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餐饮行业帐务处理的方法.doc

餐饮行业帐务处理的方法第一点,就是每日营业收入传票的编制,此点需要代理记帐客户方的人员记好现金日记账,以方便我们的会计制作报表。编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。收入凭证的编制方法是:借:应收帐款客帐应收帐款结帐明细应收帐款团队银行存款贷:营业收入应付帐电话费2、街帐、客帐分配表统计街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容,收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表,进行分配。及时准备将费用记录到每一帐户中。作到日清月结,为月末填写街帐、客帐汇总表做准备。3、客人

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2025-01-03
旅游、饮食服务企业原材料直拔的核算.doc

旅游、饮食服务企业原材料直拔的核算旅游、饮食服务企业购入的原材料也可不入库而直拨有关部门使用,尤其是鲜活原材料,如肉类、水产品、蔬菜等等通常采取这种方法。采用此法,能够保持原材料的鲜活性,并能避免因出入库造成的损耗和防止时间长而过期变质。对于直拨使用的原材料,使用部门应指定专人负责办理验收、保管及领用手续。如果原材料为几个部门共同使用,还应会同有关部门共同验收。原材料验收后,应将有关凭证送交财会部门记账。会计上对于直拨使用的原材料有两种处理方法:一是通过“原材料”账户核算。购入时借记“原材料——××部门领

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2025-01-03
饭店餐饮成本管理的几个方法.pdf

饭店餐饮成本管理的几个方法成本管理是现代社会中必不可少的经济管理工作。随着市场经济竞争的日趋激烈,饭店企业要在竞争中立于不败之地,必须要强化成本管理。因为,在饭菜质量、服务质量相同的情况下,竞争最终体现的是价格的竞争,谁的成本低,就意味着谁可以在同行业价格上显出优势,去争取更多的用户和市场,从而获得更多的利润。目前饭店大多数管理人员把大部分精力都用于餐饮经营上,对于餐饮成本的管理关注很少,一些饭店尽管顾客盈门,但由于餐饮成本高,企业收益却很低,有的甚至亏损,因此,强化饭店餐饮成本管理是当前饭店紧迫的一项主

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2025-01-03
餐饮企业会计工作内容流程和工作特点.doc

餐饮企业会计工作内容流程和工作特点餐饮企业会计工作内容流程和工作特点餐饮业中厨房二级库假退库的账务处理?如何掌握餐饮会计实务成为独当一面的工作能手库管开具直拨单或入厨单原材料直接进入厨房各档口使用,在会计期间最后一天原材料没有用完,在次月的第一天餐饮店面继续进行使用,这部分厨房各档口原材料、食品等,在餐饮业中成为厨房二级库。月底厨房二级库盘点假退库的难点处理(分三步完成)1)在餐饮企业中月底的库存盘点,成本核算是难点如何进行成本核算?月底盘点前,库管正常开具厨房直接用的原材料、食品等,会计在会计期间按直拨

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2025-01-03
火锅店主贩假发票被拘.doc

火锅店主贩假发票被拘眼前这些发票,防伪标识、底票样样俱全,甚至连发票代码都是“有据可查”,可填开金额高达63.8亿余元人民币。只可惜,这些发票全是假的!现年44岁的黄某来自曲靖,在昆明市日新村有家火锅店。事实上,黄某还有一份主要“职业”:贩卖假发票。今年3月31日一早,黄某又一次来到双桥村租住的房子。房间堆积着高高低低的纸箱,里面,全是“发票”。当天,她已提前联系好,打算将这7箱发票全部卖给一名零售发票的女子。上午9时许,买发票的女子开着租来的微型车,如约而至。就在黄某将纸箱一一搬上微型车时,被昆明市五华

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2025-01-03
旅游、饮食服务企业会计实务(2):营业收入.doc

旅游、饮食服务企业会计实务(2):营业收入一、营业收入的确认旅游、饮食服务企业的营业收入是指企业在销售商品或提供劳务等经营业务中实现的收入,包括基本业务收入和其他业务收入。旅游、饮食服务企业的营业收入主要是提供劳务取得的收入。它是企业经营取得的总成果,亦称劳动总成果。该类企业大多是多功能的,经营项目繁杂,收入结算方法较多,必须合理确认营业收入的实现,并将已实现的劳务收入按时入账。营业收入的确信,一般应以提供了劳务,收到了货款或取得了收取货款凭据时确认营业收入的实现。旅行社(不论是组团社还是接团社)组织境外

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2025-01-03
酒店支付给网站的服务佣金如何处理.pdf

酒店支付给网站的服务佣金如何处理问:酒店支付给网站的服务佣金能否作为销售折扣直接抵扣收入?答:销售佣金是指企业销售业务中卖方或买方支付给中间商代理买卖或介绍交易的服务酬金.可以说,佣金是商业活动中的一种劳务报酬,是具有独立地位和经营资格的中间人(通常不包括本企业的职工)在商业活动中为他人提供服务所得到的报酬.《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条规定,经营者不得采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品.在账外暗中给予对方单位或者个人回扣的,以行贿论处;对方单位或者个人在账外暗中收受回扣的,以受贿论处

