关于赴上海大学等高校学习考察情况的报告五篇范文.docx

关于赴上海大学等高校学习考察情况的报告五篇范文关于赴上海大学等高校学习考察情况的汇报集团领导：为进一步解放思想，转变观念，学习先进，查找不足，提高饮食管理能力，提升菜品创新意识，2014年11月23日-28日，由饮食服务公司经理樊留德带队，副经理、研发部及相关食堂主任一行7人赴上海、杭州、南京等市的部分高校就食堂管理、菜品创新及上级对学生食堂的补贴政策等情况进行了学习考察。学习考察期间，听取了上海大学、华东师范大学、杭州师范大学及南京理工大学等高校食堂的经验介绍，现场参观考察这些学校的部分示范食堂，现将学习考察情况报告如下：一、学习考察高校的基本情况：1.上海大学。简称上大，是XX省属、国家“211工程”重点建设的综合性大学，是国家教育部与XX省人民政府共建高校（省部共建高校），首批“卓越工程师教育培养计划”重点建设高校。2.华东师范大学。简称华东师大，位于上海，是教育部直属的首批全国重点大学，由教育部、XX省和国家海洋局共建，是国家“985工程”、“211工程”重点建设的综合性研究型大学。3.杭州师范大学。成立于1978年，是XX市属、XX省与XX市共建的一所师范院校，该校建有省部级重点实验室、工程研究中心、研究基地、科技创新服务平台11个，省部级创新团队7个。4.南京理工大学：是工业和信息化部直属的一所以工为主，理、工、文、经、管、法、教、艺等多学科协调发展的全国重点大学，是国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设高校之一，是“111计划”、“卓越计划”、“中俄工科大学联盟”入选高校之一，素有“兵器技术人才摇篮”的美誉。二、考察院校的补贴政策、主要做法及成功经验1.学校对学生食堂的支持性政策到位（1）上海大学、华东师范大学及杭州师范大学学生食堂的水电费全部由学校负担，南京理工大学食堂的水电费学校负担50%；（2）上海大学、华东师范大学及杭州师范大学事业编制职工工资全部由学校负担，南京理工大学事业编制职工工资学校负担基本工资部分；非事业编制员工工资部分上海大学负担900元/人，杭州师范大学1300元/人，华东师范大学及南京理工大学由食堂自行承担；（3）上海大学、华东师范大学及杭州师范大学食堂的各种设备由学校进行投入，南京理工大学学校承担食堂大型设备的投入。（4）对于基本大伙部分，XX省教委按基本大伙营业额的6%对食堂进行补贴。2.“6t”和“5c”管理工作到位XX省高校食堂推行“6t”管理制度，XX市高校食堂推行的是“5c”管理制度。5c管理起源于日本，5c就是五常，c代表“常”的第一个拼音字母，五常指的是常整理，常整顿，常清洁，常规范，常自律。常整理。将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉，其目的是腾出空间，空间活用。塑造清爽的工作场所，不必要的物品应断然的加以处臵。常整顿：把留下来的必要用的物品依规定位臵摆放，并放臵整齐，加以标示，其目的是工作场所一目了然，消除找寻物品的时间，整齐的工作环境，消除过多的积压物品。常清洁。将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境，其目的是稳定品质减少伤害。常规范。是将公司的一些优良的工作方法或理念标准化，以提高办事效率，防止出错，其目的是维持以上成果。常自律。每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。培养主动积极的精神，其目的是培养好习惯营造团队精神。6t管理，是在日本的5s管理、香港的5常管理法的基础上演变出来的中国式“6t管理”，又称为：卓越现场管理法。6t的t代表“天”（tian）字的拼音的第一个字母，六天是指六个天天要做到“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”。天天处理：含义。清除工作现场非必需品，并将必需品的数量降低到最低量，根据其用量，进行分类管理。－－要有丢的勇气。目标：适物、适所、适位、适量。要点：①工作现场不放臵非必需品和私人物品，私人物品集中存放；②将食品库与非食品库分开；③常用必需品数量控制到最低，食堂班组领料一般不超过2天用量；④仓库按需用用量的高、中、低和重量分别存放，调料辅料拆包发放，纸箱不进食堂；⑤有个人工作职责及每天工作清单；⑥明确水、电、煤等能耗标准和管理责任，拆除非必要的水电煤设施；⑦根据需要与否每人一套工具。天天整合。含义。将必需品整合到存放点分类集中放臵，有容器，有物品名称，有标准，有数量，有先进先出标识指引，便于拿取和回放。目标：三定（定名、定位、定量）。要点：现场物品的整理，先进先出的原则。①工作现场区域有物品分区平面图，仓库有物品存放总表及高、低存量指引；②工作现场所有物品有一个清楚标签（名），对应固定摆放位臵（家）；③食品添加剂等特殊物品实行“五专”管理，消毒剂等危险品专门场所、专人保管；④物品摆放有方