试题-全国-2007_2007年中考化学系列复习31.rar

课时训练31人类重要的营养物质测试时限:45分钟本卷满分:100分一、选择题（每个小题中只有一个选项符合题意，每小题4分，共36分）1．（2006．福建厦门）右图31—1是某食品的标签，此食品不含或含量极少的营养素是（）A．水、蛋白质B．油脂、维生素C．无机盐、糖类D．糖类、蛋白质2．（2006．江苏无锡）关于蛋白质的说法错误的是（）蛋白质是构成细胞的基本物质蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的混合物酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂D．血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体作用3．（2006．深圳）如图31—2所示，香烟的烟气中含有很多种有害物质，除尼古丁、焦油、二氧化碳外，还含有一种能与人体血液中血红蛋白结合的有毒气体，该气体是（）A．N2B．O2C．CO2D．CO4．（2006．安徽）下列物质富含油脂的是（）A．猪油B．白糖C．大米D．苹果5．（2006．无锡）下列叙述错误的是（）A．唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂B．人体所需的能量全部由糖类提供C．食用加碘盐可预防甲状腺肿大D．蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素6．（2006．江苏宿迁）“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（）A．纤维素B．脂肪C．蛋白质D．糖类7．（2006．江苏徐州）市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料①羊毛织品；②棉织品；③化纤布料；④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）A．①②B．③④C．①④D．②③8．（2006北京）下列食品中对人体健康有害的是（）A．作霉变花生压榨的食用油B．用蔬菜水果制得的色拉C．用大豆制得的豆制品D．用面粉烤制的蛋糕9．（2006．深圳）人体口腔内唾液的pH通常约为７，在进食过程的最初10分钟，酸性逐渐增强，之后酸性逐渐减弱，至40分钟趋于正常。与上述事实最接近的图象是（）二、填空及简答题(共38分)10．(2006．吉林)你早晨经常吃鸡蛋吗？请你写出鸡蛋为你提供的主要营养素是11．(2006．苏州)纤维素、淀粉、蔗糖和等有机化合物都属于糖类，其中能溶于水且有甜味的是，不易溶于水又无甜味的是。绿色植物光合作用的产物是和，所以大规模植树造林可以提高空气质量。12．(2006．重庆)某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝主食和配菜中主要含维生素、__________、_________、__________、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是_____________。13．（2006．四川眉山）许多蔬菜（如黄瓜）中富含人体需要的维生素C，其分子结构式下图31—4。维生素C是由元素组成；维生素C在PH<5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时加入少量的；维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质：。14．(2006．兰州)某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖②脱脂乳③乳酸亚铁④维生素A⑤维生素D等，请写出（填序号）⑴配料中能产生能量的物质是_______________⑵该产品配料中属于营养素的有_______________⑶人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是_______________⑷蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物a.大米、b.花生油、c鱼、d大豆、e萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有_______________15．(2006．江西)资料一：木糖醇是一种甜度相当于蔗糖、易溶于水的白色固体（木糖醇在某些温度下的溶解度分别为：30℃时70g、50℃时84g、60℃时90g）。近年来，市场上木糖醇口香糖正逐渐取代蔗糖口香糖。资料二：人体口腔中唾液正常的pH在6.6～7.1范围内，其酸性的增强不利于牙齿的健康。根据以上信息，回答下列问题：(1)木糖醇具有的物理性质有；（任写一点）(2)据图31—5判断：表示木糖醇溶解度曲线的是（选填“X”、“Y”、或“Z”），图中a点表示的含义是；(3)分析图2可知：在口腔细菌的作用下，木糖醇分解产物的酸性比蔗糖分解产物的酸性更（填“强”或“弱”），所以咀嚼木糖醇口香糖比蔗糖口香糖更有利于牙齿的健康。16．(2006．辽宁)下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分。食品及其质量热量/kJ糖类/g脂肪/g蛋白质/g钙/mg磷/mg100g甲2100782824930720100g乙17005066200150请你回答下列问题。（1）在上表所列营养成分中，属于有机物的是。（2）某同学准备参加野外探险活动，在