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2025-01-03
酒店人力资源会计初探.pdf

酒店人力资源会计初探〔摘要〕人力资源会计正是基于人力资源的价值管理方法,特别是对居于第三产业中的酒店管理来说,作用十分明显。因此,在我国人力资源会计进入广泛应用的发展阶段,从酒店管理着手研究人力资源会计管理问题,不仅有深刻的理论意义,更有显著的现实和实践意义。〔关键词〕人力资源;人力资源会计;酒店管理在知识经济时代,世界高新技术革命和进步的浪潮,已把世界各国的经济发展从自然资源竞争,资本资源竞争推向人力资源竞争,人力资源的开发、利用、管理将成为人类和社会经济发展的关键性制约因素。人力资源会计正是基于人力资

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2025-01-03
酒店餐饮业开业登记及其账务处理.doc

酒店餐饮业开业登记及其账务处理一、开业筹划不管是开餐馆、酒楼,或是旅店、招待所,或是开茶馆、酒吧、网吧,也不管经营规模的大小,都首先要到开业所在地的工商局(所)办理登记手续,领取营业执照,未办理这些登记手续就开业做生意,就是无照经营,是违法的,一经查到必定是要依法遭受处罚的。在办理登记手续前,财会人员可根据投资人经营资金大小,经营管理人数,今后预计可能达到的规模等,提议老板预先做出决定,选定经营的形式,即确定是开一家大型酒店娱乐场所还是办理一个小型公司类型的餐馆、酒楼或是个体户类型的店铺,这些在办理手续和

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2025-01-03
餐饮业会计核算应注意的问题.doc

餐饮业会计核算应注意的问题(一)旅游、饮食服务企业会计的概念旅游、饮食服务企业会计是企业会计的一个分支,是企业管理的重要组成部分。它以货币为计量单位,采用专门方法,收集处理经济信息,对经济活动进行组织、控制、调节和指导,是谋求优化经济效益的一种管理活动。(二)旅游、饮食服务企业会计的核算范围(1)从产业结构方面看,旅游、饮食服务都属于第三产业,具体包括旅游业、饮食业和服务业。A.旅游业是国民经济的一个重要部门。它凭借旅游资源,以旅游设施为条件,为人们的旅游游览服务,是一个资金周转快,换汇成本低的行业。B.

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2025-01-03
餐饮服务业存货的简述.doc

餐饮服务业存货的简述存货是指企业在日常活动中持有的以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等。一、存货的特点餐饮服务业的存货有以下特点:(1)存货是有形资产,这一点有别于无形资产。(2)存货具有较强的流动性。在企业中,存货经常处于不断销售、耗用、购买或重置中,具有较快的变现能力和明显的流动性。(3)存货具有实效性和发现潜在损失的可能性。在正常的生产经营活动中,存货能够规律地转换为货币资产或其他资产,但长期不能耗用或销售的存货,就有可能变为积压物资或降价销售

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2025-01-03
餐饮服务业开办费的处理.pdf

餐饮服务业开办费的处理【问题】我公司属于餐饮服务业企业,有以下几个问题咨询:1筹备期间,公司董事个人借款,其实就是法人借款,之后报销的费用是进管理费用——差旅费或业务招待费科目,还是进管理费用——董事费科目?2筹备期间公司发生的费用是直接计入管理费用——开办费,还是先计入管理费用其他科目,如办公费,差旅费,之后再一次转入管理费用——开办费?3筹办期间,为服务员,厨师租房,买药,车费支付的一切费用是先计入应付职工薪酬——福利费,再转入销售费用还是先计入应付职工薪酬——福利费,再转入管理费用——福利费?这个不

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餐饮企业的会计问题及处理.pdf

餐饮企业的会计问题及处理一、如何控制成本成本的控制是该行业的主要问题,但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。其实,经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。通常的情况是,这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。各环节的会计记录最好由行政人员来完成。尽管出纳及行政人员并不要求是全职的,但兼职的出纳及兼职的记账员是必不可少的。对于会计上的各种问题,餐厅的经理最好能和专业的会计师沟通。(一)功能组织由于餐厅的大小及经营方法不同,所以为该行业设计一个统一的功能图是

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2025-01-03
酒店无营业执照前产生的费用如何记账.pdf

酒店无营业执照前产生的费用如何记账【问】酒店无营业执照之前的费用怎样入账?【答】一般来讲,未取得营业执照之前发生的费用应属于筹建期,应计入开办费,开办费是指企业在筹建期发生的费用,包括人员工资、办公费、培训费、差旅费、印刷费、注册登记费以及不计入固定资产和无形资产成本的汇兑损益和利息等支出。具体列支范围如下:(一)开办费的具体内容1,筹建人员开支的费用(1)筹建人员的劳务费用:具体包括筹办人员的工资奖金等工资性支出,以及应交纳的各种社会保险。在筹建期间发生的如医疗费等福利性费用,如果筹建期较短可据实列支,

