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紫阳富硒红茶产业化开发可行性研究报告书.doc

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PAGEPAGE-67-第一章总论一、项目概述1、项目所处的技术领域本项目是重大科技产业化项目中资源主导型产业领域的科技创新项目。2、主要内容项目应用企业已取得的“紫阳富硒红茶研制与开发”技术成果,在现有绿茶生产设施的基础上,通过技改扩建,扩大企业的生产能力及富硒茶产品种类。项目计划扩建厂房1700㎡,其中建设富硒红茶鲜叶萎凋车间800㎡,富硒红茶发酵车间400㎡,富硒红茶包装车间300㎡;购置先进红茶生产设备、检测设备,技改扩建富硒红茶精制生产线一条,建设富硒红茶标准化生产线一条;建设生产线配套仓库200㎡。3、创新点(1)、技术创新:鲜叶萎凋,室外日光晒青和室内自然控制条件相结合技术处理,形成了富硒红茶的高(花)香品质特征,为本项目的技术创新。(2)、产品结构创新:富硒红茶的成功开发,不跟春茶争原料,不和绿茶抢市场,将原本浪费的夏秋茶原料变废为宝,改写了江北茶区过去只采春茶不采夏秋茶的历史。可使现有茶园每亩增收600元,以紫阳现有的16万亩茶园计算,直接增收9600万元。(3)、生产工艺创新:在制作工艺上,较好地利用了现代设备(如空调机、加湿机、制茶机等),使红茶生产的关键工序“发酵”在可控条件下进行,形成了高香红茶品质特征,填补了江北茶区中小叶种无生产机制高香红茶的历史空白。3、项目的技术来源、合作单位情况,知识产权的归属情况项目技术来源为企业自有技术,知识产权归企业独家所有。由公司完成的“紫阳富硒红茶研制与开发”项目,经紫阳县科技局推荐,安康市科技局主持并邀请有关专家组成技术评审验收委员会,于2010年11月24日在安康市汉滨区进行了评审验收。(证书编号:安科验字[2010]第20号)4、技术水平该项目技术“紫阳富硒红茶研制与开发”经评审验收委员会评审验收并一致认为,项目技术水平达到了国内同类研究的先进水平,建议进一步加快该技术的推广应用。一是项目具有较高的技术水平和创新性,通过采用室外日光萎凋和室内自然控制条件相结合的方式形成了富硒红茶的高(花)香品质特征,填补了陕南茶区中小叶种无生产机制高香红茶的空白;二是项目在研究方法和加工工艺上有新的改进和创新,为同类研究工作提供了较强的借鉴作用。5、项目的主要用途及应用范围本项目富硒红茶生产技术,一是在传统工夫红茶生产技术的基础上,结合紫阳绿茶产区的生产实际,充分利用了现有的茶叶初制厂的厂房及机械设备。如从事红茶生产无需购置大量的制茶机械,并提高了现有初制厂厂房和机械设备的利用率;二是研究制定的富硒红茶生产技术,简单易掌握,并能确保制茶品质(质量)的稳定,有利于在紫阳富硒茶区的广泛推广应用。就世界茶叶市场而言,红茶占世界茶叶生产总量和消费量近80%,我国我省虽然是主产绿茶和消费绿茶,但伴随着全球经济的一体化格局的快速推进和人们生活水平的不断提高,国内外交流频率增加,人们对茶叶的需求呈高档化和多茶类(不同品质口感)发展趋势。据西安市场调查,茶饮爱好者愿意饮口感较好的红茶,并对富硒红茶十分感兴趣,公司富硒红茶产品投放市场试销,受到消费者欢迎,并出现产销两旺局面。特别是富硒红茶的研究开发生产,极大地满足了喜饮红茶的人们获得一条重要的补硒途径,使富硒茶让更多消费者从中受益。因此,从事富硒红茶生产,可提高紫阳富硒茶的市场占有分额和茶叶消费空间,市场前景十分看好,紫阳富硒红茶产品有着广阔的市场增值潜力。6、项目的社会经济意义茶叶做为紫阳县城经济发展的首选主导产业,保持稳定、持续健康发展,是上级、县委政府及全县茶农、茶叶企业共同关心的话题。进入本世纪以来,紫阳茶叶出现夏秋茶价格低,效益差,影响茶农生产积极性的问题,在全国也普遍存在,并有一些地方出现弃茶改种现象。为了避免茶农由于务茶效益低导致弃茶现象的出现,着手解决茶业经济发展中存在问题,显得特别重要。富硒红茶生产技术的研究与推广应用,可以说是解决绿茶产区夏秋茶问题的重要途径之一,既能保持提高茶农的经效收益,又能提高其种茶、务茶的积极性,同时富硒红茶的生产还为喜饮红茶的人们提供了优质的红茶产品,并获得重要的补硒、锌途径,让更多的人受益,社会效益十分明显。紫阳茶区,为我国“南水北调”中线引水工程重要的水源区,发展绿色茶业产业,不仅是紫阳县城经济的需要,也是国家重要工程建设,生态环境建设的需要。茶树能够保水固土、防止水土流失,既是本区域首选具有明显比较优势的特色经济作物,又是很好的生态树种,有利于环境生态建设,生态作用显著。本项目技术产业化应用,在很大程度上丰富了紫阳富硒茶的内涵,将进一步增强紫阳富硒茶的市场优势和竞争力。目前紫阳富硒茶已获得了国家地理标志产品保护和证明商标管理,已形成无形资产达9.6亿元,本项目技术推广应用对推进紫阳富硒茶品牌建设十分有利,对进一步提升紫阳富硒茶的知名度和美誉度将产生非常重要的作用。7、目前的进展情
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