一种腌制红枣用腌制液.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106923271A(43)申请公布日2017.07.07(21)申请号201511035509.0(22)申请日2015.12.31(71)申请人吴雯雯地址236056安徽省阜阳市颍东区阜康路1号吴源化工院内(72)发明人张旋吴雯雯(51)Int.Cl.A23L19/20(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/125(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种腌制红枣用腌制液(57)摘要本发明公开了一种腌制红枣用腌制液，属于红枣深加工领域。本发明的一种腌制红枣用腌制液，所述的腌制液按如下质量组成：水：1000g，食用酒精：100g，红糖：30g，蜂蜜：5g，添加剂：30g，膨润土：0.1g，稻壳：1g，苹果皮：2g。使用该腌制液制备的红枣口感酥脆、色泽红润、营养价值高，易消化吸收，同时还具有预防感冒、滋阴补血、养护皮肤、增强免疫力、补虚强体、抗目视不清的功能。CN106923271ACN106923271A权利要求书1/1页1.一种腌制红枣用腌制液，其特征在于：所述的腌制液由水、食用酒精、红糖和添加剂等组分组成。2.根据权利要求1所述的一种腌制红枣用腌制液，其特征在于：所述的腌制液按如下质量组成：水：1000g，食用酒精：100g，红糖：30g，蜂蜜：5g，添加剂：30g，膨润土：0.1g，稻壳：1g，苹果皮：2g。3.根据权利要求2所述的一种腌制红枣用腌制液，其特征在于：所述的添加剂的各组分按如下质量份组成：4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种腌制红枣用腌制液，其特征在于：所述的何首乌的粒度按如下质量百分含量组成：粒度≤0.074mm：5％，0.074-3.0mm：25％，3.0-4.0mm：40％；4.0-5.0mm：30％；所述的甘草的粒度按如下质量百分含量组成：粒度≤0.074mm：5％，0.074-4.0mm：55％；4.0-5.0mm：40％。2CN106923271A说明书1/5页一种腌制红枣用腌制液技术领域[0001]本发明涉及红枣深加工领域，更具体地说，涉及一种腌制红枣用腌制液。背景技术[0002]红枣，又名大枣。据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在我国已有8000多年历史。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。中国的草药书籍《本经》中记载，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。[0003]黄河流域一带盛产红枣，但是红枣的收获期比较集中短暂，且红枣的保鲜期较短，往往树上的红枣还没收获完，地上收获的红枣已经变软或发霉了，如果在红枣收获季节遇到连阴雨，其后果是灾难性的，如何将红枣就地加工或延长保鲜期一直困扰着众多枣农。[0004]红枣的深加工方法多种多样，在整枣干制方面，多采用自然风干法、热风干燥法和油炸脆枣干制方法，自然风干红枣因干燥时间长，多在太阳下暴晒，因而颜色不鲜亮，表面多粘有尘土，直接影响产品的商品性能；热风干燥制成的红枣干品表面多皱折，硬度大，不宜生食，干制过程中营养成分流失严重；油炸干制的脆枣虽色泽鲜亮、表面较平整，口感酥脆，但应含有一定的油脂易酸败，影响干制红枣的风味，致使干制脆枣商品性大打折扣。亟需开发一种红枣腌制的腌制液，从而对红枣进行深加工，提高产品价值。发明内容[0005]1.发明要解决的技术问题[0006]本发明的目的在于克服现有技术中，红枣深加工过程中的腌制液种类较少的不足，提供了一种腌制红枣用腌制液，从而促进红枣的深加工处理。[0007]2.技术方案[0008]为达到上述目的，本发明提供的技术方案为：[0009]一种腌制红枣用腌制液，所述的添加剂由枸杞子、茯苓、苍术、何首乌、当归、甘草、冰糖等组成。[0010]更进一步地，所述的添加剂由枸杞子、茯苓、苍术、何首乌、当归、甘草、防风、冰糖和对乙酰氨基酚组成。[0011]更进一步地，所述的添加剂的各组分按如下质量份组成：3CN106923271A说明书2/5页[0012][0013]更进一步地，所述的何首乌的粒度按如下质量百分含量组成：粒度≤0.074mm：5％，0.074-3.0mm：25％，3.0-4.0mm：40％；4.0-5.0mm：30％；所述的甘草的粒度按如下质量百分含量组成：粒度≤0.074mm：5％，0.074-4.0mm：55％；4.0-5.0mm：40％。[0014