学案-江苏-2014_江苏省南京市高淳县外国语学校中考化学 人类重要的营养物质复习学案（无答案）.rar

1人类重要的营养物质班级：姓名：[自主梳理]:人类为了维持生命与健康，必须从食物中摄取、、、、和等六大营养素一、蛋白质——生命的基础1、功能：蛋白质是的基本物质，是机体生长及修补受损组织的。2、构成：蛋白质分子是由多种（如、等）（含有H、O、C、N四种元素）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。3、食物来源：富含蛋白质的食物如和植物中的等。4、类型：几种不同的常见蛋白质血红蛋白——人体内气体的传输者血红蛋白+O2→氧合血红蛋白5、蛋白质变质：当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。有些物质如__________等会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其__________。甲醛对人体健康有严重危害.甲醛的水溶液俗称,可由于二、糖类——能量加油站1、常见糖类（写化学式）：淀粉、蔗糖、葡萄糖。2、糖类物质的代谢过程：糖类完全氧化时放出热量约kJ/g化学方程式：。3、糖类的生理功能⑴供给能量（约占每日食物总供能的%）⑵构成组织成分⑶转换为脂肪储存⑷为大脑提供糖原⑸解毒作用4、食物来源：富含糖类的食物有。三、油脂——后备能源1、分类：常温下，植物油脂呈态，称为；动物油脂呈态，称为；2、功能：⑴重要的供能物质（油脂氧化放热为kJ/g）⑵备用能源（人体日需能量20%~25%）⑶保护脏器、维持体温3、食物来源：富含油脂的食物有。小结：六大营养素中的功能物质是、、。四、维生素——维持生命必需的营养素1、分类：维生素有种，一般可以分为两类：脂溶性维生素和水溶性维生素。2、功能：调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康3、食物来源：和缺乏维生素A：患维生素C：患维生素D：患§12-2化学元素与人体健康[自主梳理]:一、人体中元素存在的形式组成人体的元素主要有种。水、糖类、油脂、蛋白质和维生素[主要有（填元素符号）]常量元素[主要有（填元素符号）]二、化学元素与人体健康1、Ca——常量元素幼儿和少年缺钙会得；老年人缺钙会发生；2、微量元素请写出人体必需的几种微量元素符号。请写出非必需的几种微量元素符号。请写出三种有害元素的元素符号。§12-3有机合成材料[自主梳理]:一、有机化合物有机化合物（含元素的化合物，例如：、、）无机化合物（不含元素的化合物，例如：、、）1、化合物但、、、等属于无机物2、有机化合物中按照相对分子质量大小，又可以分为有机小分子和有机高分子化合物。如乙醇、葡萄糖等属于，蛋白质、淀粉等属于。3、用有机高分子化合物制成的材料叫。棉花、羊毛和天然橡胶属于天然有机高分子材料，而、和是合成有机高分子材料，简称。二、有机合成材料1、塑料：⑴热塑性塑料与热固性塑料：链状结构的高分子（如塑料）加热熔化、冷却后变成固体，加热后又能熔化，可反复加工、多次使用，称为性塑料；网状结构的高分子（如塑料，俗称电木）一经加工成型就不会受热熔化，称为性塑料。⑵有毒塑料和无毒塑料：有毒塑料往往含有有害的氯元素，加热或点燃后会产生有刺激性气味的HCl气体.有毒塑料如:,无毒塑料如:2、天然纤维和合成纤维：⑴区别：天然纤维主要有等，优点是；合成纤维主要有等，优点是。⑵鉴别方法：在面料的毛边抽丝，点燃，。[反馈练习]：1、下列食物中蛋白质含量最丰富的是（）A、水果B、馒头C、蔬菜D、鱼2、每年5月31日是“世界无烟日”。香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中有一种物质极易与血液中的血红蛋白结合，这种物质是（）A、CO2B、SO2C、COD、NO23、下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是()A、用甲醛的水溶液浸泡海产品B、用碳酸氢钠焙制糕点C、用淀粉、蔗糖、奶香精配成奶粉D、用工业石蜡涂抹在瓜子表面增加光泽4、化学与人类生活密切相关，如血液中的血红蛋白在人体吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用，血红蛋白中的血红素缺下列哪种粒子会出现缺铁性贫血（）A．Fe3＋B．FeC．Fe2＋D．Na＋5、糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。燕麦片标签中的一部分。每100g含有营养成分糖类[来源:学,科,网Z,X,X,K]油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌[来源:Zxxk.Com]7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是__________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_______；人体必需的微量元素是___________。②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石