教案-全国-2017_九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质教案2 （新版）新人教版.doc

1课题1人类重要的营养物质一、教学目标1．知识与技能（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。（3）初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和获取相关信息。(2)分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。3．情感态度与价值观（1）利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。（2）通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。二、教学重点1．掌握蛋白质的生理功能。2．学生视野的拓展。三、教学难点蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。六、教学准备多媒体课件，与教学相关的教具学具补充材料。七、教学方法本节将探究教学与先学后教相结合，知识点一《蛋白质》部分以问题式和探究式的教学为主，知识点“糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教学模式，以问题设置的教学探究内容。八、教学流程情境导入[引言]随着人类文化的不断进步，化学与人类的关系越来越来受到人的关注。本单元我们将学习从人类营养、化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面了解化学与生活的关系。（教师提出问题，学生从身边的物质联想）：列举生活中与化学有关的物质：吃的方面，穿的方面，用的方面等。[设置问题]你知道人类重要的营养物质有哪些吗？一：重要的营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。[提出问题，激发兴趣]：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成分是糖类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？学完本节后回答。[提出问题]生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品，你知道它们中都含又什么营养物质吗？[学生思考后教师提示]：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。二：蛋白质[教师]：学生阅读书本90─92页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。[提出自学问题]1.什么是蛋白质？蛋白质由什么构成？2.蛋白质对人体的作用有哪些？能总结出几点？3.血红蛋白和酶都是蛋白质，它们各自有什么特点，它们在人生命活动中的功能又是什么？4.吸烟有什么危害？蛋白质会受哪些方面的影响？学生带着上述问题探究学习。[投影展示]含有蛋白质的诸多食物及蛋白质在人体内的转化模拟图。[问题]：同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功能？[教师]学生看书92页最后一段，理解并记忆有关问题：人体中毒的机理──蛋白质变性，那么你对食物霉变的防治有什么建议？学完本节内容后，你会制作动物标本了吗？怎样保存它呢？[学生]自学后讨论并回答[教师]：蛋白质的变性：当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能，这就叫蛋白质的变性，所以这些物质可使人畜中毒。[阅读、讨论]：阅读书92页讨论内容，组织学生简单讨论，让学生知道即可。[问题]：吸烟又有什么危害？三：糖类[自主探究]1.糖类就是糖吗？它是什么？你知道哪些物质属于糖类？2.淀粉的主要功能是什么？它在人体内的作用是什么？3.霉变食物能否食用？原因是什么？[学生活动]学生自学、相互讨论、分组活动、四：油脂和维生素[自主探究]你了解油脂和维生素吗？它们又与人类健康有什么联系吗？[学生活动]学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题[议一议]科学饮食是的重要性五．本节小结本节课我们主要学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的重要性。[布置作业]配套练习51-52页板书设计课题一人类重要的营养物质一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水1、蛋白质2、糖类C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O3、油脂4、维生素二、合理膳食