教案-全国-2010_九年级化学下册第十章 食品、药品与健康复习课教案粤教版.rar

食品、药品与健康复习课教案复习目标1．知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。2．蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3．了解人体的元素组成4.了解组成无机盐的一些元素对人体健康的影响5.知道加碘盐的鉴别方法6.认识和警惕有损人体健康的某些化学品。7.知道导致人体受毒害的常见途径和预防中毒的方法。8.通过教学，使学生认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，激发学生学习化学的兴趣，加强学生自我保护的意识。9.认识毒品对人的危害和禁毒的意义。10.知道什么是药品，哪些是家庭常用药品11.会对药品进行简单的分类12.认识家庭常备药品的功能和禁忌复习重点蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系组成无机盐的一些元素对人体健康的影响及加碘盐的鉴别方法认识并警惕有害或有毒的化学品，认识吸烟和毒品的危害性。认识家庭常备药品教学方法讲解、讨论、总结、练习教学仪器多媒体课件教学过程教师活动学生活动基础知识总结：一、人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的主要成分有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。二、鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。三、蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。四、蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60g～70g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。五、蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。六、人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质。七、蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。八、当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能。故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。九、受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质。十、由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本能长久保存。十一、用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食用了这样的水产品会引起中毒。十二、蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。如果蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。因此，我们在平常的饮食中，一定要注意对蛋白质的摄入。十三、糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供给的总能量中，有60％～70％来自糖类。十四、人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。淀粉[(C6H10O5)n]十五、淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等。食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。十六、葡萄糖是一种有甜味的白色固体。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为淀粉储藏在肝脏和肌肉中。十七、在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O十八、油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。十九、20世纪初期，人们认为只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。那时，某些成人和儿童由于摄入维生素不足，生长发育出现障碍；一些人也因摄入维生素不足，患营养缺乏症。这些病症曾成为医学难题。在20世纪中后期，人们相继发现了各种维生素及其作用。对维生素重要作用的认识是20世纪营养学的最大进展。维生素有20多种，它们是分子组成和结构都较为复杂的物质，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鸡肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。二十、维生素在人体内需要量虽小，但却很重要。我们只要保证膳食中含有各种维生素，不偏食，一般不会缺乏维生素。如果长期对食物烹调的方法不对，使食物中的维生素破坏或流失，人就容易患某些疾病。因此，如果摄入的维生素不足，就