教案-山东-2015_山东省诸城市密州街道卢山初中九年级化学下册 12.doc

1人类重要的营养物质一、教学目标【知识与技能目标】1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。【过程和方法目标】1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。2．通过讨论交流、培养学生交流合作意识和合作探究能力。【情感态度和价值观目标】1．通过对营养素对人体健康作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。3.通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。二、教学重点蛋白质在人类生命活动中的重要意义。三、教学难点六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用四．教学过程教师活动学生活动教学设计意图人活着主要的一件事是什么？你最喜欢吃的食物是什么？展示目标：社会上流行一种说法：“70年代吃饱肚，80年代吃味道，90年代吃品质。今天我们吃健康。”现在我们都注重“营养餐”（1）请同学们各抒己见，怎样才能吃出健康？（2）一份营养餐中含有哪些营养物质？今天我们要研究的就都与吃有关。【师生交流】：通过预习，我们一起来探讨一下富含营养素的物质有哪些？【总结】：这六种我们给他们称为六大营养素。这节课我们就主要研究前四大类。那么这些营养素究竟对人体健康有什么重要作用呢？现在我们就逐一的学习一下。生齐答“吃”学生自由发言齐读学习目标甲生：早上吃好、中午吃饱、晚上吃少……乙生：早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐学生答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水富含蛋白质的物质：牛奶、鸡蛋、肉、鱼等富含糖类的物质：糖、馒头、米饭常见的油脂类：豆油、奶油、花生油富含维生素的食物：蔬菜、水果由问题引入，激发学习兴趣。学生各抒己见学生代表发言【导课】：恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？哪些食物含有蛋白质？蛋白质又有什么功能和怎样的作用呢？请同学们带着问题阅读课本P90～P92。【提问】你对蛋白质有了哪些了解？【逐一解决下面问题】1.蛋白质的构成、作用、功能2.展示血红蛋白分子链图片及血红蛋白的构成、作用，并伴随下面的讲解：人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。3.煤气中毒的原因：4.识“酶”：一种蛋白质，具有高效性、选择性、专一性。【补充】：人体缺乏蛋白质的症状，引出“大头娃娃”【提问】：如何预防煤气中毒？睡觉前在煤炉旁放一盆水或几棵大白菜能预防煤气中毒吗？【展示图片】中学生吸烟的图片，请你分析一下原因，中学生为什么吸烟？吸烟有什么危害？（资料：吸烟的危害吸烟有害健康）提问：1、大家天天都吃米饭、馒头，为什么开始吃的时候不觉得甜，后来越咀嚼越感到甜呢？2、你对酶有怎样的认识？——酶有什么功能和特点呢？（展示图片）这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用它来浸泡水产品怎么样？联系生活：新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒，怎么办呢？【过渡】其实蛋白质还能给人活动提供能量，而且在六大营养素中能给人提供能量的不止是蛋白质，那还有哪些物质呢？请大家仔细阅读93、94页自学。让学生谈谈对糖类和脂肪的认识。（投影）1.糖类一定有甜味吗？2.如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生存，可以打点滴如________;体育课上如果想要补充能量，可提前吃_________________3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式【交流讨论】：生活中能否用霉变的粮食喂养家禽、家畜？（加注：霉变的食物不能吃）怎样处理这些霉变的粮食？【过渡】：留心观察你周围的肥胖人群，你会发现他们的饮食有什么特点？【提问】：这些食物除了含大量的糖类外，还含有丰富的油脂。人体内储存的脂肪多了，人就胖了。温馨提示：人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。讨论：大熊猫冬眠的时候不吃不喝靠什么提供能量？【投影展示欧洲水手的故事】几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后患上坏血病，直到痛苦死去。一位医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。请你先自学教材94页，分析分析其中的原因。【投影提问】：维生素的作用是什么？哪些食物中含有维生素？【