化学：43《蛋白质和核酸》课件2(新人教版选修5).ppt

蛋白质和核酸世界第一只克隆羊：多利世界首只克隆狗1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。一、蛋白质的组成和结构蛋白质的结构二、氨基酸的结构与性质几种重要的氨基酸氨基酸的性质R多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。三、蛋白质的性质实验4-2向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。分别取三支试管。加入2mL鸡蛋白溶液，1．向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液；2．向第二支试管中加入几滴硫酸铜溶液；3．将第四支试管放在酒精灯上加热。最后分别向四支试管中加适量的水，震荡观察现象蛋白质均凝结，加入适量清水后，凝结的蛋白质不再溶解。(1)为什么误食重金属盐类时,可以喝大量的牛奶、蛋清或豆浆来解毒？(2)为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？春天为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆?实验4-4含有苯基的蛋白质均能发生这个反应。如皮肤，指甲等。蛋白质的用途五、蛋白质的存在六、酶