教案-全国-2011_九年级化学下册 9.rar

-1-用心爱心专心专题9保护身体健康单元1三大营养物质（2）【学习目标】1、知识与技能（1）了解糖、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质；（2）能从组成上区分无机物与有机物；（3）了解糖、脂肪、蛋白质、维生素等有机物对人类生活和健康的重要性。2、过程与方法根据几类营养素对人体的作用及其食物来源，学习比较归纳法。3、情感、态度与价值观初步认识掌握化学知识能帮助人们增强健康。【教学重点与难点】食物中包含的营养素及这些营养素的组成，对人体的作用。【教学用具】常见食物（蛋、肉、蔬菜、水果）、真皮、人造皮革、棉纱线、蒸馏水、AgNO3溶液、镊子、试管、滴管、玻璃棒、酒精灯。【教学课时】2课时教学流程教师活动学生活动设计意图引入生活中吃过有甜味的食物吗？有，如糖果……创设情景，活跃气氛，导入新课。讨论交流二、糖类阅读教材P62通过阅读，培养自学能力。1、分类及重要化学式淀粉：（C6H10O5）n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11学生交流，讨论结果，教师更正并板演的方法，使学生较快掌握知识点，起到事半功倍的效果。2、每克完全氧化放出的能量17.2kJ（C6H12O6）3、主要食物种类白糖、冰糖、稻、麦、马铃薯……4、对人体作用酶C6H12O6+6O26CO2+6H2O（放热供肌体活动和维持恒定体温的需要）知识发散有甜味的食物都含糖吗？含糖的物质都是甜的吗？问题导思，创设和谐、民主的学习气氛，激发学生探究、解决问题的欲望，增强对糖的进一步认识。展示实物（上述已带来的）肉（有部分肥肉）瘦肉富含蛋白质，肥肉中有油直观教具的引入，强化学生对“生活中处处有化学”的理解。知识整理三、脂肪阅读教材P63让学生学会自主学习，自主体验，学会通过相关信息的提供，找出相关的知识点，从而让学生充分感受到成功的喜悦。1、分类油（液态）、动物脂肪（固态）2、每克完全氧化放出的能量39.3kJ3、主要食物种类花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油……4、对人体作用重要的供能物质，人体备用能源拓宽视野富含脂肪的食物的保存①……②……让学生在讨论与交流中相互启迪，培养合作、团结的学习态度。展示实物蔬菜、苹果……含有维生素实物的展示，让学生体验到化学的亲切，认识化学与人类生活的密切关系。分析讨论维生素有20多种将所学知识升华，形成理论。缺乏VA引起夜盲症缺乏VC引起坏血病归纳①多数的维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取②维生素中不含能量，但对健康很重要多吃蔬菜、水果、不偏食，增加维生素，预防疾病知识小结结合自己吃的食物及身体的健康情况，回忆各营养素结合亲身体验，细心认真反思，培养学生“让化学更好服务于健康”的认知精神。【板书设计】二、糖类酶1、主要功能：在体内缓慢氧化放出的热量，供肌体活动和维持恒定的体温。C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O（放热）2、常见问题：a.多糖：如淀粉[（C6H10O5）n]、纤维素b.葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）3、存在：植物种子或块茎中4、食物来源：米、面、玉米、甘蔗、马铃薯……三、油脂1、主要功能：重要的营养物质，是维持生命活动的备用能源。2、常见的油脂：花生油、牛油、奶油等。3、食物来源。四、其他营养物质1、维生素：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。注：①维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取。②维生素的缺乏与疾病。2、无机盐3、水