和专业的会计师沟通。（一）功能组织由于餐厅的大小及经营方法不同，所以为该行业设计一个统一的功

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餐饮企业正确区分餐饮与外卖是关键餐饮企业正确区分餐饮与外卖是关键案例概况湖南吉祥餐饮公司营改增后是增值税一般纳税人，2016年5月份共取得收入120万元，其中送货上门的外卖餐饮收入46万元，其余收入均为餐饮服务，如何确认该公司2016年5月的销项税？税务分析由于湖南吉祥餐饮公司是增值税一般纳税人，其收入有餐饮服务和外卖餐饮两类，其中餐饮服务属于营改增试点实施范围。分别应作如下税务处理：一、外卖餐饮收入销项税的确定《国家税务总局关于旅店业和饮食业纳税人销售食品有关税收问题的公告》（国家税务总局公告2011年

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酒店出纳人员的职责（一）现金收入清点、整理程序收入出纳与收银领班一起，将前一天放入保险柜中的现金袋一一打开，核对现金数额与现金袋上记录金额是否一致。现金与现金收入交收记录簿上记录金额是否一致。（二）出纳员现款记录表编制程序出纳员现款记录表分为两部分：第一部分是实收现款部分，反映宾馆每个营业部门、每个班次、每个收银员实收现金；第二部分是应收现款部分，反映饭店每个营业部门、每个班次、每个收银员应收过机实数。收入出纳根据现金收入交收记录簿上每个班次、每个收银员实交现金数额一一填写，并将财务部正式收据同时汇入此表

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现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心加强酒店客房收入的核算现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心，而酒店营业收入的控制是酒店财务管理的重要组成部分。其中，客房收入作为酒店营业收入主要部分，加强酒店客房收入的控制、核算与管理有着非常重要的意义。酒店财务管理主要是指酒店的资金管理，其对象是酒店的资金及其流转。资金流转的起点和终点是现金，其他资产都是现金在流转中的转化形式。因此，酒店财务管理的对象可以说是酒店的现金及其流转。酒店的收入类型复杂多样，环节繁多，一般包括客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品部收入、酒吧收

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酒店会计工作主要内容第一章酒店会计入门酒店会计概述我国第三产业蓬勃发展，酒店类企业日益增多，其形式和层次也逐渐体现出多元化和高端化的趋势。为了更好地服务于酒店行业，酒店会计的作用显得越来越重要。第一节酒店业的产生和发展一、酒店业产生与发展的阶段二、中国酒店业的发展和前景第二节酒店会计简介一、酒店的概念二、酒店会计的概念三、酒店会计的特点四、酒店财务机构设置第三节酒店会计核算的内容一、酒店会计核算的主要内容二、酒店各部门的会计核算内容第四节酒店常用会计科目简介第二章先入为住酒店客房业务的核算酒店客房业务的核

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餐饮发票怎样入账?餐饮发票入账技巧餐饮发票怎样入账?餐饮发票入账技巧一、所有的餐饮发票都入业务招待费是个误区业务招待费主要包括的内容就是宴请，所以最常见的就是餐饮发票入业务招待费，因此被一些财务人员误认为所有的餐饮发票都入业务招待费。虽然会计与税务都未对业务招待费进行明确界定，但是实践中无论是税务还是会计，业务招待费招待的对象至少是外人企业以外的人员。因此，如果餐饮发票招待的对象不是外人时，还是统统的计入业务招待费是不是就错误的呢？二、餐饮发票可以计入职工福利费在企业日常实务中，经常会发生逢年过节等员工聚

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旅游饮食服务企业的会计公式旅游饮食服务企业会计公式饭店经营利润计划1、直接计算法。其计算公式为：饭店计划期经营利润=∑(某营业项目计划收入-某营业项目计划营业成本-某营业项目计划营业费用-某营业项目计划税金)2、因素测算法。一般可分为三步进行：第一步，确定基期经营利润。其计算公式为：基期经营利润=基期1～3季度实际经营利润+基期第4季度预计经营利润第二步，测定各项因素变化对经营利润的影响。其计算公式为：接待量变化增减经营利润=∑〔(计划期接待量按基期价格计算的某项营业收入-基期某项营业收入)×基期经营利润

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餐饮企业具体有哪些存货餐饮企业存货的范围和特征一、餐饮企业具体有哪些存货餐饮旅游服务业的存货按其来源和用途不同，可分为以下几类。1、原材料：购人的各种材料，包括直接用于生产产品的原材料及主要的燃料和物料用品等。2、产成品：已全部完成生产过程，可以对外销售的产品，如餐饮业已加工完毕等待销售的食品。3、在产品：没有完成全部生产过程，还不能对外销售的产品，如餐饮企业尚未加工完成的食品。4、库存商品：为了销售而购进的商品，如购入准备销售给客户的烟、酒、饮料、日用品等。5、物料用品：旅游用品，如茶叶、小食品、纪念品

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餐饮服务业固定资产与无形资产的核算固定资产是餐饮服务业生产和经营过程中用来改变和影响劳动对象的劳动资料。一、餐饮服务业固定资产的特点一般来说，固定资产有如下显著特点。（一）较高的资金投入一般而言，多数企业在固定资产上所投入的资金都远远高于投入在其他各类资产的资金。（二）较长的周转时间由于固定资产的使用期较长，企业为获得该项资产并把它投人生产经营所发生的支出属于资本性支出，需要较长时间才能回笼。（三）较低的变现能力固定资产是供企业使用而不是转手销售，这是区别固定资产与流动资产的重要标志，企业一旦将资金投于此

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