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2025-01-03
餐饮业原料及主要材料购进如何核算.pdf

餐饮业原料及主要材料购进如何核算酒店餐饮业购进原材料,通常有两种方法:一种是以生产部门(厨房、生产加工车间)提出的“原材料请购单”为依据,采购员应提供多家供应商的报价并报经同意后办理采购手续。购进后将原材料直接交生产部门,由其验收签字后,办理出入库手续后连同发票交财会部门入账;另一种是仓库保管员按照定额管理要求提出的“原材料请购单”为依据,采购员采购后交仓库验收,经填写“人库单”后交财会部门入账。企业支付原材料价款和采购费用时,借记“在途物资”科目;贷记“银行存款”科目。原材料运到验收入库时,借记“原材料

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酒店餐饮业开业登记及其账务处理.pdf

酒店餐饮业开业登记及其账务处理一、开业筹划不管是开餐馆、酒楼,或是旅店、招待所,或是开茶馆、酒吧、网吧,也不管经营规模的大小,都首先要到开业所在地的工商局(所)办理登记手续,领取营业执照,未办理这些登记手续就开业做生意,就是无照经营,是违法的,一经查到必定是要依法遭受处罚的。在办理登记手续前,财会人员可根据投资人经营资金大小,经营管理人数,今后预计可能达到的规模等,提议老板预先做出决定,选定经营的形式,即确定是开一家大型酒店娱乐场所还是办理一个小型公司类型的餐馆、酒楼或是个体户类型的店铺,这些在办理手续和

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餐饮财务管理薄弱环节分析.pdf

餐饮财务管理薄弱环节分析一些大型餐饮企业,因为规模大,人员多,生产经营有其自身的特点,内部财务管理也与其他中小型企业有所不同。下面就大型餐饮企业内部财务管理中的几个薄弱环节进行分析,并提出改进的办法。一、会计核算中薄弱环节的管理作为向客人提供各类服务的综合性企业,为了更好地满足客人的需要,不断增设新的服务项目,增收创收,来提高市场占有率,对内部财务管理提出更高的要求,以适应生产经营的需要。1.建立健全原始附件的管理制度。餐饮业的会计核算具有其自身的特点,会计核算原始附件多,传递频繁。要求记账准确,结账清楚

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2025-01-03
餐饮业外币存款业务的会计处理---.pdf

餐饮业外币存款业务的会计处理1.外币兑换业务的会计处理外币兑换业务是指餐饮服务小企业向银行等金融机构买入或卖出外汇。买入外汇(即售汇)业务的会计处理。餐饮服务小企业买入外汇时,一方面,按银行的外汇卖出价计算并记录应向银行支付的记账本位币金额,贷记“银行存款”账户;另一方面,按照当日或当期期初的市场汇率将买入的外币折算为记账本位币入账,同时根据购入外汇的用途,按照买入的外币金额登记相应的外币账户。实际付出的记账本位币金额与买进的外币按照当日或当期期初市场汇率折算的本位币金额之间的差额,作为当期汇兑损益,借记

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餐饮业外币存款业务的会计处理-0.doc

餐饮业外币存款业务的会计处理1.外币兑换业务的会计处理外币兑换业务是指餐饮服务小企业向银行等金融机构买入或卖出外汇。买入外汇(即售汇)业务的会计处理。餐饮服务小企业买入外汇时,一方面,按银行的外汇卖出价计算并记录应向银行支付的记账本位币金额,贷记银行存款账户;另一方面,按照当日或当期期初的市场汇率将买入的外币折算为记账本位币入账,同时根据购入外汇的用途,按照买入的外币金额登记相应的外币账户。实际付出的记账本位币金额与买进的外币按照当日或当期期初市场汇率折算的本位币金额之间的差额,作为当期汇兑损益,借记或贷

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餐厅收银员服务工作流程及相关注意细节.pdf

餐厅收银员服务工作流程及相关注意细节餐厅收银服务工作是餐厅厅面服务工作的重要组成部分,是记录餐厅营业收入的起点,也是餐厅财务管理工作的重要环节。因此,餐厅收银员必须对收银服务工作有细致和清晰的了解,并对收银服务工作中常见的问题有较好的应变能力,这样才能真正做到,既可以顺利流畅的开展自己的业务工作,又能发挥收银工作岗位的监督职能,更好的为餐厅后续的财务核算工作奠定良好的基础。下面,我们就按照餐厅服务员从上班到下班的工作程序,来一同分享如何更好的开展餐厅收银服务工作。一、收银员的班前准备工作1、餐厅收银员依照

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