学案-江苏-2012_江苏省连云港市田家炳中学九年级化学《人类重要的营养物质》学案.rar

3用心爱心专心连云港市田家炳中学九年级化学预习案班级姓名学号课题1人类重要的营养物质学习目标：（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；了解各营养素的来源（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；（3）知道某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。学习重点：（1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；各营养素的来源（2）蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；（3）某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。预习提纲：（书85至91）（1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；各营养素的来源（2）蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；（3）某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。预习检测：1、人类重要的营养素及食物营养素是指和等六大类。2、蛋白质是构成人体的基本物质，是机体的主要原料。、动物的主要成分都是蛋白质，植物的里也含有丰富的蛋白质。3、蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素。是由不同的互相结合形成的高分子化合物。蛋白质在消化液作用下，能逐步分解生成能被小肠吸收的。一部分氨基酸被氧化，生成等物质排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，维持人体。3、哪些食物中含有蛋白质？4、血红蛋白的作用：在和的过程中起着的作用。血红蛋白是由和构成的。5、为什么吸烟有害健康？香烟的烟气中含有有毒物质，其中就有。能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，是的200倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。6、酶是，是，能催化生物体内的反应。一种酶催化一种反应，且在和条件下进行。7、人是如何消化吸收食物？8、为什么可用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存？9、糖由三种元素组成的化合物，、麦芽糖、和都属于糖，含有淀粉的食物有。淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，10、淀粉是复杂的糖是由许多葡萄糖连接而成的大分子。人摄取淀粉后在人体内的作用下转化为，葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为，输送到人体各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖贮藏在和中。11、在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下，经过缓慢氧化后，最终转化为二氧化碳和水，并释放出能量，写出该反应的化学方程式。在上述反应中，每克葡萄糖约放出15.6KJ的能量.人类食物所提供的总能量有60%~70%来自。12、生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是，它是食品中常用的甜味剂；它的化学式，它贮藏在中。13、常见的油脂有等，油脂类食品有。在常温下，植物油脂呈的称作油，动物油脂呈或半固态的称作脂二者合称。14、一般人体内贮存约占人体质量10%~20%的脂肪，脂肪是维持。一旦人体缺乏糖类，脂肪就会分解，释放热量，起到保持体温、保护内脏器官的作用。同时还能溶解某些维生素，使之被人体吸收与消化。如果人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖还能转化为脂肪。15、含维生素的食品有。上述物质都含有丰富的维生素。维生素有二十多种，由于，所以必须从食物中获取。人体需要的维生素的需要量很少，但它的作用却很大，可以起到。人体缺乏维生素会患各种疾病，例如，缺乏维生素A，会得；缺乏维生素C，会引起；缺乏维生素B，会得贫血或脚气病；缺乏维生素D，会引起佝偻病；缺乏维生素K，会皮下出血。较常见的有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等。等均含有丰富的维生素。连云港市田家炳中学九年级化学达标检测班级姓名学号课题1人类重要的营养物质日期：09.03.1、人类重要的营养素是指。2、糖类是人类食物的重要成分，由三种元素组成的化合物。3、下列物质的化学式分别是淀粉、葡萄糖、蔗糖。4、在常温下，植物油通常呈态，动物油呈态，称为，二者合称。5、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是。6、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中就有。7、下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡8、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A．米饭和馒头中含有葡萄糖；B．唾液中含有葡萄糖；C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。9、蛋白质的基本组成单位是（）A．氨基酸B．血红蛋白C．赖