教案-安徽-2007_2007年安徽地区九年级下册化学第十二单元课题1人类重要的营养物质教案 人教版.rar

课题：第十二单元课题1人类重要的营养物质【教学目标】1、知识与技能⑴了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。⑵初步认识蛋白质、糖类、油脂，维生素在人类生命活动中的重大意义。2、过程与方法通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命。【教学重点】蛋白质在人类生命活动中的重要意义。【教学难点】蛋白质的生理功能【教具准备】多媒体课件、试管、滴管、酒精灯、蒸馏水、饱和食盐水、硫酸铜溶液、鸡蛋清、头发【教学方法】阅读，讨论，实验探究，讲解【课时安排】1课时【教学程序】引言：随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，第十二单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康，有机合成材料三个方面来了解化学与生活的关系。创设情景，导入新课：展示多媒体图片，引出民以食为天，图中的食物含有哪些营养成分？生：糖类、油脂、蛋白质、维生素。师：人类为了维持生命与健康，除了呼吸空气外，必须摄取食物。食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类营养素。师：首先我们来学习有关蛋白质的知识。课件展示：阅读有关“蛋白质”的内容并回答以下问题：（1）蛋白质由什么元素组成的？——————————————（2）哪些食物含有丰富的蛋白质？——————————————（3）人体消化蛋白质的过程？蛋白质蛋白质氨基酸尿素、二氧化碳、水等释放热量18kj/g（4）蛋白质有哪些功能？①提供热能②肌体生长和修补受损组织的原料③人体必须的营养物质,同时在人体内输送和储存各类物质④构成人体内的酶和激素知识巩固：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？生：牛奶、黑鱼汤含有丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。故事：曾在法国举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？生：烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质，与人体血红蛋白结合，缺氧致人死亡。师：小明同学想探究香烟燃烧生成了二氧化碳和一氧化碳等物质，请你帮他设计一个实验方案。（5）蛋白质有哪些性质呢？实验探究：学生分组活动步骤现象结论1、分别向两支试管加入鸡蛋清、一支加蒸馏水、另一支加饱和食盐水2、往装有鸡蛋清的试管中加入硫酸铜溶液3、给装有鸡蛋清的试管加热4、灼烧一根头发小结：蛋白质的性质——溶于水，遇铜、铅汞等金属离子而变性；灼烧蛋白质会有——气味（据此可检验物品中含有蛋白质的方法）；甲醛等物质也与蛋白质反应，使其变质。讨论：有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？生：用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食用了这样的水产品会引起中毒。二、糖类和油脂展示课件：糖类油脂种类蔗糖：C12H22O11淀粉：（C6H10O5)n葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油脂肪：固态的动物油每克完全氧化放出热量17.2kJ39.3kJ主要食物种类谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等对人体作用提供机体所需的能量和维持恒定的体温维持生命活动的备用能源三、维生素展示多媒体课件：1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。2、食物来源：3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素C：坏血病缺乏维生素D：佝偻病展示：中国居民“平衡膳食宝塔”。小组活动：要求学生为家长设计一份午餐食谱。小结：本节课我们主要学习了糖类、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的重要性。我们应怎样关注健康？作业：课本87页课堂练习，习题3、4后记