教案-湖北-2014_湖北省黄石市第十中学九年级化学下册 12.rar

112.1人类重要的课营养物质一，教学目标1.知识目标：了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。2.能力目标：通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。3.情感态度与价值观目标：通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。二．教学重点蛋白质的生理功能。三．教学难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。四．教学准备蛋白质等营养素的相关资料教学过程：温故互查：什么叫盐？什么叫化肥？设问导读：学生阅读教材P86—91的相关内容，观察教材P86图12--1、P89图12--7、P90图12--9、P91图12--101、人体生命的生存和健康离不开（）（）（）（）（）（）等六类物质，通常称之为人体营养素。蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、、、、、等（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。（糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、、三种元素组成的（2）糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。（3）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式（4）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患病。缺乏维生素C会使人患病。自我检测：填空题1、食物的成分主要有、、、、、等六大类。通常称为。2．糖类是人类食物的重要成分，由、、三种元素组成的化合物。3、蛋白质是构成的基本物质，主要含有元素。4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。同时放出供的需要。这一反应的化学方程式为。5、在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为。二者合称。6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、、的作用。7、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是、、等，长期吸烟的人，易患、、等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡2．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A．米饭和馒头中含有葡萄糖；B．唾液中含有葡萄糖；C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。3．蛋白质的基本组成单位是（）A．氨基酸B．血红蛋白C．赖氨酸D．氮元素4．缺乏维生素A，易患（）A．夜盲症B．软骨病C．坏血病D．神经炎和脚气病5．葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（）A．相互连接合成蛋白质B．相互连接合成淀粉C．与水反应，同时放出热量D．被氧化，同时放出热量拓展探究：1、．血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）A．5B．4C．3D．22、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是。课堂小结：我的收获：通过本节课的学习，我明白了我知道了我还想知道课堂作业：课本1-4题【板书设计】课题1人类重要的营养物质一、蛋白质二、糖类1、功能1、组成2、存在2、常见的糖3、构成三、油脂4、人体蛋白质代谢1、分类5、几种蛋白质2、功能6、蛋白质的变性四、维生素1、存在2、作用教学反思：