一种百香果黄皮果复合饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109170388A(43)申请公布日2019.01.11(21)申请号201810908903.8A23L33/00(2016.01)(22)申请日2018.08.10(71)申请人广州华夏职业学院地址510000广东省广州市从化市城鳌大道东772号(72)发明人许智科夏宇轩黄刚(74)专利代理机构广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288代理人贺红星高玉光(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/04(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/72(2006.01)A23L2/42(2006.01)权利要求书2页说明书9页(54)发明名称一种百香果黄皮果复合饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种百香果黄皮果复合饮料，其特征在于，由如下重量份的组分制备而成：百香果与黄皮果的混合原汁5-15份，百香果与黄皮果的混合果肉汁5-15份，低聚果糖5-15份，蜂蜜5-15份以及纯净水40-80份；其中，百香果原汁与黄皮果原汁的质量比为1:1；百香果果肉汁与黄皮果果肉汁的质量比为1:1。本发明具有独特的酸甜口感，风味独特，可以消暑解渴；而且营养丰富；更重要的是它还兼具消食去积、调节胃肠道的功效，可以促进胃肠道益生菌生长，利于食物的分解，缓解积食症状，还可以为人体提供营养支持。使用本发明的制备方法不仅可以使百香果和黄皮果的营养成分不被破坏，还保存了水果天然的酸甜口感。CN109170388ACN109170388A权利要求书1/2页1.一种百香果黄皮果复合饮料，其特征在于，由如下重量份的组分制备而成：百香果与黄皮果的混合原汁5-15份，百香果与黄皮果的混合果肉汁5-15份，低聚果糖5-15份，蜂蜜5-15份以及纯净水40-80份；其中，百香果原汁与黄皮果原汁的质量比为1:1；百香果果肉汁与黄皮果果肉汁的质量比为1：1。2.根据权利要求1所述的百香果黄皮果复合饮料，其特征在于，由如下重量份的组分制备而成：百香果与黄皮果的混合原汁8份，百香果与黄皮果的混合果肉汁12份，低聚果糖10份，蜂蜜10份以及纯净水60份；其中，百香果原汁与黄皮果原汁质量比为1:1；百香果果肉汁与黄皮果果肉汁的质量比为1：1。3.根据权利要求1所述的百香果黄皮果复合饮料，其特征在于，由如下重量份的组分制备而成：百香果与黄皮果的混合原汁10份，百香果与黄皮果的混合果肉汁10份，低聚果糖10份，蜂蜜10份以及纯净水40份，其中，百香果原汁与黄皮果原汁质量比为1:1；百香果果肉汁与黄皮果果肉汁的质量比为1：1。4.根据权利要求1至3任意一项所述的百香果黄皮果复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料选择与清洗：选择新鲜成熟、优质的百香果和黄皮果，进行清洗和晾干；2)去果皮：将百香果去果皮，得到百香果果肉；3)去籽仁：将步骤2)中得到的百香果果肉与黄皮果一起去籽，得到果肉；4)粉碎：将步骤3)中得到的果肉进行粉碎，得到粉碎混合物；5)榨取果肉原汁：将步骤4)中得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得到果肉原汁和原料渣；6)收集原料渣滤液：将步骤5)得到的原料渣倒入搅拌机中，加水搅拌后进行过滤，收集滤液，此步骤进行两次；7)获取果肉汁液：将步骤6)得到的滤液倒入超滤机进行过滤，得到果肉汁液；8)果饮调配：取配方量步骤5)得到的果肉原汁和配方量步骤7)得到的果肉汁液混合，在搅拌的过程中加入配方量的低聚果糖和蜂蜜，再加入配方量的纯净水，搅拌均匀，即得复合饮料；9)灭菌：步骤8)中获得的复合饮料装进不锈钢容器，将不锈钢容器封口，采用超高压灭菌；10)罐装：将步骤9)得到的复合饮料进行分装；采用塑料瓶灌装，规格为每瓶1000ml，封口即得百香果黄皮果复合饮料。5.根据权利要求4所述的百香果黄皮果复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤4)中，粉碎混合物的粒径为1-3mm。6.根据权利要求4所述的百香果黄皮果复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤6)中，原料渣与水的重量比为1:5-8。7.根据权利要求4所述的百香果黄皮果复合饮料的制备方法，其特征在于，将步骤6)得到的滤液静置6-12小时后，再进行步骤7)。8.根据权利要求4所述的百香果黄皮果复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤9)中，灭菌压力为500-600MPa，灭菌时间为20-30min。9.根据权利要求4所述的百香果黄皮果复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤9)中，2CN109170388A权利要求书2/2页灭菌压力为550MPa，灭菌时间为25min。10.根据权利要求4所述的百香果黄皮果复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料选择与清洗：选择新鲜成熟、优质的百香果和黄皮果，