教案-全国-2019_九年级化学下册 专题九 化学与生活 单元1《生命必需的营养物质》教案 （新版）湘教版.doc

5单元1生命必需的营养物质【学习目标】1、知识与技能（1）能从组成上区分无机物与有机物；（2）了解糖、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质；（3）了解糖、脂肪、蛋白质、维生素等有机物对人类生活和健康的重要性。2、过程与方法根据几类营养素对人体的作用及其食物来源，学习比较归纳法。3、情感、态度与价值观初步认识掌握化学知识能帮助人们增强健康。【教学重点与难点】食物中包含的营养素及这些营养素的组成，对人体的作用。【教学用具】常见食物（蛋、肉、蔬菜、水果）、真皮、人造皮革、棉纱线、蒸馏水、AgNO3溶液、镊子、试管、滴管、玻璃棒、酒精灯。教学流程教师活动学生活动设计意图回顾简单回顾过去所学的物质分类的方法，并进行总结。分组讨论回顾物质分类的方法，引出今天学习内容一、有机化合物阅读教材有机化合物和无机化合物的区分有机化合物无机化合物引入生活中吃过有甜味的食物吗？有，如糖果……创设情景，活跃气氛，导入新课。讨论交流二、糖类阅读教材通过阅读，培养自学能力。1、分类及重要化学式淀粉：（C6H10O5）n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11学生交流，讨论结果，教师更正并板演的方法，使学生较快掌握知识点，起到事半功倍的效果。2、主要食物种类白糖、冰糖、稻、麦、马铃薯……3、对人体作用酶C6H12O6+6O26CO2+6H2O（放热供肌体活动和维持恒定体温的需要）知识发散有甜味的食物都含糖吗？含糖的物质都是甜的吗？问题导思，创设和谐、民主的学习气氛，激发学生探究、解决问题的欲望，增强对糖的进一步认识。展示实物（上述已带来的）肉（有部分肥肉）瘦肉富含蛋白质，肥肉中有油直观教具的引入，强化学生对“生活中处处有化学”的理解。知识整理三、油脂阅读教材让学生学会自主学习，自主体验，学会通过相关信息的提供，找出相关的知识点，从而让学生充分感受到成功的喜悦。1、分类油（液态）、动物脂肪（固态）2、主要食物种类花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油……3、对人体作用重要的供能物质，人体备用能源拓宽视野富含脂肪的食物的保存①……②……让学生在讨论与交流中相互启迪，培养合作、团结的学习态度。投影四、蛋白质讨论（实物）鸡蛋、牛奶、豆浆、肉富含蛋白质的物质还有动物皮肤、毛发、蹄、角和植物的种子等通过直观教具，产生感性认识，让学生在讨论中互相启发，相互激励，发展和完善自我。实验探究实验内容观察现象学生适当讨论后,详细的描述燃烧鸡蛋白鸡蛋白的溶解性鸡蛋白在高温下的变化鸡蛋白中加入AgNO3溶液知识发散如何鉴别鸡蛋白、棉纱线、毛发、真皮、人造皮革的主成份是否一样？且确定哪些物质的主要成分是蛋白质。（学生实验，教师巡视）（做好记录，完成表格内容）①试着肉眼观察，用手触摸；②将准备好的真皮与人造皮革分别放在酒精灯上灼烧，观察燃烧情况，闻发出的气味，做好记录。实验物品你的猜想实验现象结论鸡蛋白棉纱线毛发真皮人造皮革设置对比实验，让学生在自主体验中经过细致的观察而充分体验探究过程：猜想与假设→设计实验→观察现象→得出结论。归纳凡灼烧时有烧焦羽毛气味的，且燃烧产物易被压碎的主要成分是蛋白质，如人的头发。培养规范表达和分析问题的能力，树立实事求是、严谨务实的科学态度。教师引导蛋白质是构成人体组织的主要物质，且是构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。通过归纳，自主学习，及时对知识点巩固而形成记忆。展示实物五、其他营养物质阅读教材实物的展示，让学生体验到化学的亲切，认识化学与人类生活的密切关系。蔬菜、苹果……含有维生素分析讨论维生素有20多种将所学知识升华，形成理论。缺乏VA引起夜盲症缺乏VC引起坏血病归纳①多数的维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取②维生素中不含能量，但对健康很重要多吃蔬菜、水果、不偏食，增加维生素，预防疾病知识小结结合自己吃的食物及身体的健康情况，回忆各营养素结合亲身体验，细心认真反思，培养学生“让化学更好服务于健康”的认知精神。【板书设计】一、有机化合物有机化合物无机化合物二、糖类酶1、主要功能：在体内缓慢氧化放出的热量，供肌体活动和维持恒定的体温。C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O（放热）2、常见问题：a.多糖：如淀粉[（C6H10O5）n]、纤维素b.葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）3、存在：植物种子或块茎中4、食物来源：米、面、玉米、甘蔗、马铃薯……三、油脂1、主要功能：重要的营养物质，是维持生命活动的备用能源。2、常见的油脂：花生油、牛油、奶油等。3、食物来源。四、蛋白质1、主要功能：构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、毛皮、蹄、角、乳汁、大豆花