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温故知新5.4.5人类对细菌和真菌的利用主问题：发酵现象：想一想？你知道泡菜坛的原理吗？自制酸奶细菌、真菌从食品中获得有机物，并在食品中生长、繁殖导致食品腐败如何防止食物腐败呢？牛奶：巴氏消毒法罐头：罐装法袋装肉肠：真空包装法脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长腌制法：用盐除去鲜鱼中的水分防止细菌和真菌生长渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分防止细菌和真菌生长腊肉：晒制与烟熏法这些方法所依据的原理是什么？三、细菌、真菌与疾病防治有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质。四、细菌与清洁能源和环境保护
戊午****jj
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